Steaky ve Filadelfii: The Ultimate Guide

Aktualizováno: 16. 1. 2020

Není to tak dávno, co byla steakhouse jedinou americkou restaurací, na které záleželo.

Ve většině měst, ve většině měst, byl steakhouse – místo, kam jste šli na své výročí oslavit tu velkou propagaci – a pak to bylo všude jinde. Steakhousy byly synonymem dobrého jídla, třídy a výdajů. Byly to původní cílové restaurace.

V dnešní době? Moc ne.

Americká města jsou nyní plná cílových restaurací a téměř žádná z nich není tradiční steakhousy. Naše současná posedlost technikou, neobvyklými přísadami a honosnými prezentacemi nepřispívá ke steakhouse.

Zde je důležitá pouze grilování, seznam ingrediencí (maso, brambory, oheň, možná nějaký krémový špenát ) zůstává do značné míry nezměněn před 50 lety a ideální talíř je prázdný – s výjimkou jednoho nevykostěného ribeye, středně vzácného.

A přesto…

Stále existuje něco obdivuhodného skvělý steakhouse, něco uklidňujícího v předvídatelnosti bílého ubrusu, luxusních schůzek a oddanosti jedinému stylu. Něco uklidňujícího na nabídce, kterou si můžete přečíst se zavřenýma očima. A buďme upřímní: jsou chvíle, kdy máte hlad, který nic jiného než tlustý steak, dokonale uvařený, neuspokojí.

Takže když vás ten hlad napadne, je tento seznam tak daleko jak musíte hledat. Ať už toužíte po něčem z jednoho z Phillyho klasických steaků, po něčem od nového strážce, nebo po malém dobrodružství s restaurací, která je spíše v brazilském / argentinském režimu churrascaria, máme pro vás pokrytí.

The Steaky ve Filadelfii musíte nejdříve vyzkoušet

Alpen Rose, vesnice Midtown Village
Jsou zde dveře, zvonek, posuvný panel. Stejně jako v mnoha dalších restauracích Schulson Collective se i zde odehrává drama o vstupu dovnitř, v průchodu mezi světem a jídelnou. A uvnitř, Michael Schulson a Nina Tinari udělali malý, intimní, drahý zážitek plný nebo zářící dřevo, pohodlné sedačky a úžasně dobré steaky. Ale to nejlepší na Alpen Rose? Nese se spíše jako plná restaurace, než jen jako steak s jedním trikem, takže si trochu prohlédněte nabídku. 116 South 13th Street

Barclay Prime, Rittenhouse Square
Barclay Prime je již roky vrcholem Phillyho steaků. Slovo „swank“ bylo vynalezeno k popisu takovýchto míst s jejich křišťálovými lustry, sedadly v křeslech a leštěným dřevem. Ano, můžete dostat petrossiánský kaviár nebo $ 120 Wagyu cheesesteak s foie gras a lanýžovým Cheez Whiz. Ale nikoho by to nezajímalo o něčem z toho, nebýt faktu, že steaky jsou vynikající, humr s pošírovaným máslem představuje extravaganci nákladového účtu na 85 $ a tatér patří k nejlepším ve městě.
237 South 18th Street

Řezník & Zpěvák, Centrum města
Stephen Starr má dobře známou zálibu v obchodování s nostalgií restaurací. Ale tady, v bývalém domě Striped Bass, jde úplně ven s árií zmrazenou v čase do minulosti steakhousů. Delmonico o hmotnosti 18 uncí je téměř 50 dolarů, než vás Oscar vykoupí kusovým krabem, chřestem a bearnaise omáčkou, ale pokud hledáte pompéznost ze staré školy a mírně vybledlý luxus, který může nabídnout skvělý steakhouse, stojí za to.
1500 Walnut Street

Prime Rib, R náměstí ittenhouse
Ani jsem nevěděl, že už zbývají nějaké restaurace, které už servírují krabí císaře. Ale Prime Rib ano. Jeho podpisová jídelna černá na černé dělá vše od bílých ubrusů až po řady skleněného zboží a nabídka nabízí vše od kuřecí piccaty a měkkých skořápek (v sezóně) až po pečené pečené žebro o objemu 24 uncí.
1701 Locust Street

Urban Farmer, Logan Square
Nejlepší trik, který tahají při této moderní reinterpretaci klasického středozápadního steakhousu, je učinit nabídku znovu zajímavou tím, že se svými steaky zachází tak, jak jsou: americká uzeniny. Každý kus masa je uveden podle řezu, jistě, ale také podle místa původu, krmiva a dokončení.K dispozici je dokonce i ochutnávka tří různých newyorských proužků o objemu 6 uncí, která vám umožní ochutnat rozdíly, které mohou geografické a stravovací postupy způsobit.
1850 Benjamin Franklin Parkway

Klasické steakové restaurace ve Filadelfii

Knihovna II, Voorhees
Rozdíl mezi špičkovým steakem a sousedním steakem je tak často v přítomnosti salátového baru. A v knihovně II je salátový bar součástí každé steakové večeře.
306 Route 73, Voorhees, NJ

Hospoda, Pennsauken
Když už mluvíme o salátových barech, pojďme si promluvit laskavě v hospodě. Toto místo je institucí v South Jersey již více než 50 let. Je to návrat do doby, kdy každé město mělo své vlastní místo pro steaky za rozumnou cenu a silné koktejly, a nikdy se nesnažilo být něčím jiným. Služba je přátelská a každá večeře přichází se salátem, bramborami a chlebem. A nabídka je obrovská, se vším všudy, od snapperové polévky a bramborových slupek až po kuřecí vepřové maso, smažené krevety, zeleninové kabobs a steaky (natch) v ceně 30–40 $.
7600 Kaighns Avenue, Pennsauken, NJ

Saloon, Queen Village
Dobře, takže to není opravdu steakhouse, stejně jako italská restaurace s bohatou nabídkou steaků. Počítáme to ale proto, že Saloon je nepopiratelně klasika, protože steaky jsou dobré a protože neznáme nikoho, kdo by na této legendární adrese neměl příběh rodinné oslavy.
750 Jih 7. Ulice

The Palm, Center City
Někteří lidé milují Palm. A jsou lidé, kteří ne. Nikdo, kdo se stará o steaky, není opravdu ambivalentní. Naše místo prošlo nedávno velkou rekonstrukcí, takže pokud jste v nedávné době nebyli, zkuste to zkontrolovat a zjistit, na kterou stranu linky nyní sestupujete.
200 South Broad Street

Seven Stars Inn, Phoenixville
Pokud je místo v provozu od roku 1736, musíte předpokládat, že umí grilovat steak. Nebo si připravte humří ocas. Nebo nacpejte houby Kennet Square s krabím masem a sestavte krevetový koktejl. Upřímně to není mnohem klasičtější než Seven Stars – steakhouse, který předchází všem představám o amerických steakhousech, ale existuje již více než 250 let a slouží lidem z okresu Chester v podobě bílých ubrusů, mořských plodů a boků. 263 Hoffecker Road

Chubbys 1 1/2 Hearths, Gloucester City, NJ
Na tomto seznamu je spousta steaků, které mají nějakou historii. Ale Chubbyho? Má nejlepší druh historie. Netvrdí, že tam jedl George Washington, nebo že Sinatra omdlela v pánském pokoji – jednoduše to, že americký steakhouse byl na konci 50. a na počátku 60. let (což to bylo) v nejlepším stavu, takže tam v podstatě Chubby ztuhl čas. Vyleštěný bar, letecké kuře, ústřice Rockefeller a silné steaky ve věku suché s omáčkou bearnaise … Co ještě potřebujete? Jak to, že porterhouse o objemu 22 uncí doplní nabídku za 42 $?
239 Monmouth Street

ChopHouse, Gibbsboro, NJ
Pokud existuje něco jako Philly / Jersey stylový steakhouse, pak se ChopHouse velmi snaží být určujícím místem. Pěkné steaky, jasně. Trochu staromódního kouzla. Karbanátky, crudo a cheesesteak eggrolls v seznamu aplikací. Nehynoucí loajalita k těm starým školním steakovým doplňkům (Oscar, demi, gorgonzola atd.). Nabídka je zde klasická, podstatná a pestrá. Pro ty, kteří chtějí večeři s výhledem, je na vodě posezení na palubě. A zejména ty steaky tak klasicky oblečené? Mají čtyři různé, které mají doma 28denní suchý věk, což je příjemný pocit oddanosti dokonalosti červeného masa z kuchyně. 4 Lakeview Drive South

Tradiční steaky ve Filadelfii

Del Friscos, Center City
Toto je pravděpodobně Phillyho nejluxusnější steakhouse. Del Friscos sídlí ve staré budově Packard se svými tyčícími se sloupy a velkými okny pokrytými tekoucími závěsy. Je to archetypální silový steakhouse – místo, které je třeba vidět a být viděn přes velké talíře masa.
1426 Chestnut Street

Flemings Prime Steakhouse, Radnor
Flemings, který je součástí masivního řetězce s místy po celé zemi, stále dokáže být jedinečný dvěma způsoby. Za prvé, není to přímo uprostřed Center City. A za druhé, překlenuje propast mezi klasickým, zastrašujícím, monolitickým steakem s vysokými dolary a naší modernější restaurací. Je to méně vážné místo se zajímavým rozšířením předkrmů (tuňácký poke, domácí burrata) a boky, s neformální atmosférou v jídelně. Ale steaky jsou stále vynikající, což je důvod, proč Fleming’s dělá tento seznam.555 Lancaster Avenue

Capital Grille, Center City
Capital Grille je další energetický steakhouse, těžké a vážné místo, kde se právě díky tomu cítíte důležití. Ale Capital Grille je také vynikající steakhouse, kde každý malý detail – od hmotnosti steakových nožů až po polstrování na stolech – byl vypočítán tak, aby zajistil bezchybný kulinářský zážitek. Steaky se pohybují v rozmezí 50 $, což je méně nákladné než u některých jiných jmen powerhouse. To má tendenci přitahovat o něco mladší dav pohybujících se a třesoucích se lidí, zejména u baru. 1338 Chestnut Street

Davios Northern Italian Steakhouse, Center City
Úvěr, kde je třeba: Davio’s je originál z Filadelfie. Je to hybrid – vymyšlený steakhouse uvízlý v severoitalské restauraci – ale přichází s úžasným výhledem, talentovanou kuchyní a smyslem pro humor (což je ve světě steakhousu vzácné). Davio dělá všelijaké divné věci: je proslulý svými jarními rohlíky ze sýra, bere si ven, nabízí nejrůznější podivné propagační akce. Ale to všechno připravuje skvělými steaky, krásným barem a salonkem a pěkným výhledem z vyvýšeného místa. 111 South 17th Street

Brazilské nebo argentinské steaky ve Filadelfii

Fogo De Chao, Center City
Toto je pravděpodobně nejznámější z luxusního steakhousu v brazilském stylu. Jedná se o dohodu typu „vše, co můžete sníst“, a oni budou stále přinášet maso (prezentované na obřích mečích) ke stolu, dokud nebudete plakat strýčku. K dispozici je také masivní salátový bar pro ty z vás, kteří se cítí divně, když dělají jídlo z ničeho jiného než z devíti různých druhů bílkovin. 1337 Chestnut Street

Malbec Argentine Steakhouse, Headhouse Square
Argentinská kuchyně je něco, čeho se Philly dosud opravdu nelíbilo. A chápu to: je to mišmaš z mnoha různých jiných kuchyní, vše smíchané se spoustou grilovaného masa a brambor. Ale opravdu, neměli bychom tu takovou věc milovat? Malbec je dobrým místem, kde můžete ochutnat Argentinu se všemi ozdoby steaků ve Filadelfii – včetně nabídky těstovin, uzeninového talíře a krevetového koktejlu. 400 South 2nd Street

Chima, Center City
Další velký steakhouse v brazilském stylu, který nabízí 15 různých kusů masa, salátový bar a boky, vše za jednu cenu (což je méně než vy) d platit ve většině ostatních tradičních steaků na tomto seznamu). Profesionální tip: Lê z Hop Sing Laundromat navrhl tři koktejly v baru, jen proto, že se mu toto místo opravdu líbí. 1901 JFK Boulevard

NaBrasa Steakhouse, Horsham
brazilské churrasco pro burbs, NaBrasa nabízí standardní uspořádání velkého salátového baru a ručně vyřezávaného masa na tyčinkách v útulném jídelna, která je dostatečně vybavena běžci na maso. Šestnáct kusů masa (včetně alespoň jedné ryby), které jen přicházejí, stojí jednu stanovenou cenu, takže neztrácejte příliš mnoho trávicího majetku po stranách. 680 Easton Road

Picanha Brazilian Grill, Northeast Philly
Zastrčený v rezidenční čtvrti nedaleko Castor Avenue, tento velký, jasný brazilský kloub je trochu zvláštností. Zde platíte podle hmotnosti, necháváte si maso vyřezávat přímo z grilu a kráčíte ho zpět ke svému stolu. Ano, je to bufet po stranách (musíte si projít kolem, abyste dostali maso), plus dezerty, pokud máte prostor. Ale maso jako vždy je zde hlavní událostí. Je to oblíbené místo, které, jak se zdá, prochází občasnými změnami v dekoraci a správě, ale stojí za to zkontrolovat, zda jste v sousedství a opravdu, opravdu hladoví po nějakém mase. 6501 Castor Avenue

Broncos Brazilian Steakhouse, Northeast Philly
Pěkné, moderní místo pro brazilské maso vařené na rožni. Služba je přátelská, pokoj je světlý a plný dřeva a po stranách jsou všechny podávány v rodinném stylu od horkého stolu vedle salátového baru, což je opravdu příjemný dotek. 7634 Castor Avenue

O Rei Da Picanha, severovýchodní Philly
Přímo v ulici od Broncosu je O Rei Da Picanha sousedství brazilského steakhousu, kde se také připravují sendviče, pizza, čerstvé džusy, brazilské klobásy, spousta z mořských plodů, rybích koláčů, grilování a téměř všeho, co si dokážete představit. 7534 Castor Avenue

Chuť Brazílie, severovýchodní Philly
Chuť Brazílie je součástí malého řetězce se třemi místy, který se snaží přinést autentickou brazilskou kuchyni na severovýchod. Dělají tradiční řadu mas, ale podávají také vegetariánská jídla a spoustu mořských plodů. Boky a salát nabízejí vše od srdcí palmy a salpicaa až po čerstvé ovoce, zeleninu a avokádový salát, který zní perfektně pro horkou noc. 6222 Bustleton Avenue

Rio Brazilian Steak Truck, University City
Vše, co máte na churrascu rádi, jen na kolech. Nákladní automobil Rio dělá krátkou nabídku pečeného masa v brazilském stylu podávaného jako sendviče a příležitostně nabízí jednorázové položky, jako jsou tacos, saláty a kuřecí stroganoff.1 severní 34. ulice