Staromódní recept na cukrovinky božství
cukrovinky božství Recept – tento staromódní recept na božství je dokonalou dovolenou na dovolené. Polštář měkký, sladký a stejně jako babička!
Recept na cukroví Božství
Božství je můj velmi oblíbený vánoční cukroví. Moje babička Wanda byla úžasná cukrářka a během prázdnin mám skvělé vzpomínky na její kuchyňskou linku plnou vánočních plechovek s cukrovinkami nabitých domácími cukrovinkami. Minulé Vánoce jsem sdílel recept babičky Sees Candy Fudge a babiččin arašídový křehký recept. Neměl jsem její recept na božství, ale tento chutná přesně tak, jak si pamatuji. Pokud jste nikdy nezkusili božství, popsal bych to jako měkký, sladký, bílý nugát, kříženec mezi fondánem a marshmallow.
Pro tento bonbón Divinity budete potřebovat kvalitní cukrovinkový teploměr a navrhuji 3 1/2 litrovou omáčkovou misku s rukojetí pro snadné nalití.
Nechejte cukr na středním ohni rozpustit ve vodě a kukuřičném sirupu, poté zahřejte na vysokou teplotu, dokud směs nedosáhne 250 stupňů F.
Zatímco se sirup zahřívá, vyšlehejte z bílků tuhý vrchol. Budete vědět, že jsou připraveni, když vrcholy neklesnou, když je metla obrácena vzhůru nohama.
Pomalu streamujte horká směs cukru do bílků, zatímco mixér šlehá vysoko. Tento proces by měl trvat asi dvě minuty. Pro usnadnění tohoto procesu doporučuji použít hrnec s rukojetí. Když jsem poprvé udělal božství, použil jsem velký těžký hrnec a bylo nesmírně těžké nalít hladký stálý proud. Také jsem byl docela nervózní, když jsem nalil horkou směs do mé skleněné mísy KitchenAid, ale podíval jsem se nahoru a mísa je vyrobena z tvrzeného skla.
Božství
Nyní je zde složitá část: musíte míchat, dokud směs neztratí lesk. Chcete, aby to prošlo kolem lesklé nalitelné fáze do matné nabratelné fáze. V závislosti na teplotě vaší kuchyně se tato doba může opravdu lišit. Moje várky trvaly mezi 15 a 20 minutami, i když je-li vaše kuchyně chladnější, může to trvat méně času. Vzhledem k tomu, že můj mixér tak dlouho bil, nastavil jsem časovač a porazil božskou směs po dobu 5 minut, pak jsem nechal odpočívat po dobu 2-3 minut, aby mixér a cukrovinková směs mohly vychladnout. Toto je nejdůležitější část procesu. Pokud je směs lesklá, nenakládejte ji na voskovaný papír, roztáhne se a přilepí se. Zkontrolujte zkušební lopatku. Pokud se šíří, míchejte dál.
Božství se tradičně nabírá dvěma lžícemi a poté se krouží na voskový papír. To mu dává hladký pěkný povrch. Nastříkejte lžíce nepřilnavým sprejem na vaření.
Mám rád božství doplněné jediným pekanovým ořechem, abych měl trochu křupky a lahodnost.
Nechejte jej asi hodinu působit na voskovém papíru a poté jej uložte do vzduchotěsné nádoby.
Technika dvou lžící může být časově náročná a vy chcete pracovat rychle, aby směs cukrovinek nebyla příliš tvrdá.
Vyzkoušel jsem také středně velký soubor cookie kopeček nastříkaný nepřilnavým sprejem na vaření a fungovalo to nádherně. Tuto techniku jsem použil k výrobě bez ořechů božství, které moje dívky požadovaly.
Můžete také přidat drcené pekanové ořechy směs před naberáním. Zde je obrázek božství připravený všemi třemi způsoby, abyste viděli, jak vypadají.
Recept na božství
Tento staromódní recept na božství je dokonalou dovolenou na dovolené. Candita Božství, jak to dělala babička!
- 4cupssugar
- 1cupwhite corn sirup
- 3 / 4cupwater
- 3egg white
- 1 lžička čistého vanilkového extraktu
- pecansoptional
-
plechy na pečení 3 voskovým papírem a odložte stranou. V 3,5 litrové pánvi vybavené cukrovým teploměrem promíchejte cukr, kukuřičný sirup a vodu. Za občasného míchání zahřejte na střední teplotu, dokud se cukr nerozpustí.Zvyšte teplotu na vysokou teplotu a přestaňte míchat. Pokračujte v vaření, dokud teploměr na cukrovinkách nezjistí 250 stupňů F.
-
Zatímco se sirupová směs zahřívá, šlehejte ve stálém mixéru vaječné bílky, dokud nevzniknou tuhé vrcholy. Jakmile sirup dosáhne 250 stupňů, pomalu a opatrně míchejte směs do vaječných bílků, zatímco mixér stále bije. Měli byste streamovat asi 2 minuty. Přidejte vanilkový extrakt.
-
Nechejte míchat při střední rychlosti dalších 15-20 minut, nebo dokud směs již nebude lesklá. Pokud je směšovač a směs božství stále horké, vypněte směšovač a nechte každých pět minut odpočívat 2-3 minuty, aby směs měla šanci vychladnout.
-
Božství je připraveno, když směs již není lesklá a po nalití na voskový papír drží svůj tvar. Směs by se neměla šířit. Vyzkoušejte lžíci a pokud se rozšíří, pokračujte v míchání.
-
Chcete-li lžíci božství na voskový papír a rychle pracovat, použijte dvě lžíce nastříkané nelepivým sprejem na vaření. Naberte lžíci a druhou lžící škrábejte božství na voskový papír. Jemně krouživým pohybem vrcholte božství, abyste získali hladký povrch. Necháme tuhnout asi 1 hodinu. Podávejte nebo skladujte ve vzduchotěsné nádobě po dobu až dvou týdnů. Volitelné: Nahoře s pekanem.
Můžete také použít kopeček na sušenky, nastříkaný nepřilnavým sprejem na vaření na porce božství na voskovaný papír. Tato metoda je mnohem rychlejší než použití lžící a zajišťuje perfektně velké porce, ale nezanechává hladký povrch jako lžíce.
Další recepty na cukrovinky
Podívejte se na recept Candy Fudge
Babiččin křehký recept na křehký
Vánoční cukroví Candy Cane
5 nápadů na snadnou večeři pro B. usy Weeknights
Moje pět OBLÍBENÝCH receptů pro zaneprázdněné rodiny!
- Rychlá výroba
- Lehký rozpočet
- Snadné čištění
- a … nejdůležitější … absolutně DELICIOUS