Snadné vykostěné pečivo ze žebra

Snadný recept ze žebra, který z vás udělá hrdinu pro vaši další událost. Prime rib se překvapivě snadno vyrábí a je ještě snazší, pokud jej nezpátečku nezpálíte. Pro tohoto kuchaře jsme použili Weber Slow n Sear.

Ingredience:

• Prime Rib Roast
• sůl
• suché tření

Pokyny:

Vyberte pečené pečené žebro se spoustou mramorování v celém mase.

Pokud má vaše primární žebro velký tuk usazeniny kolem okraje, ořízněte je na tloušťku asi 1/4 palce, abyste zajistili příjemné a rovnoměrné vaření.

24 hodin před vařením promíchejte liberální množství soli po celém žebrování a poté zabalte jej pevně do igelitu a vložte jej do ledničky, dokud nebudete připraveni k vaření.

Odstraňte z lednice primární žebro a po celé ploše přidejte kvalitní vrstvu svého oblíbeného suchého tření.

Chcete-li připravit svůj gril, připravte na jedné straně grilu nějaké uhlí a nasaďte víko dokořán.

Jakmile váš gril dosáhne asi 225 stupňů, uzavřete větrací otvory do poloviny, abyste udrželi stabilní teplotu, přidejte šálek horké vody do zásobníku na vodu, přidejte hlavní žebro na opačnou stranu od uhlí a dejte víko zpět.

Asi po dvou hodinách zkontrolujte maso, abyste zjistili, jak se kůra formuje. Pokud to není úplně rovnoměrné, otočte maso v grilu a pokuste se rovnoměrně uvařit všechny části.

Po další hodině až hodině a půl by mělo být téměř hotové. Pomocí teploměru s okamžitým odečtem zkontrolujte teplotu samého středu masa. Pokud to budete chtít obrátit, je to hotové, jakmile střed přečte 125 stupňů, jinak nechte vaření stále na 130.

Pokud je to požadováno, otočte ho, a nechte ho pár minut odpočívat, pak je připraven se rozřezat a užít si to!

Podívejte se, jak jsme to udělali níže!