Snadná smažená rýže Kimchi (Kimchi Bokkeumbap)
Smažená rýže Kimchi je super jednoduché, rychlé a chutné jídlo připravené ze zbytků a odvážné chuti kimchi na jedné pánvi! {Vegan-Adaptable, Gluten-Free}
Kimchi chutná skvěle a na každé misce dodává spoustu elánu. Musím se přiznat, že v ledničce vždy chovám obrovskou sklenici kimči. Miluji věci a navíc obsahuje přírodní probiotika, která jsou vynikající pro zdraví střev. Někdy, když chci zařídit rychlé a líné jídlo, prostě nalepím kimchi na dušenou rýži se sázeným vejcem. A pokud mám chuť strávit dalších 5 minut obědem, připravím smaženou rýži kimchi.
Smažená rýže Kimchi nebo Kimchi Bokkeumbap je skvělý způsob, jak využít své kimchi a jazzové zbytky. Je to tak rychlé a snadné, že to můžete rychle vybičovat, dokonce i v bláznivý den.
Ingredience
Když jste připraveni vařit, měl by váš stůl obsahovat následující ingredience.
PRO TIP: Nejlepší rýže pro smaženou rýži
Kdykoli zmíním zbytky rýže nebo jednodenní rýže, to znamená dušená rýže, která byla na chvíli ponechána v lednici (nebo mrazáku). Když je dušená rýže méně čerstvá a skladována v chladném prostředí, zrna ztrácejí vlhkost a stávají se méně škrobovými. Zrnka se tedy během míchání smaží a snáze zhnědnou.
K výrobě nejlepší rýže pro smaženou rýži existuje několik kroků:
- Pokud máte v plánu vyrobit smažená rýže, můžete použít o něco méně vody nebo použít funkci „vařit tvrdou rýži“ na vařiči rýže, aby se vařená rýže připravila na první místo.
- Jakmile je vaše rýže uvařena, použijte rýžové chmýří to a rozetřete, abyste uvolnili páru. Kdykoli používám čerstvou rýži k přípravě smažené rýže, rozložím ji na tenkou vrstvu na velký talíř a nechám ji uschnout na vzduchu po dobu 1 až 2 hodin. To pomůže snížit vlhkost .
- Před použitím nechejte rýži několik dní v lednici (nebo dokonce v mrazničce), aby ještě trochu zpevnila.
Pokud vaše dušená rýže je mírně dehydratovaná, je méně výhodné ji servírovat sama, ale bude perfektní pro přípravu smažené rýže.
Jednoduchý vzorec
Můj recept na smaženou rýži kimchi je jednoduchý , a je to spíše průvodce, jak můžete strukturovat y naše vlastní rýžová mísa. Můžete:
- Přidejte do něj bílkovinu, aby byla sytější. Vyzkoušejte zbytky dušeného nebo pečeného masa, grilované kuře nebo mleté maso (mleté maso na začátku vaření opečte).
- Pokud jste vegetariáni nebo vegani, můžete použít veganské kimchi s tofu jako protein.
- Můžete použít mraženou zeleninu nebo jakoukoli jinou čerstvou zeleninu, kterou máte po ruce.
Proces vaření
Vaření smažené rýže kimchi už nemůže být jednodušší.
- Nakrájejte kimchi na kousky o velikosti kousnutí, abyste vytvořili lepší pocit v ústech
- Saimujte kimchi aromatickými látkami, abyste uvolnili vůni (Pokud plánujete použít syrové mleté maso, připravte ho před tímto krokem s trochou oleje a špetkou soli.)
- Přidejte rýži a důkladně ji opečte.
- Přidejte zeleninu a krátce povařte. Pokud máte v plánu použít zbytky (nebo vařené) maso, přidejte je v tomto kroku.
- Přidejte omáčku a vše spolu promíchejte.
- Vařte, dokud není rýže lehce zuhelnatělá a zelenina nevaří prostřednictvím
PRO TIP : jak udělat lépe smaženou rýži
- Buďte k oleji velkorysí: vyprodukuje křupavější rýži. Pokud nepoužijete dostatek oleje, smažená rýže bude mít nějakou chuť suchou.
- Nemusíte neustále míchat: nechat rýži sedět na rozpálené pánvi a méně často míchat, aby rýže lépe zhnědla. . To je obzvláště užitečné v domácí kuchyni, když jsou kamna méně výkonná než komerční.
BONUSOVÝ TIP
Mým největším vinným potěšením s kimchi smaženou rýží je přidat na vrchol plátek sýra čedar nebo mozzarella. Je to tak dobré, věřte mi! Pokud to máte, můžete použít i strouhaný sýr. Také na to hodím smažené vejce a vytvoří to plné a uspokojivé jídlo. Navíc s touto horkou rýží a horkým vejcem nahoře roztaví sýr a vytvoří nádhernou strukturu vaší kimchi smažené rýže.
Smažená rýže Kimchi je skvělé rychlé jídlo k obědu nebo večeři, nebo dokonce svačina, když chcete, aby vás něco opravdu zasytilo. Pokusit se!
Další lahodné korejské recepty
Připravte si doma korejské jídlo pomocí těchto receptů:
- Korejská palačinka z mořských plodů (Haemul Pajeon)
- Okamžitá korejská krátká žebírka (Galbi Jjim)
- Korejské hasičské kuře (sýr Buldak)
- Japchae (korejské nudle ze sladkých brambor)
- dušené maso z korejské armády (Budae Jjigae)
- Fried Chicken Wings in Asian Hot Sauce
Chcete se dozvědět více o čínském vaření? Přihlaste se k odběru mého zpravodaje a získejte 5denní kurz čínského vaření a aktualizaci receptů!
Easy Kimchi Fried Rice
Ingredience
- 1 polévková lžíce rostlinného oleje, oddělená
- 1 šálek kimchi, nasekaný
- 1/2 žluté cibule, velké kostičky
- 2 zelené cibule, zkreslené plátky, zelené & bílé oddělené
- 3 šálky zbylé vařené rýže (* poznámka pod čarou 1)
- 1 šálek zmrazené zeleniny
- 1 čajová lžička sezamového oleje
- smažené vejce (volitelně)
- Skartovaný křupavý list mořských řas (volitelně)
Omáčka:
- 1/4 šálek kimchi džusu
- 1 polévková lžíce gochujang
- 2 čajové lžičky sezamového oleje
- 1/2 čajové lžičky sójové omáčky
pokyny
-
Před nasekáním kimchi vytlačte přebytečnou šťávu do malé misky. Pokud je to méně než 1/4 šálku, přidejte šťávu ze sklenice kimchi.
-
Zkombinujte zbytek přísad omáčky v misce s kimchi šťávou. Míchejte, dokud nebude začleněn gochujang, a rozmačkejte jej proti misce, aby se rozbil.
-
Teplo velkou pánev na středně vysoké teplotě a přidejte 2 čajové lžičky rostlinného oleje. Přidejte kimchi, cibuli a bílou zelenou cibuli. Míchejte smažené po dobu 30 sekund, aby se vůně uvolnila.
-
Rozdělte rýži a přidejte ji pánev. Mrkejte zbývající 1 čajovou lžičku rostlinného oleje. Míchejte a při vaření nakrájejte rýži na oddělená zrna. Vařte a občas míchejte, dokud rýže nezačne praskat, 1 až 2 minuty.
-
Přidat zeleninu a omáčku. Míchejte, aby byla omáčka zapracována, aby byla všechna zrna rovnoměrně pokryta. Nechte rýži vařit ještě asi minutu, aby se spodní část křupala.
-
Vypněte zahřejte a poté přidejte sezamový olej a vrcholy zelené cibule. Pokuste se dobře promíchat. Podávejte za horka se sázeným vejcem a nařezanými mořskými řasami, pokud je používáte.
Poznámky
- Tradiční korejská smažená rýže obvykle používá rýži s krátkým zrnem. Ale střednězrnná a jasmínová rýže bude fungovat také.
Výživa
Pokud tento recept vyzkoušíte, dejte nám vědět! Zanechte komentář, ohodnoťte jej (jakmile to zkusíte) a vyfoťte ho a označte ho @omnivorescookbook na Instagramu! Rád bych viděl, co vymyslíte.
Jednodušší jedno jídlo na pánvi
- Sladký a kyselý losos s Bok Choy
- Jedno čínské kuře a rýže
- Kuřecí smažená rýže
- Zeleninová Lo Mein
- 15minutová korejská nudlová polévka
- okamžitá polévka s čočkou (čínský styl)
Lilja Walter je součástí týmu kuchařských knih Omnivore a při vývoji a testování tohoto receptu úzce spolupracovala s Maggie.