Singapurské nudle

„Singapurské“ nudle (čínsky: 星洲 炒米; pinyin: xīngzhōuchǎomǐ; Jyutping: sing1 zau1 caau2 mai5) je pokrm z restované vařené rýžové nudle, kari prášek, zelenina, míchaná vejce a maso, nejčastěji kuřecí, hovězí, vepřové maso nebo krevety, žluté barvy a bez spojení se Singapurem.

Singapurské nudle

Alternativní názvy

Xing Zhou Mi Fen (v Singapuru)

Typ

Nudle

Místo původu

Kantonské restaurace v Hongkongu

Hlavní přísady

Rýžové nudle, kari, fazolové klíčky, pak choi, sójová omáčka a nakrájené chilli papričky

Varianty

vegetariánské

Singapur nudle se velmi často nacházejí v kantonských restauracích a odnášejí restaurace v Hongkongu. Jídlo je také velmi populární v čínské kuchyni mnoha zemí, včetně Austrálie, Kanady a USA, a v některých indických restauracích v Tamil Nadu v Indii.

Jídlo nemá žádnou souvislost se Singapurem, kde není známo, ale existuje restovaná nudlová mísa známá jako Xingzhou mifen (星洲 米粉) nebo Xing Chow Bee Hoon, kde je Xingzhou poetickým názvem Singapuru. Jídlo najdete v různých prodejnách Tze Char po celém ostrově. Na rozdíl od singapurských nudlí používá Xing Chow Bee Hoon rajčatový protlak a nemusí nutně používat kari.