Simple Croque Monsieur Recipe
Maureen C. Petrosky 12. července 2011
Béchamel, stejně jako slanina, vše vylepšuje. Není tedy divu, že sendvič se šunkou a sýrem dušený v bešamelové omáčce, který Francouzi nazývají Croque Monsieur *, je tak zatraceně lahodný. Upřímně řečeno, croque monsieur je pravděpodobně nejlépe jíst, když sedí v pařížské kavárně a čte Sartra kouření cigarety Gitane. Ale to neznamená, že si doma nemůžete udělat chutný croque. Jakmile to zvládnete, zvyšte to a přidejte pošírované nebo smažené vejce, abyste vytvořili Croque Madame (i když možná budete chtít nejprve prostudovat poznámku pod čarou).
* Věděli jste, že croque monsieur dostává své jméno podle francouzského slovesa „Croquer“ nebo podle Crunch a Monsieur nebo Mister. To z něj dělá Mister Crunch sendvič!
Jednoduchý recept na Croque Monsieur
- Čas přípravy: 15 minut
- Doba vaření: 20 až 25 minut
- Velikost porce: 2 sendviče
Ingredience
Bešamelová omáčka
- 2 lžíce nesoleného másla a další opékání chleba na pánvi
- 2 polévkové lžíce univerzální mouky
- 1 horké mléko
- 1 pinchnutmeg
Sandwich
- 4thick krájený bílý chléb
- dijonská hořčice, k roztírání
- 4ouncesham, nakrájený na plátky, máme rádi Černý les, ale udělá to každý
- Sýr 4ouncesgruyere, nakrájený na plátky
- Sýr 1/4cupgruyere, drcený
Pokyny
- V malém hrnci s těžkým dnem rozpusťte máslo na středně vysokém ohni. Jakmile začne bublat a pěnit, přidejte mouku a míchejte dalších 30 sekund za stálého míchání. Přidejte teplé mléko a míchejte do hladka.
Sendvič
- Na každou stranu chleba rozložte Dijon. Horní 2 kusy chleba s rovnoměrným množstvím šunky a sýra. Poté na vrch položte další dva kousky chleba a připravte sendviče.
- Ve velké pánvi rozpustíte další lžíci másla. Přidejte každý sendvič a lehce hnědý z obou stran.
- Umístěte sendviče na plech a přelijte bešamelovou omáčkou. Nahoře každý se strouhaným Gruyere a umístěte pod brojler do zlatohnědého a bublinkového.