Rychlá a snadná omáčka Alfredo
Tato omáčka Alfredo se smetanovým sýrem je dokonalým krémovým, česnekovým pohodlným jídlem! Používá jednoduché každodenní ingredience a výroba trvá jen asi 15 minut. Pomocí této omáčky připravte vůbec nejlepší Fettuccine Alfredo!
Tato domácí omáčka Alfredo se snadno připravuje, a pokud “ Když je připravujete s těstovinami, celé jídlo trvá jen tolik času, než se vaří, protože se vaří těstoviny! Celá rodina to určitě miluje. Když chcete lahůdku, určitě zasáhnete místo.
Tato omáčka Alfredo je samostatnou verzí omáčky v mých receptech Chicken Fettuccine Alfredo a Easy Shrimp Alfredo. Ty jsou u čtenářů velmi oblíbené, ale došel jsem k závěru, že i samotná dobrá omáčka Alfredo je chytrý nápad.
Alfredo omáčka je prostě směs másla, smetany, parmazánu a někdy česneku. Můj trik k výrobě toho nejlepšího Alfreda omáčka přidává nějaký smetanový sýr!
Pomáhá omáčce být hustší a hedvábnější. Dodává také trochu štiplavosti, která zabraňuje příliš těžké chuti omáčky. Miluji ji. Puristé by tvrdili, že smetanový sýr není „nepatřím dovnitř tady, ale s úctou nesouhlasím. 😉 Je to skvělé.
Poznámky k receptu & tipy:
- Opravdu doporučuji nastrouhat si svůj vlastní parmezán. Lepší se a lépe chutná. V ledničce vždy chovám blok parmezánu (vydrží věky) a používám tento struhač.
- Přizpůsobte si to: Určitě si můžete s omáčkou trochu pohrát a přidat k ní více! Je to skvělý základ. Nápady: trochu cajunského koření nebo vloček z červeného pepře na trochu tepla. Malé růžičky brokolice nebo sladká kukuřice. Zbylé vařené / grilované kuře.
- Pokud chcete, můžete přidat další česnek! Tato omáčka je nápadně česneková, ale nepřekonává.
- Na co je Alfredo omáčka dobrá? Vyzkoušejte to kdekoli, kde použijete rozrušené věci (například jako omáčka na losos nebo kuřecí prsa, v kastrolu nebo v těstovinách, na zelenině nebo dokonce jako bílá omáčka na pizzu).
Substituce receptů:
Pokud chcete trochu experimentovat, klidně proveďte substituce (může to dopadnout skvěle), ale neočekávejte stejné výsledky jako tento recept, který jsem několikrát testoval . To by mělo být lahůdkovým jídlem a s mlékem nebo půl na půl je šance, že se omáčka oddělí, protože zde nepoužívám jíšku. Omáčka Alfredo je proslulá oddělováním, a to je jeden z důvodů, proč jsem vybral tyto přísady (aby byly uživatelsky přívětivější a chutnější).
Uchovávání & ohřívání omáčky Alfredo:
- Ohřívání omáčky Alfredo: Doporučuji ji pomalu ohřívat na NÍZKÉM ohni na sporáku . Měl jsem štěstí přidat trochu více smetany, aby se omáčka vrátila do své dřívější slávy. Pokud ji chcete umýt v mikrovlnné troubě, určitě ji promíchejte každých asi 30 sekund a pokud je to možné, použijte nízký výkon. / zahřejte jej na příliš vysokou teplotu.
- Skladování omáčky Alfredo: Omáčka vydrží v lednici 3–5 dní. Můžete ji skladovat ve vzduchotěsné nádobě (jako zednická nádoba). „Nedoporučujeme zmrazit, protože se může při opětovném ohřevu oddělit, ale pokud ano, určitě ohřejte na mírném ohni a přidejte trochu více smetany.
Jaké těstoviny se podávají s omáčkou Alfredo?
Těstoviny Fettuccine jsou snadná volba, ale každý tvar bude fungovat! Zvláště dobře funguje i Penne. Nebo zkuste linguine nebo špagety.
Co podávat s Fettuccine Alfredo?
Tento recept je bohatý, proto doporučuji dát si menší porce (2-3 unce suchého fettuccinu na osobu) a servírovat to stranou. Vyzkoušejte tyčinky / uzlíky česneku nebo si připravte zdravý vedlejší salát pro lehčí variantu. Nebo … jděte všichni ven a připravte si Caesarův salát s mým 10minutovým dresinkem.
Více krémových receptů na těstoviny, které budete milovat:
- Kuřecí Tortellini Alfredo
- 15minutové krémové Alfredo Gnocchi
- citronové parmazánové kuře Alfredo recept
- krémový česnekový recept na těstoviny
Dotazy k tomuto snadnému receptu na omáčku Alfredo? Podařilo se vám to? Dejte mi vědět v komentářích níže a označte mě #saltandlavender, pokud jste na Instagramu, abych viděl váš výtvory.
Easy Alfredo Sauce
Ingredience
- 12 uncí nevařeného fettuccinu (pokud se vyrábí Fettuccine Alfredo), viz poznámka
- 2 lžíce másla
- 4 unce smetanového sýra (použil jsem 1/2 bloku Philly) změkčeného
- 1 šálek těžké / smetany na šlehání
- 2 velké stroužky česneku mleté
- 1 šálek čerstvě nastrouhaného parmazánu
- Sůl & pepř podle chuti
Pokyny
-
Vyjměte smetanový sýr z ledničky, aby alespoň změkčil 30 minut (nebo déle) před zahájením receptu nebo ho nechejte v mikrovlnné troubě po dobu 20-30 sekund. Nastrouhejte parmezán.
-
Pokud připravujete Fettuccine Alfredo: Uvařte solený hrnec vody pro fettuccinu. Vařte to al dente podle pokynů na obalu. Připravte si ingredience, jak čekáte, až voda zovře. Omáčku začnu vařit, až těstoviny budou vařit. Jakmile jsou těstoviny hotové, hodím je s omáčkou přímo do pánve (přidám také šplouchnutí horké těstovinová voda) a já ji podávám s extra parmezánem strouhaným nahoře a trochou nasekané čerstvé petrželky.
-
Přidejte máslo, smetanový sýr, smetanu a česnek do pánve na středním ohni. Jakmile se máslo roztaví a pánev se zahřeje, použijte lžíci, aby se smetanový sýr roztavil do omáčky. pár minut.
-
Jakmile je smetanový sýr zapracován do omáčky, nechte jej jemně probublávejte 3-4 minuty nebo dokud se omáčka trochu nezredukuje. Občas promíchejte.
-
Vmíchejte parmezán do omáčky a nechte ji rozpustit (asi 30 sekund), poté ji sundejte t. Omáčka by už měla být dostatečně hustá, ale pokud ji chcete více zredukovat, nechte ji vařit o něco déle. Pamatujte, že omáčka bude více chladnout / sedět. Pokud omáčka někdy příliš zhustne, přidejte další lžíci nebo dvě smetany NEBO pokud s ní připravujete těstoviny, horkou vodu z těstovin. Ochutnejte ji a dochuťte solí & pepř podle potřeby.
poznámky
- poznámka k velikosti porce : Toto připraví asi 1,5 šálku omáčky. Slouží 6+, pokud ji nemícháte s těstovinami (např. Ji použijete pouze jako omáčku na kuře / rybu / zeleninu). S doporučenými 12 oz. těstovin slouží 4 lidem. Zdvojnásobte recept, pokud chcete naplnit velkou nádobu a použít ji na více jídel.
- Množství těstovin: Pokud chcete použít celou krabici těstovin o hmotnosti 1 libry (16 uncí), je to v pořádku, ale nebude tam tolik omáčky, kolik má někdo rád (doporučuji zdvojnásobit recept). Vydělávejte 8 uncí (1/2 libry), pokud chcete hodně omáčky. 12 uncí (3/4 krabičky) je dobrá střední cesta!
- Alfredova omáčka se může oddělit, pokud je příliš horká / příliš horká / příliš dlouho, takže na to pamatujte.
- Nutriční informace jsou poskytovány pouze jako zdvořilost a měly by být vykládány spíše jako odhad než jako záruka. Složky se mohou lišit a sůl & Lavender neposkytuje žádné záruky přesnosti těchto informací U tohoto receptu jsou údaje o výživě pouze pro omáčku.