ROZDÍL MEZI SUSHI A SASHIMI

Existují dva typy sushi: nigiri a maki. Liší se primárně způsobem, jakým jsou připravovány a prezentovány. Nigiri je obdélníkový kopec rýže o velikosti kousnutí s trochou sashimi. Mezi rybou a rýží může být malé množství wasabi, aby je držely pohromadě, nebo může být použit tenký proužek opečených mořských řas. Slovo „nigiri“ znamená „dva prsty“, což popisuje velikost rýže.
Ačkoli většina nigiri je vyrobena z ryb sashimi, položených přes vrchol rýže, ne všechny nigiri obsahují syrové ryby. Některé druhy mořských plodů, včetně úhoře (unagi) a krevet (ebi), se vaří, než se zkombinují s rýží. Tamago nigiri se vyrábí se zvláštním druhem sladkých vajec, podobně jako omeleta, v kombinaci s rýží a nori (mořskými řasami).
Maki je naopak typ sushi, který znáte asi nejvíce. Maki se vyrábí v rolích a krájí se na kulaté kousky velikosti kousnutí. V maki rolce jsou ryby, zelenina nebo jiné přísady srolovány uvnitř mořských řas (nori) a octové rýže. Vnější strana může být posypána jikrami ryb, sezamovými semínky nebo jinými přísadami.
Maki může obsahovat kousky syrových nebo vařených mořských plodů. Existují však odrůdy bez ryb, jako je okurka nebo avokádo. Pokud byste chtěli vyzkoušet sushi, ale jste nervózní ze syrových ryb, možná budete chtít vyzkoušet jednu z těchto vařených nebo vegetariánských rohlíků jako vynikající úvod do sushi. Později, pokud se cítíte odvážně, můžete zkusit ochutnat nigiri nebo sashimi, abyste viděli úžasné možnosti chuti špičkových mořských plodů.