Rizika bezpečnosti potravin pro těhotné ženy

Během těhotenství jsou ženy a jejich nenarozené děti vystaveny vyššímu riziku nemocí přenášených potravinami, které se také říká otrava jídlem. Imunitní systém ženy se během těhotenství mění, což ztěžuje potírání některých škodlivých infekcí přenášených potravinami. Následující tipy vám pomohou snížit riziko otravy jídlem.

Často si umyjte ruce

Vypadá to tak jednoduše, ale opravdu to funguje. Správné mytí rukou je jedním z nejlepších způsobů, jak chránit sebe a svou rodinu před onemocněním. Je to jeden z nejúčinnějších způsobů, jak zabránit šíření choroboplodných zárodků, včetně těch, které způsobují nachlazení a chřipku. Pamatujte: umyjte si ruce před, během a po přípravě jídla a po použití koupelny, přebalování, dotýkání se odpadků, smrkání, kašlání, kýchání nebo manipulace s domácími zvířaty. Používejte teplou mýdlovou vodu po dobu nejméně 20 sekund. A osušte si ruce čistým suchým ručníkem.

Procvičujte správné bezpečnostní návyky chladničky

Nejprve se ujistěte, že vaše chladnička funguje efektivně. Nastavte teplotu na 40 ° F nebo nižší a mrazničku na 0 ° F nebo nižší. Pravidelně jej kontrolujte pomocí teploměru v ledničce.

Poté ledničku používejte správně. Jakmile se vrátíte domů z obchodu, vložte potraviny podléhající zkáze do chladničky. Zbytky chraňte do dvou hodin. Když venkovní teploty dosáhnou 90 ° F nebo vyšší, zbytky v chladničce chraňte do jedné hodiny. Zlikvidujte rychle se kazící potraviny ponechané při pokojové teplotě déle, než jsou tyto limity. Skladujte potraviny v malých, mělkých nádobách (2 palce hluboko nebo méně). Zbytky lze obvykle uchovávat tři až čtyři dny nebo zmrazit pro pozdější použití. Můžete také zkontrolovat, zda je moje jídlo bezpečné? aplikace k určení, jak dlouho si ponechat zbytky. Nezapomeňte označit zbytky, abyste měli přehled o tom, kdy byly hotové.

Rozmrazte zmrazené potraviny v chladničce, ve studené vodě (vodu měňte každých 30 minut, aby byla studená) nebo v mikrovlnné troubě těsně před vařením. . Nenechávejte zmrazené potraviny na pultu nebo v dřezu, aby se rozmrazily, protože tím získáte dostatek času při teplotě „nebezpečné zóny“, aby mohly růst škodlivé bakterie.

Udržujte syrové maso a připravené k jídlu Samostatná jídla

Zabraňte křížové kontaminaci tím, že budete syrové potraviny oddělovat od potravin určených k přímé spotřebě. Použijte dvě krájecí desky: jednu výhradně pro syrové maso, drůbež a mořské plody; druhou pro hotovou stravu jako je chléb a zelenina. Po každém použití řezací desky důkladně umyjte v horké mýdlové vodě nebo je vložte do myčky. Staré řezací desky, které mají praskliny, praskliny a jizvy po nože, zlikvidujte.

Vařte potraviny na správnou vnitřní teplotu

Správná teplota vaření zabíjí škodlivé bakterie přítomné v potravinách. Vždy používejte potravinářský teploměr ke kontrole nevraživosti masa, drůbeže, mořských plodů a dalších pokrmů. Některá jídla připravená ke konzumaci vyžadují před použitím ohřátí. Mezi tyto potraviny patří párky v rohlíku, oběd a delikatesy a kvašené a suché klobásy. Vždy si je vezměte před jídlem udržujte správnou vnitřní teplotu.

Při přípravě jídla používejte následující průvodce, abyste se ujistili, že položky dosáhly svých bezpečných vnitřních teplot:

• Hovězí, telecí, vepřové a jehněčí steaky, pečeně nebo kotlety: 145 ° F (pak nechte tři minuty před vyřezáním nebo konzumací)
• Mleté hovězí, telecí, vepřové, jehněčí maso: 160 ° F
• Vše drůbež, kuře, krůta a kachna: 165 ° F
• Kastroly: 165 ° F
• Vaječné pokrmy: 160 ° F
• Finfish: 145 ° F nebo do neprůhledné a vločky vidličkou
• lastury: vařte, dokud maso není mléčně bílé nebo neprůhledné a pevné
• krevety, humry a kraby: vařte, dokud skořápky nezčervenají a maso není perleťově neprůhledné
• Škeble, ústřice a slávky: vařte, dokud se během vaření neotevřou skořápky (nejedzte žádné z neotevřených skořápek)
• Zbytky: ohřejte alespoň na 165 ° F
• Maso a hotdogy ve stylu delikates: ohřejte na 165 ° F nebo do horké páry
• Polévky, šťávy a omáčky: přiveďte k varu
• Vejce: ať už vroucí, fr nebo míchání, ujistěte se, že žloutky a bílé jsou pevné, ne tekuté

Potraviny, kterým je třeba se vyhnout

Kromě dobrých návyků v oblasti bezpečnosti potravin existují i některé potraviny, které jsou těhotné ženy by se měly vyvarovat:

• Vzácné, syrové nebo nedostatečně tepelně upravené maso, drůbež, ryby a korýši. Patří sem vzácné hamburgery, tatarák z hovězího nebo bifteku, sushi, sashimi, ceviche a carpaccio a surové ústřice.
• Ryby obsahující vysoké množství rtuti (mečoun obecný, kachlice obecná, makrela obecná, žralok, marlin, oranžový červ, a tuňák s velkým okem) *
• Chlazené uzené mořské plody, pokud nejsou v uvařené misce a ohřáté na vnitřní teplotu 165 ° F. Konzervované verze uzených mořských plodů jsou bezpečné.
• Nepasterizované mléčné výrobky, jako je „syrové“ mléko a sýr.Je třeba se vyhnout některým čerstvým měkkým sýrům, včetně Feta, Brie, Camembert, odrůd s modrou plísní a fresky v mexickém stylu queso, pokud nejsou označeny jako vyrobené z pasterizovaného mléka.
• Syrová nebo nevařená vejce, včetně vařených, výtokových nebo pošírovaných.
• Potraviny, které obsahují nevařená vejce, například nepasterizovaný vaječný koňak, sendviče Monte Cristo, domácí zálivka Caesar, holandská omáčka omáčka, tiramisu a syrové těsto nebo těsto na koláče.
• Syrové klíčky.
• Saláty z masa nebo mořských plodů připravené z lahůdek, včetně šunkového, kuřecího nebo tuňáckého salátu.
• Nepasterizované ovocné a zeleninové šťávy.
• Masové pomazánky nebo paštika z chladicí sekce nebo z lahve.

* Ačkoli některé výše uvedené druhy ryb představují riziko během těhotenství, mořské plody poskytují omega-3 mastné kyseliny a další živiny, které jsou cenné pro růst a vývoj dítěte. Pokyny týkající se stravování pro Američany doporučují, aby těhotné nebo kojící ženy konzumovaly každý týden nejméně 8 až 12 uncí různých mořských plodů s nižším obsahem rtuti.