Recept na uzené turecké jídlo
- Pin
- Sdílet
- Tweet
Naučte se absolutně nejlepší a nejchutnější způsob, jak připravit krocana připravením tohoto lahodného receptu uzeného krůtího salátu.
Myslím, že jsem v pohodě s krůtami na Den díkůvzdání a tak, pokud je to tak.
Častěji než ne, kážu, abych se vymanil z normy a připravil velkou pečenou žebírku nebo hovězí svíčku, prostě cokoli jiného než krůtí. Pokud to děláte, dám vám průchod, protože je to tak chutné.
Vážně, je to jediný způsob, jak udělat a jíst krůtu, pokud děláte na dovolenou ptáka . Před několika lety jsem se rozhodl pomoci jejich tchyni. Tento recept jsem připravil a na konci jídla se můj tchán zeptal na ukázku rukou, kteří si mysleli, že bych to měl dělat každý rok.
Ano, všichni zvedli ruce haha .
Proč máte v Turecku slaný nálev?
Hlavním důvodem, proč solný roztok je, je chuť a šťavnatost. Kyselina ve slaném nálevu maso zjemní, zatímco sůl, cukr a bylinky ho dochutí k dokonalosti. Pokud se mě ptáte, je to jediný způsob.
Jak vyrobit solanku
Výroba je ve skutečnosti opravdu snadná, vše, co potřebujete, je velký obrovský sklad nebo extrémně čistý kbelík na barvy. Ty vybíráš! Solným roztokem, který jsem vyráběl v posledních několika letech, je jablečný mošt.
Je to jednoduché řešení, které přináší vážnou ránu. Mezitím je to uzená část chutná, nebylo by to nic bez slaného nálevu, který jsem vybičoval.
Ingredience pro to jsou:
- Jablečný mošt
- Voda
- sůl
- cukr
- pepře
- bobkové listy
- čerstvé větvičky tymiánu
- Cibule
- Stroužky česneku
Pokyny jsou:
Začnete tím, že si přinesete vodu, jablečný mošt, cukr a sůl k varu, aby se zajistilo, že všechny tyto přísady jsou rozpuštěny a začleněny, a pak ji necháte vychladnout.
Jakmile je solanka vychlazená, hodte do ní pepř, bobkový list, tymián, cibuli a česnek. p>
Ano, tento recept se snadno připravuje, ale bude vyžadovat, abyste se připravili několik dní, než ho budete chtít vařit a servírovat.
Jak ho solit
1. Jakmile je solanka zchlazená a jsou do ní vloženy další přísady, přidejte do svého krůtího krůta ujistěte se, že droby byly z krůty odstraněny, a úplně jej ponořte. Můžete přidat trochu ledu, pokud se chcete ujistit, že zůstane opravdu studený, a pak přidám několik mých talířů přes horní část, abych zajistil, že krocan zůstane ponořený.
2. Umístěte jej do ledničky, ano, pravděpodobně tam budete muset udělat nějaký prostor, protože hrnec nebo kbelík jsou docela velké.
3. Solný roztok po dobu 24 hodin. Myslím, že je dostatek času na uvedení opravdu dobré chuti, ale pokud chcete, můžete ji absolutně posunout na 36 až 48 hodin, ale nemyslím si, že ji potřebujete.
Oplachování Turecko
Jedním z nejdůležitějších kroků tohoto receptu je opláchnutí krocana, jakmile je hotovo. Vyjměte ji ze slaného nálevu a mimořádně dobře ji opláchněte ve dřezu na všech stranách, včetně dutiny.
Chcete se ujistit, že je ochucený, ne slaný liz, takže si na to udělejte čas. Poté jej poklepejte a nechte 45 minut stát při pokojové teplotě. Proces vaření se může prodloužit, pokud do svého kuřáka projdete opravdu studeným ptákem, nemluvě a může snížit teplotu kuřáka.
Kolik minut na libru trvá kouření
Zde jsou základní pravidla kouření.
- Kouření při 225 ° – 235 ° při 30 minutách na libru
- Kouření při 245 ° až 255 ° při 25- 27 minut za libru
- Kouření při 265 ° až 275 ° při 22-4 minutách za libru
To se také bude mírně lišit v závislosti na tom, jak velký je váš pták a jestli můžete udržovat teplotu svého kuřáka.
Kouření v solném krůtí
Nyní je čas kouřit. Vzhledem k tomu, že moji in-law nemají zájem o super kouřová jídla, dělám lehký kouř a protože je solný, ve skutečnosti se vaří o něco rychleji, než kdyby nebyl.
Ujistěte se, že váš kuřák 275 °, než do ní vložíte krůtu. Nezajímá mě, jestli kouříte na velkém zeleném vejci, Traegeru nebo v digitálním kuřáku, stačí ho dostat na 275 °.
Tento recept vyžaduje, abyste jej vařili celkem 4 hodiny Teď, kdybych úplně vykouřil tuto krůtu, trvalo by to asi 14 hodin tomuto 14-librovému ptákovi, ale protože to kouřím lehce, nechám to tam jen 2 hodiny.
Přeneste jej do trouby a vařte při teplotě 275 dalších 90 až 120 minut, nebo dokud stehna nebudou číst 165 °.
Nezapomeňte potom jej zakryjte fólií a před nakrájením a podáváním nechte 30 minut odpočívat.Odpočinek umožňuje, aby šťávy nasákly zpět do Turecka a zároveň zajistily, že maso překročí značku vnitřní teploty 165 °.
Mohu solit, pokud je předem nasycený
Určitě můžete solanka předem nasolená krůta, ale velmi to nedoporučuji. Bude extrémně slaný a s největší pravděpodobností se bílkovina nadměrně rozloží v důsledku vniknutí všech kyselin do masa.
Mohu vám ale slíbit jednu věc, pokud milujete krůty, pak je to recept na vaše!
Recept na kuchaře Poznámky + tipy
Jak ohřát: znovu ohřejte: vložte jej do hrnce s trochou kuřecího nebo krůtího vývaru nebo omáčkou, přikryjte alobal a zahřejte jej v troubě na 325 ° po dobu 12-15 minut nebo do zahřátí. Můžete jej také jednoduše ohřát v mikrovlnné troubě až do zahřátí.
Jak skladovat: Vydrží v chladničce zakryté plastem až 5 dní. Kromě toho jej můžete zmrazit krytý až na 3 měsíce. Před opětovným ohřátím jej nechejte celý den rozmrazit v chladničce.
Další sváteční recepty
Toto jsou recepty, které byste si měli rozhodně připravit během svátku díkůvzdání a Vánoc.
- Pečená hovězí svíčková
- Acorn Squash
- zapečené brambory
- Kukuřičný chléb plněný chorizem
- Pečený hovězí Ribeye
Sledujte mě na Facebooku, Youtube, Instagramu a Pinterestu a pokud jste měl šanci to udělat, pak mi určitě napište komentář a hodnocení níže!
Vytisknout recept
Recept na uzené krůtí maso
Ingredience
- ▢ 8 šálků jablečného moštu
- ▢ 8 šálků vody
- ▢ 1 šálek mořské soli
- ▢ 1 šálek cukru
- ▢ 12 až 14 stroužků česneku
- ▢ 1 oloupaná a na velké kostičky nakrájená žlutá cibule
- ▢ 2 bobkové listy
- ▢ 1 lžíce p eppercorns
- ▢ 1 svazek čerstvých tymiánových větviček
- removed odstraněny droby z krůt rozmrazené na 14–16 liber / li>
Pokyny
-
Přidejte mošt, vodu, sůl a cukr do velkého hrnce, přiveďte k varu a vařte, dokud se sůl a cukr úplně nerozpustí.
-
Směs se míchá až do úplného vychladnutí, přibližně 3 hodiny.
-
Dále přidejte česnek, cibuli, bobkový list, pepř a větvičky tymiánu a promíchejte.
-
Přidejte krocana a zajistěte jeho úplné ponoření.
-
Umístěte do chladničky na 24 hodin nebo až 48 hodin.
-
Re pohněte krůtou a velmi dobře ji opláchněte vodou ze všech stran. Zaplaťte a nechte 45 minut stát při pokojové teplotě.
-
Kuřáka předehřejte na 275 ° .
-
Přidejte krůtu ke kuřákovi a vařte 2 hodiny na lehký kouř nebo 4 hodiny pro plně uvařenou krůtu. Po dokončení by stehno mělo číst 165 °, nebo by mělo tlačítko vyskočit.
-
Pokud kouříte krůtu po dobu 2 hodin, přeneste ji do trouby na 275 ° a vařte ji dalších 90 až 120 minut, nebo dokud maso na stehně nebude číst 165 ° nebo dokud nevyskočí červené tlačítko.
-
Zabalte do fólie a před nakrájením nechte 20 až 30 minut odležet při pokojové teplotě a obsluhovat
poznámky
- Ano, tento slaný uzený krůtí recept je snadno připravitelný, ale bude vyžadovat, abyste se připravili několik dní, než ho budete chtít vařit a servírovat.
- Při solení můžete přidat trochu ledu, pokud chcete pomoci zajistit, aby zůstalo opravdu chladno, a pak přidám několik mých talířů nahoře, aby se zajistilo, že krocan zůstane ponořen. ale pokud chcete, můžete to absolutně posunout na 36 až 48 hodin, ale nemyslím si, že to potřebujete.
- Odpočinek krůty umožňuje šťávám nasáknout zpět do krůty a zároveň zajistit, aby maso překročilo tuto 165 ° značku vnitřní teploty.