Queso blanco (Čeština)
MexicoEdit
čerstvě vylisovaná mexická freska queso sedí v plátně
V mexické kuchyni se queso blanco tradičně vyrábí z kravského mléka, zatímco freska queso (španělská výslovnost:) se může vyrábět z kombinace krav a koz. s mlékem. Některé verze těchto sýrů, například sýr Oaxaca, se při zahřátí dobře taví, ale většina pouze změkne. Pokud se lisuje a odstraní se více vody, stane se známou jako queso seco. Někdy se vyrábí lisováním syrovátky. z tvarohu.
BrazilEdit
V brazilské kuchyni je sýr známý jako queijo branco (portugalská výslovnost:).
Dominikánská republikaEdit
V Dominikánské republice je queso blanco pevný, slaný sýr používaný ke smažení: Queso Frito.
NicaraguaEdit
V nikaragujské kuchyni je queso blanco pevný sýr používaný ke smažení: Queso Frito .
Filipíny Upravit
V P hilippinská kuchyně, kesong puti se vyrábí z mléka vodního buvola.
PortugalEdit
V portugalské kuchyni označuje queijo fresco (portugalská výslovnost:) populární jemnou, jemnou, krémovou, bílou nezralý sýr používaný na Pyrenejském poloostrově. Na Azorských ostrovech se freska queijo obvykle podává s čerstvou pepřovou omáčkou pimenta de terra.
Puerto RicoEdit
V portorické kuchyni je queso blanco pevný sýr používaný k smažení a párování s papáji ve sladkém sirupu. Sýr také vyhovuje queso Boricua a queso frito. Přestože je stále populární, ztrácí spotřebitele kvůli vyšší kvalitě výroby sýrů na ostrově, jako je Vaca negra a další výrobci sýrů na ostrově.
VenezuelaEdit
Venezuelská kuchyně má velkou rozmanitost bílý sýr (quesos blancos), lišící se strukturou a chutí, obvykle pojmenovaný podle zeměpisné oblasti.