Průvodce Picky Eater ' pro hubnutí

Vybíraví jedlíci, víte, kdo jste: Jste to dítě, které mělo Mommie nejdražší

– úroveň odstupuje od všeho od „to chutná hrubě / divně / mokře“ po „omg, zelená fazole se dotýkají mých nudlí! “

Nyní jste dospělí a chcete zhubnout. Ale to znamená, že musíte vytočit svůj jídelníček a konečně čelit potravinám, díky nimž se vaše chuťové buňky zvrtnou.

Nebo možná ne?

Celá nezpracovaná jídla, jako jsou chudé bílkoviny, zelenina a ovoce a celozrnné výrobky pomáhají tvořit základ vyvážené a zdravé stravy, ale sbírání může zhubnout, pokud vaše chuťové pohárky nesedí s potravinami, které vám pomohou zhubnout.

Naštěstí existují způsoby, jak obejít své vybíravé chuťové buňky a rozšířit své potravinové obzory. Nejprve se ale rychle podívejme, jak to všechno začalo.

vybíraví jedlíci se možná narodí, nevyrobí se

vybíravé stravování je nejčastěji spojováno s tvrdohlavými dětmi, které nebudou jíst svoji zeleninu ani zkoušet něco nového.

Ale potravinové preference člověka mohou být geneticky přednastaveny: Ve studii z roku 2007 byla na vybíravé stravování aplikována dlouhotrvající debata „živit versus příroda“. U některých potravin, zejména produktů a bílkovin, děti jednoduše prokázaly vrozené jako nebo nelíbí.

Děti se také rodí s chutěmi, které bývají citlivější na hořké a sladké příchutě než dospělí, takže to, co jste jako dítě možná nenáviděli (boo, špenát!), můžete láska jako dospělý (ahoj, špenátová frittata!).

Z některých vybíravých dětí pak zase vyrostou vybíraví dospělí. Časopis Appetite uvádí, že dospělí vybíraví jedlíci mají stejnou chuťovou citlivost jako oni vybíravé děti: vybíravé dospělé jedince popsaly sladce – a profily s hořkou chutí jsou intenzivnější než nenáročné jedlíky.

Špatné vzpomínky vás mohou odradit také od určitých potravin: „Často vybíraví jedlíci si pamatují minulé lajky nebo nelibosti o některých potravinách, které nemají „Za 10 let to ani neochutnalo,“ říká Brigitte Zeitlin, MPH, RD, zakladatelka BZ Nutrition.

To ale neznamená, že musíte mrkve mrkev nebo držet za nos, zatímco budete házet zeleninu v tvé puse. Tady je 8 způsobů práce s tím, co máte.

8 tipů, jak pomoci Vybíraví jedlíci jedí zdravěji a zhubnou

přeneste své oblíbené do něčeho jiného

„Už jíte více potravin, než si myslíte, že jste, tak zkuste dekonstruovat svá oblíbená jídla a uvidíte jaká další jídla z toho můžete jíst, „říká Zeitlin.

„ Například pokud si vždy dáte svůj hamburger se salátem, rajčaty a cibulí, pak hádejte co, máte rádi salát a rajčata, můžete přidat do salátu, nebo můžete rajčata ugrilovat jako přílohu, nebo vytvořit praženici s rajčaty, cibulí a libovým masem. “

„ Přeškolte “své chuťové buňky

Pokud jste již delší dobu říkali „předejte“ některým potravinám, možná vás čeká překvapení. „Chuti se časem mění, takže je důležité se k jídlům vracet tak často,“ doporučuje Zeitlin.

Pokud zjistíte, že stále nejste fanouškem konkrétních příchutí, ani po desetiletích není vše naděje ztraceno. Zkuste na několik týdnů vyříznout mnoho sladkých / slaných / mastných zpracovaných potravin a možná budete moci přeškolit své chuťové pohárky, aby rozpoznaly přirozenou sladkost v potravinách, jako je ovoce, místo „hypersladké“ verze ve zpracovaných potravinách.

Dělejte dětské kroky

Místo toho, abyste změnili vše, co jíte najednou, začněte malými změnami. Místo bramborových lupínků zkuste místo toho vegetariánský těstovinový salát.

Nebo zkuste jiný způsob vaření jídla: Místo smažení zkuste pečení nebo grilování. „Malé změny mohou vést k velkým změnám, ale v té době se cítí méně ohromující,“ říká Zeitlin.

Pamatujte, že stejně jako dětským krokům trvá déle, než se dítě dostane z bodu A do bodu B, takže dělá s jídlem malé změny. Pokud se toho však budete držet, můžete získat rychlost a dosáhnout pokroku.

„Jeden z mých klientů jedl ke každému jídlu rychlé občerstvení, než jsme se setkali,“ říká Stephanie Jensen, Certified Personal Chef of La Cuisine Personal Chef Service. Jensen se obávala, že její klientka nikdy nepřechází na zdravější talíř, a proto začala jednoduše používat ingredience, které klientka znala, a pomalu a příležitostně se rozdělovat na nové položky.

Rovněž spárovala nové ingredience se starými oblíbenými pomozte, aby byla jídla chutnější. „O pět let později stále vařím,“ říká.

Přehodnoťte své go-to jídlo

Pokud je vaším džemem taco úterý, nechte mexické- tematická večeře, ale dodejte ingrediencím facelift použitím salátových obalů místo taco mušlí a výměnou čistého řeckého jogurtu za zakysanou smetanu.

„Náročný jedlík by mohl přijít o základní vitamíny a minerály, které nedostávají konzumací různých druhů ovoce, zeleniny, celozrnných a chudých zdrojů bílkovin, „říká Zeitlin.“ Hledání způsobů, jak do jídla vklouznout více zeleniny, je skvělý způsob, jak získat více vitamínů a minerálů a rozšířit chuťové podnebí na zároveň. “

Několik výměn, které můžete vyzkoušet:

• Osvěžte klasický mac a sýr pyré z ořeškové tykve nebo mrkve, kterou vmíchejte do sýrové omáčky.
• Místo toho vyměňte těžkou bílou rýži za karfiolovou rýži. Nakrájejte kvítky velmi jemně, až se podobají rýži, nebo použijte kuchyňský robot. „Poté můžete květák použít stejně jako rýži – smažte ho na nějakém sezamovém oleji a přidejte vařené bílkoviny a zeleninu, nebo ho zahřejte na pánvi a přidejte zdravou marinarovou omáčku a nějaké sušené bylinky a koření,“ říká Jensen. “Květák rýži lze také rychle uvařit na restované pánvi s olivovým olejem a čerstvým česnekem. Přidejte špetku čerstvé citronové šťávy a čerstvých bylinek a během několika minut máte rychlou a zdravou přílohu. “
• Místo běžných brambor doporučuje Jensen„ hranolky “ze sladkých brambor nebo cukety.“ „Nakrájejte zeleninu na tyčinky, promíchejte s olivovým olejem a paprikou a restujte na pekáči na pergamenovém papíru při teplotě 425 stupňů asi 20 až 25 minut nebo do křupava.“
• Místo předem balených směsí koření je salát obvazy nebo marinády, udělejte si doma sami. Dají se snadno házet dohromady, jsou zdravější a levnější než odrůdy zakoupené v obchodech.
• Smíchejte čerstvé ovoce s jogurtem a nádechem medu, abyste získali méně sladkou verzi jogurtových kelímků s příchutí.
• Vyměňte „zoodles“ ve svém dalším těstovinovém jídle nebo rozdrťte špagetové squash. Pokud jsou však vegetariánské nudle příliš daleko, zkuste jednoduše vyměnit polovinu svých běžných bílých těstovin za fazolové těstoviny nebo celé -zrnná quinoa nebo pšeničné těstoviny.

Při jídle si objednejte něco jiného

Vaření s novými přísadami může být složité, zvláště pokud si nejste jisti, jak se něco předpokládá ochutnat. Nechte své první sousto na profesionálech při objednávání pokrmů obsahujících nové přísady, jako je quinoa, růžičková kapusta nebo lilek.

„Může to trvat nějakou zkoušku a omyl, ale nakonec můžete najít úplně nový seznam ingrediencí, které můžete přidat do rotace jídla, “říká Jensen.

Získejte vaření

Dobrá zpráva je, že nemusíte být aster kuchař zvládnout nové příchutě. „Neexistuje žádné pravidlo, které říká, že všechno musí být uvařeno,“ říká Jensen, který navrhuje nejprve vyzkoušet nové přísady v jejich surovém stavu. „Syrové ovoce a zelenina se dodávají ve všech tvarech a velikostech a mohou být rychlým občerstvením nebo doprovodem jakéhokoli jídla. . “

Když jste připraveni zapnout (nebo zapnout) teplo,„ buďte kreativní s kořením (ne solí!), “Navrhuje Zeitlin.„ Přidání koření do vaší zeleniny, salátových dresinků, ryb, maso nebo kuře mohou změnit chuťový profil a přitom udržet věci štíhlé a zdravé. “

„ Mnohokrát jíst zeleninu vařenou versus syrovou mění chuťový profil, “říká Zeitlin.„ Takže pokud ne jako surová brokolice, můžete milovat praženou brokolici. Nezlevňujte jídlo, dokud to nevyzkoušíte několika způsoby! “

Nechte se inspirovat sociálními médii

Pokud je pravda, že lidé nejdříve jedí očima, pak přejděte Účet Pinterest nebo foodie na Instagramu vás může udělat velmi hladovým a možná i dobrodružnějším.

Najít dobrého přítele

Nejste si jisti, jaké nové potraviny vám mohou chutnat? Požádejte přítele, aby byl vaším průvodcem. „Kamarádský systém funguje v tělocvičně i v kuchyni,“ říká Zeitlin.

Pokud nejste připraveni zavázat se k plnému jídlu, objednejte si sdílené talíře nebo jídla v rodinném stylu. Nebo ukrást sousto z talíře vašeho kamaráda pro malý test chuti.

Ať se rozhodnete udělat cokoli, nenechte se odradit a nepřestávejte zkoušet nové způsoby, jak si pochutnat na zdravém jídle.