Přesně takhle Jak ohřát Turecko bez vysušení

Takže, jak to bylo na Den díkůvzdání? Doufejme, že večeře proběhla dobře – každý měl své oblíbené přílohy na Den díkůvzdání na stole jste se vyhnuli spálenému krocanovi, pro každého bylo dost koláče na Den díkůvzdání a s rodinou jste se vděčně dočkali nějakého kvalitního času. A teď, samozřejmě, máte zbytky. Pokud máte štěstí, máte zbytky po celé dny.

To může být ta nejlepší část Dne díkůvzdání. Existuje spousta receptů, které můžete připravit se zbytky díkůvzdání, samozřejmě, včetně mnoha způsobů, jak tuto krůtu použít. Ale první věc, kterou milujeme dělat se zbytky, druhý den, je udělat další talíř díkůvzdání. Hromadíme to vysoko s bramborami, kukuřičným chlebem, brusinkami a samozřejmě plátkem nebo dvěma krůty.

Ale to přináší problém: Ohříváte Turecka? Můžete krůtu ohřát? A pokud ano, jak zabránit tomu, aby nebyl příliš suchý? Po všech těch pracích na vaření je to poslední, co někdo chce, je zničit zbytky.

Potřebujete to znovu ohřát?

Nejprve se zamyslete nad tím, zda by Turecko nebylo stejně dobré (nebo možná lepší) studené. Pokud děláte krůtí sendvič nebo šlehání turecké variace na kuřecím salátu, pak je studená krůta způsob, jak jít.

I když hromadíte další talíř díkůvzdání, nemusíte krůtu ohřívat. Místo toho omáčku jen ohřejte na sporáku nebo v mikrovlnné troubě a trochu jí zalijte. Věřte nám, že „bude chutnat skvěle a vy omylem nic nevysušíte.

Pokud však musíte krůtu zcela ohřát, doporučujeme jednu ze tří níže uvedených metod. Řadili jsme je od nejlepších (ale nejpomalejších), rychlejších (ale stále dobrých) a nejrychlejších (ale ne tak skvělých). Vyberte si ten, který vám vyhovuje, na základě vašich časových limitů a / nebo toho, kolik úsilí ve skutečnosti chcete vynaložit to vše.

Nejlepší způsob: Ohřejte Turecko v troubě

Pokud jste Když se snažíte dostat své krůty zpět k té dobrotě z trouby, pak jediným způsobem, jak to opravdu udělat, je samozřejmě použít troubu. Ale pokud to prostě hodíte na plech, „uschne to hned.“ Proto ho doporučujeme vařit nízko a pomalu, v zakryté misce, nejlépe s trochou vývaru a dokonce s trochou másla, aby vám pomohlo maso s vlhkostí a chutí.

Naše hlavní ředitelka pro potraviny, Kate Merker, doporučuje metodu, kterou se naučila od svého dědečka, o které píše dále na našem sesterském webu Good Housekeeping. Její metoda: Umístěte maso (vyjmuté z kosti) na mělkou pánev a přikryjte ho čistou utěrkou. Poté navlhčete ručník vývarem, zabalte pánev do alobalu a vložte do trouby o teplotě 300 ° F, dokud se krůta neparí, asi 30-45 minut.

I když ručník přeskočíte, budete chtít použít zakrytou pánev, trochu vývaru nebo jiné vlhkosti a nízkou teplotu vaření, což Turecku poskytne dostatek času na zahřátí.

Rychlejší metoda: Ohřejte Turecko na sporáku

Pokud se snažíte ohřát malé množství krůt o něco rychleji, pak místo ohřevu trouby zkuste vařit na sporáku. To je o něco delikátnější než metoda pečicí trouby – a trochu snazší se pokazit – ale s trochou pozornosti budete mít za chvilku krocajícího krůtího masa.

S touto metodou jen upečete kousky v malém vývaru: Umístěte krůtu na pánev nebo pánev a přidejte asi 1/2 palce vývaru. Krůtu několik minut duste na středně vysokém ohni, dokud nebude celá uvařená ( USDA doporučuje jako nejbezpečnější vnitřní teplotu 165 ° F.) Je to rychlejší, ale budete muset pečlivě sledovat pánev, abyste se ujistili, že nevyschne ani nepřemrští.