Pokazí se Hummus? – Průvodce Ultimate

Hummus je nebo by měl být základem každého domova. Je vynikající, nabitý výživou a velmi univerzální. Můžete jíst hodně, aniž byste se cítili provinile nebo úplně zničili své dietní cíle, a to je plné a syté. Tato omáčka nebo pomazánka je stejně příjemná ráno i v noci, v zimě nebo v létě a po celou dobu mezi nimi.

Pokud je hummus ve vašem domě běžnou potravinou, můžete si koupit hromadně, abyste ušetřili peníze a výlety do obchodu s potravinami.

Zhoršuje se hummus? Ano, bohužel ano, ale pokud ho skladujete správně, vydrží dostatečně dlouho na to, abyste ho všechno snědli, než ztratí svěžest.

V tomto článku se budeme zabývat tím, jak dlouho můžete očekávat, že bude váš hummus svěží a bezpečný pro konzumaci, ať už je koupen v obchodě nebo domácí, otevřený nebo zapečetěný.

Nabízíme vám také návrhy, jak co nejvíce prodloužit život, a podělíme se o několik důležitých tipů, které vám pomohou rozhodnout, zda je váš hummus stále bezpečný k jídlu, nebo se pokazil.

Vyprší platnost hummusu, pokud je neotevřený?

Ano, i když byl váš hummus neotevřený, nakonec vyprší a vyroste mu plíseň.

Komerčně vyráběný hummus se vyrábí s konzervačními látkami a často se také pasterizuje. Může být dokonce zabalen a uzavřen ve sterilním prostředí, což dále chrání šíření před kontaminací bakteriemi.

Množství vlhkosti v humusu však znamená, že nakonec bakterie nakonec vytvoří a zničí váš hummus.

Musí být hummus chlazený?

Je vzácné ho najít, ale existuje jen velmi málo společností, které vyrábějí hummus stabilní na skladě, což znamená, že pokud zůstane neotevřený, ano nemusí být v chladu.

Pokud najdete hummus v obchodě s potravinami, který není v chlazené části, a neztratil se jednoduše bezohledným nakupujícím, znamená to, že nemusí být chlazený , i když stále bude mít datum vypršení platnosti.

Téměř ve všech případech a pokaždé, když najdete hummus v chlazené části vašeho obchodu s potravinami, musí být vždy v chladu, ještě než bude otevřený.

Domácí hummus by měl být vždy skladován v chladničce, dobře uzavřený ve vzduchotěsné nádobě.

Jak dlouho může hummus sedět?

Pokud budete ukládat zbytky humusu, měl by být co nejkratší dobu ponechán při pokojové teplotě. Pokud se ho chystáte najíst, můžete si ho užít na klidné hodinové společenské siestě, aniž byste se starali o kvalitu.

Pokud jste venku nebo ve velmi teplém prostředí, zkuste přizpůsobit okno snacku tak nízko, jak je to možné, aniž byste měli pocit, že musíte jídlo spěchat.

Bakterie mohou kontaminovat hummus kdykoli je otevřený a při pokojové teplotě. Pokud to budete jíst hned, bakterie nepřežijí váš trávicí proces a budou zcela bezpečné k jídlu.

Pokud je však váš hummus kontaminovaný a poté se vrací zpět do ledničky, poskytuje bakteriím čas na růst a vývoj v plísně, což je nepříjemné a potenciálně nebezpečné.

Pokud si nemyslíte, že sníte celý svůj hummus na jedno sezení, vyjměte trochu z nádoby a servírujte a zbytek ihned vložte zpět do ledničky. Aby se zabránilo křížové kontaminaci, vždy používejte čistý hummus, abyste zabránili křížové kontaminaci.

Jak dlouho vydrží hummus?

Pokud je hummus správně skladován, vydrží kdekoli od 4 dnů do 1 týdne. . Tam může být značná variace v trvanlivosti, v závislosti na tom, jak byl hummus vyroben.

Komerčně vyráběný hummus může mít konzervační látky určené k prodloužení životnosti dipu, ale to není nutně zaručeno.

Vždy je nejlepší zkontrolovat v kontejneru datum minimální trvanlivosti nebo datum spotřeby a nechat to vést vaším rozhodovacím procesem ohledně toho, zda bude váš hummus pravděpodobně stále čerstvý.

Jak dlouho vydrží Hummus v lednici?

Hummus by měl být vždy uložen v chladničce, bez ohledu na to, zda byl otevřen. Jak již bylo zmíněno dříve, doba použitelnosti se může lišit v závislosti na tom, zda byla vyrobena komerčně nebo doma a jaké přísady nebo přísady byly použity.

Většina hummusu vydrží ve vaší lednici minimálně 4 dny.

Jak dlouho vydrží otevřený hummus?

Otevřený hummus zakoupený v obchodě by měl být spotřebován do týdne od otevření. Čím déle je otevřený, tím více příležitostí musí být vystaven kontaminaci, ať už od vyjmutí a vyjmutí z ledničky, nebo od nádobí používaného k jejímu podávání.

Hummus má tendenci být vodnatý nebo po otevření suché, někdy oboje najednou.Kapalina se začíná oddělovat od obsahu tuku, shromažďuje se na dně nádoby a zanechává pomazánku trochu suchou ve srovnání se dnem, kdy byla poprvé otevřena.

Hummus můžete namíchat, abyste získali dokonalou konzistenci, ale pokud tak učiníte, je nejlepší sníst veškerý hummus, který jste namíchali, místo toho, abyste jej dávali zpět do ledničky.

Jak dlouho vydrží neotevřený hummus?

Neotevřený hummus v obchodě by měl ve vaší ledničce vydržet alespoň týden. Většina značek vydrží čerstvě mnohem déle, minimálně 10 dní. Hummus jsme si bezpečně užili poté, co jsme ho našli v lednici měsíc po jeho zakoupení.

Pokud nejsou žádné známky poškození a balíček nebyl nikdy otevřen, je známo, že hummus vydrží i po tom nejlepším před datem docela dlouho. Když posouváte limity, přebíráte odpovědnost za své vlastní zdraví a chuťové buňky.

Jak dlouho vydrží domácí hummus?

Domácí hummus obvykle nemá žádné konzervační látky přidáno a jak čistá je vaše kuchyně, obvykle se to nepovažuje za zcela sterilní prostředí. Z těchto důvodů domácí hummus nevydrží tak dlouho jako humus zakoupený v obchodě.

Vždy byste se měli pokusit sníst svůj domácí hummus maximálně do 4–5 dnů a udržovat jej dobře uzavřený a uložený po celou dobu v lednici, pokud nevydělíte porci pro okamžité potěšení.

Můžete hummus zmrazit?

Hummus můžete zmrazit velmi efektivně. Pokud nakupujete hromadně, můžete nádobu s humusem umístit téměř přímo do mrazničky, i když nejprve musíte udělat několik kroků.

Na kontejner napište datum nákupu. Tímto způsobem, když jej rozmrazíte, můžete posoudit, jak dlouho vydrží v chladničce čerstvé, porovnáním data zmrazeného s datem minimální trvanlivosti vyznačeným na kontejneru.

Budete také chtít rozbít pečeť na humusu, jen malé množství. Většina chlazeného hummusu není utěsněna tlakem, ale hummus se roztáhne, když zamrzne, takže rozlomení těsnění mu dá prostor pro růst, aniž by tlakem prasklo víčko.

Expirovaný hummus – co potřebujete vědět

Datum vyražené na nádobě s humusem v obchodě je ve skutečnosti datum minimální trvanlivosti nebo doporučené datum spotřeby, nikoli oficiální datum vypršení platnosti.

To znamená, že výrobce věří, že jeho produkt bude čerstvý do určitého data uvedeného na obalu, ale nemusí to být nutně po tomto datu.

Hummus se hned příští den nezhorší nebo nezhorší, ale kvalita bude čím dál více podezřelá, čím déle jej udržíte nad doporučenou délku života.

Často můžete jíst hummus i poté, co jeho platnost vypršela, ale než začnete kopat, budete chtít zkontrolovat známky toho, že se mohl pokazit.

Jak zjistit, zda je hummus špatný

Nejviditelnější indikace že se hummus pokazil, je vizuální. Když se hummus zkazí, může buď růst plísně, nebo začít kvasit. Někdy to udělá obojí.

Pokud je váš hummus mastný, vodnatý nebo suchý, nemusí to nutně znamenat, že se pokazil, možná bude potřeba jen dobrý rozruch, aby se voda a tuky v pomazánce znovu spojily.

Je možné, že olej v humusu ztuhne, ale to obvykle trvá déle, než je potřeba, aby se vyvinula plíseň, takže je nepravděpodobné, že by žluklý olej byl důvodem, proč se rozhodnete kontejner vyhodit.

Pokud nádobu otevřete a zjistíte, že má kyselou nebo jinak neobvyklou vůni, zvláště pokud si všimnete určité vodnatosti, je nejlepší se jí zbavit a začít s čerstvou nádobou. Tato kyselá vůně je známkou toho, že váš hummus začíná kvasit.

A samozřejmě, pokud vidíte jakékoli barevné změny, slizkost nebo rozmazané výrůstky, můžete mít plísně.

Plíseň na humusu

Plíseň na humusu není chutná a měli byste ji zlikvidovat, pokud existují známky růstu plísní. Někteří lidé jednoduše vybijí malé postižené místo a zbytek sní, ale riskujete.

Hummus není jako tvrdý sýr. Plíseň může jít hlouběji do hummusu, než vidíte, jakmile se začne formovat.

Pokud je váš hummus dostatečně starý na to, aby se rozrůstal nebo zčernal, existuje také velká šance, že může také kvasit. I když nebudete jíst přímo plíseň, váš hummus bude pravděpodobně kyselejší a pálivější, než by měl být, a to ne v dobrém smyslu.

Jíst plíseň, která se s věkem zhoršila v lednici pravděpodobně nepoškodí vaše zdraví, ale nebude chutnat dobře a nebude to pro vás dobré, proto se mu pokud možno vyhněte.

Otrava jídlem hummusem

Otravu jídlem z humusu je možné získat, ale obvykle k tomu dojde spíše křížovou kontaminací jiných potravin než přirozeným znehodnocením.

V Evropě i Severní Americe došlo k odvolání humusu po zjištění, že šarže byla ve výrobním závodě kontaminována listerií nebo salmonelou. To je však velmi vzácné, takže by to rozhodně nemělo vyvolávat paniku.

Chcete-li, aby byl váš hummus doma v bezpečí, uložte jej ve vzduchotěsné nádobě v ledničce a nikdy jej nenechávejte sedět vedle tepelně neupraveného masa.

Hummus, který se pokazil jednoduše proto, že je starý, vám může obrátit žaludek, ale není pravděpodobné, že by vás vážně onemocněl.

Jak dlouho vydrží Hummus poslední graf

	lednička	Mraznička
Neotevřený Storebought Hummus	Až 10 dní	Až 1 rok
Otevřený nakupovaný hummus	1 týden	až 1 rok
Domácí hummus	5 dní	až 1 rok

Často kladené otázky o humusu

Má hummus bílkoviny?

Hummus je plný zdravých rostlinných bílkovin z cizrny a tahini .

Průměrný komerčně vyráběný hummus bude mít asi 2,4 gramu bílkovin ve 2 polévkových lžících.

Průměrná velikost porce je 1 šálek hummusu, který obsahuje 19,5 gramu bílkovin.

Je to méně než stejná velikost porce arašídového másla, což je působivých 8 gramů bílkovin na 2 polévkové lžíce velikosti porce, ale má také mnohem více tuku a většina lidí jí na porci mnohem méně.

Hummus má úctyhodné množství bílkovin a skvělý způsob přidání různých rostlinných látek výživu k jídlu, než se soustředit na jediný zdroj, který splní vaše potřeby bílkovin.

Je hummus veganský?

Ano, tradiční hummus je veganský. Primární ingredience jsou rostlinné, včetně cizrny, tahini, česneku a olivového oleje.

Při nakupování ve většině obchodů s potravinami si však rychle všimnete, že hummus se stal mnohem více než tradičním dipem nebo pomazánkou.

Hummus najdete v různých příchutích, včetně dezertního humusu. Drtivá většina bude veganská, jednoduše s přidanými přísadami, jako je karamelizovaná cibule, olivová tapenáda nebo pražená červená paprika.

Jak se zvyšuje popularita, můžete najít recept, který obsahuje přidanou přísadu, která není přátelský k veganům.

Například některé sladké recepty na hummus mohou obsahovat mléčné přísady nebo med, takže pokud jste ve své stravě velmi exkluzivní, podívejte se na seznam ingrediencí.

Má hummus mléčné výrobky ?

Mléko není součástí tradičního humusu, ne. Mohou však existovat některé komerční produkty, které se snaží odlišit od klasických příchutí, takže pokud jste citliví na mléčné výrobky nebo k nim máte z jakéhokoli důvodu averzi, vždy si přečtěte štítky.

Pokud vyrábíte si svůj vlastní hummus doma, není potřeba ani důvod zahrnovat mléčné výrobky. Pokud se používá v humusu, je pravděpodobné, že v práškové formě zvyšuje krémovost, aniž by zvyšoval obsah kapaliny ve výrobku.

Pokud chcete tuto krémovost, bylo by použití kokosového mléka ve vašem domácím hummusu efektivnější než skutečný deník, i když vám dodá jemnou chuť.

Je hummus keto?

Ne, humus se v keto dietě obecně nepovažuje za užitečný. Cizrna a jiné luštěniny mají vysoký obsah sacharidů a nízký obsah tuků, což je opak ideálu praktikujícího keto. Pokud cvičíte hybridní styl keto nebo jinak zahrnujete cheat days, může to být velmi zdravé, i když nízkotučné občerstvení.

V 1 šálku porce průměrně komerčně vyráběného humusu najdete:

• 408 kalorií
• 34 sacharidů, z toho 15 jsou z vlákniny, takže pouze 20 čistých sacharidů
• 19,5 gramů bílkovin
• 23,5 gramů tuku

Je hummus nízký FODMAP?

Pokud dodržujete přísnou dietu s nízkým obsahem FODMAP a hummus je velkou součástí vašeho života, je nejlepší si vytvořit svůj vlastní a být si vědom svých velikostí porcí.

Cizrna může být potravou s vysokým obsahem FODMAP, ale pokud si vyberete konzervovanou cizrnu, která se velmi dobře opláchne, můžete odstranit většinu galaktanů, které ztěžují její trávení. S komerčně vyráběným humusem nemáte žádnou kontrolu nad tím, jak se cizrna připravuje.

I když si děláte svůj vlastní hummus, pokud dodržujete dietu s nízkým obsahem FODMAP, omezte svou velikost porce na přibližně ¼ šálku.

Nahoru Další: Můžete použít mikrovlnný hummus?