Pivní chléb

Tento recept na pivní chléb je nejen jednoduchý, ale také vynikající z tohoto světa! Postupujte podle mých triků a připravte si pivní chléb mimo tento svět! Slibuji, že to bude jediný recept, který kdy budete potřebovat!

Pivní chléb

ne méně než 10 různých receptů na pivní chléb, než se vrátíme k základům. Tento recept je založen na jednom, který moje babička vyrobila v 70. letech pomocí piva Schmidt. Nikdo mi nikdy neřekl, že to má pivo, a rozhodně jsem se nikdy neptal! Ale pamatuji si, že má tu nejúžasnější jedinečnou chuť, jakou jsem doma nikdy nezažil. Vždycky jsem si myslel, že babička měla na pečení zvláštní kouzlo. (Pravda je, myslím, že ano!)

Možnosti piva

Nejlépe se nám líbilo pivo IPA, ale tady jsou naše oblíbené:

Surly Furious IPA

Pivovar Eddyline Epic Day

Blue Moon Pacific Meruňková pšenice

Leinenkugels Oktoberfest

Pikes Peak Brewing Co. Elephant Rock IPA

Jedna úžasná věc na pivní chléb je, že jej lze změnit v závislosti na ročním období. Vyzkoušejte pivo s příchutí dýně, jablka nebo medu pro extra příchuť. Guinness Beer Bread jsem nezkoušel, ale slyšel jsem, že je báječný.

Recept na pivní chléb

Když jsem navštívil babičku a ona se mnou velkoryse sdílela svůj recept, mluvili jsme o tom, proč to dělala tak, jak to dělala. Ve skutečnosti používala místo másla vepřové sádlo, protože to bylo ekonomičtější a snadno dostupné. (Neměli moc a vždy využili toho, co měli!) Před umístěním do trouby položila sádlo na pivní chléb. Připadalo mi to fascinující a zeptal jsem se jí, proč … řekla „protože tak to udělala moje máma“. Dost spravedlivé!

V tomto receptu jsem také uvedl sůl jako volitelnou. Máme rádi slanější chléb a dokonce jsme hotový výrobek pokropili mořskou solí! Pokud chcete, můžete sůl určitě vynechat.

Cukr v pivní chléb

Babička také ne Nepřidávám do ní cukr, takže to z receptu vynechávám. Je to však důležitá ingredience v závislosti na pivu, které používáte.

Začal jsem s pivem IPA a zjistil jsem, že není potřeba žádný další cukr. Síla tohoto piva stačila na správné dochucení pivního chleba. Nakonec jsem v receptu použil Miller Lite (protože rádi pijeme také IPA a byli jsme venku!) A nemyslel jsem si, že chléb je tak chutný. Přidal jsem tedy 2 lžíce krystalového cukru a MILOVALO, jak to dopadlo. Do tohoto receptu na pivní chléb můžete přidat kdekoli od 1 do 4 polévkových lžící a mělo by to být podle vašeho vkusu.

Pokud dáváte přednost sladšímu pivu, ale nechcete používat krystalový cukr, můžete může použít zlato! Asi 1/4 šálku funguje nejlépe v receptu, který jsem sdílel níže.

Máslo a pivní chléb

Na másle záleží! Poté, co jsem připravil několik miliónů receptů na pivní chléb, jsem zjistil, že mám rád slané máslo a že by mělo být co nejekologičtější. Tmavá barva a bohatá chuť. Pokud jsem se chtěl pokusit replikovat to, co sádlo udělalo v receptu babičky, musel jsem se ujistit, že používám vysoce kvalitní máslo! Jedním z našich oblíbených byl amish solené máslo, které jsem našel na družstvu. Také jsem miloval Challenge Butter!

Možnosti příchuti pro pivní chléb

Jak uvidíte z mého základní receptura, pivní chléb je jedním z těch chlebů, které lze snadno přizpůsobit podle vašeho vkusu.

Pivní sýrový chléb:

Přidejte 1 až 1 1/4 šálku sýra čedar do těsto. Rád bych si před pečením vyhradil asi 1/4 šálku, abych se rozložil na vrchol chleba. Můžete také přidat 1 čajovou lžičku česnekového prášku a sušený rozmarýn, aby to nakoplo!

Jablečný pivní chléb:

Přidejte 1 čajovou lžičku skořice, 1 šálek nasekaného jablka a použijte pivo s příchutí jablka. Zkuste přidat jablečné máslo, abyste získali úžasnou chuť!

Čokoládový pivní chléb:

Přidejte 1/2 šálku mini čokoládových lupínků (plus další pro pokropení vrchem), použijte 1/4 šálku hnědého cukru a pivo s čokoládovou příchutí.

Při výrobě pivního chleba je hranice limitem! Jaká je vaše oblíbená příchuť?

Zde je video o tom, jak jsem vyrobil tento pivní chléb. Pro tuto verzi jsem použil Coors.

4,84 z 37 hlasů

pivní chléb

přípravný čas

5 minut

Doba vaření

45 minut

Doba chlazení

5 minut

Celkový čas

50 minut

Jediný recept na pivní chléb, který uděláte někdy potřebujete! Je to všechno o pivu (samozřejmě) a másle!

Předmět: Příloha

Kuchyně: americká

Klíčové slovo: pivní chléb

Porce: 12 plátků

Kalorie: 187 kcal

Autor: Amanda Rettke

Ingredience

• 3 šálky (330 g) prosívané víceúčelové mouky
• 1 lžíce prášku do pečiva
• 2 lžičky solného doplňku
• 1 (12 uncí) může pít pokojovou teplotu
• 1/2 šálku (1 hůl, 113 g) solené NEBO nesolené máslo, studené

pokyny

1. Předehřejte troubu na 375 ° F. Připravte si pekáč se skleněným bochníkem 9×5 s máslem nebo uvolněte. (Pokud nemáte sklo, zkuste použít světlou pánev, protože tmavá může okraje upéct příliš rychle.)

2. V misce přidejte mouku, prášek do pečiva a sůl. (přidejte cukr, pokud je používán)
3. Smíchejte suché ingredience dohromady.

4. Nalijte pivo a míchejte všechny přísady, dokud se nespojí a nebudou žádné suché části. Těsto bude silné.

5. Nalijte těsto do připraveného bochník a v případě potřeby jej vyhlaďte.
6. Máslo nakrájejte na plátky (zhruba polévkové lžíce) a rovnoměrně položte na syrové těsto.

7. Pečte 35-45 minut nebo dokud není chléb nahoře zlatohnědý. Dole by mělo bublat asi 1/2 palce rozpuštěného másla. (Začnu kontrolovat v 35 minutách a chléb je obvykle hotový. Mám konvekční troubu.)

8. Nechejte na pultu asi 5 minut vychladnout, nebo dokud nezůstane celé máslo na dně pánev je nasáklá zpět nahoru do chleba.

Video s recepty

Poznámky k receptu

** Pokud používáte granulovaný cukr, můžete použít 1–4 lžíce. Použití cukru závisí na typu použitého piva a vašich preferencích. Při použití lehkého piva jsem použil 2 lžíce a zjistil jsem, že je dostatečně sladké. Pokud dáváte přednost sladšímu chlebovému pivu, použijte všechny 4 lžíce.

** Jako volitelnou součást jsem uvedl sůl. Jsme rádi, jak odhalit chuť, ale opět záleží na tom, jaké pivo použijete.