Pečení bezlepkového chleba v pekárně
Pečení bezlepkového chleba v pekárně může být snadným vstupem do pečení bezlepkového chleba od nuly. Přidejte ingredience, stiskněte tlačítko a GO! Nechte pekárnu provést těžké zvedání.
Díky snadné mixu bezlepkového chleba jsou věci ještě více hračkou. (Bochníky, které jsou zobrazeny níže, jsou vyrobeny z mé směsi gfJules ™ Sandwich Bread Mix, která byla právě v soutěži Gluten Free Bread Mix 2020 oceněna jako č. 1 – již počtvrté!)
Ale který bezlepkový chléb je nejlepší? Musí mít bezlepkové nastavení k pečení bezlepkového chleba? Jaké bezlepkové recepty na chléb fungují nejlépe v pekárnách? Přečtěte si odpovědi.
Pro kohokoli, kdo má pochybnosti o pečení bezlepkového chleba od nuly, a pro ty, kteří nemají stojanový mixér, může být vaším novým nejlepším přítelem pekárna chleba. Vzhledem k tomu, že nejtěžší částí je často jen najít trpělivost čekat na to, že báječná nirvána nebeských vůní kvasnicového chleba pronikne do každé místnosti vašeho domova a vábí vás, abyste si udělali sendvič … je snadné pochopit, proč jsou bezlepkové pekárny tak oblíbené !
Bezlepkový řemeslný chléb je s gfJules Bread Mix snadný! (klikněte na fotografii pro recept)
Neváhejte upéct bezlepkový chléb od nuly, pokud nemáte nebo si nemůžete dovolit hned koupit bezlepkový chléb.
Některé z mých oblíbených bezlepkových bochníků se pečou v mé troubě a některé recepty nevyžadují ani pekáč! Bezlepkový sendvičový chléb, challah, tyčinky … vše lze snadno vyrobit bez pekárny.
Tipy pro přípravu bezlepkového chleba v pekárně:
Našel jsem tento bezlepkový pekárnu za méně než 40 $ a je to skvělý chléb!
1- Vy ne Abyste měli nejlepší chléb, nemusíte mít nejdražší pekárnu. Cestuji se svými chlébníky na mnoho kurzů vaření a nebudu riskovat velkou investici v rukou TSA. Takže mám tendenci upřednostňovat domácí pekárny na cestování: Oster®, BreadMan® nebo Cuisinart®. To vše je v rozmezí 50–125 $.
Ale já opravdu miluji bochníky, ukázalo se, že můj spolehlivý dvouřadý Zojirushi®; Neriskuji s tím cestování, protože je to nákladnější stroj. Mým novým oblíbeným středním a cestovním strojem je T-Fal®. Zde si můžete přečíst moji recenzi stroje na pečení chleba bez lepku T-fal zde.
Proces pečení chleba bez lepku v pekárně je stejný bez ohledu na model použijete: nejprve tekutiny, pak suché přísady, pak droždí. Zde je krátké video, které vám ukáže, jak:
(Krátké video výše ukazuje, jak se chléb připravuje s mou směsí gfJules ™ Whole Grain Bread Mix; pro přípravu s nulovým receptem jednoduše použijte přísady v tomto bezlepkovém sendvičovém chlebu. nebo recept na večeři)
2 – K pečení bezlepkového chleba nemusíte mít pekárnu s nastavením bez lepku. Ale pomáhá to. Pokud máte starší pekárnu bez nastavení bez lepku, ujistěte se, že je zcela čistý od zbytků lepku. Pokud jsou na pánvi nebo na lopatce škrábance, kupte si nové, protože by mohly obsahovat lepek, který po sobě zanechal z posledního bochníku. Pokud jste na trhu s novým výrobníkem chleba, kupte si ho s nastavením bez lepku.
3- Používání pekáren bez nastavení bez lepku. Přečtěte si příručku a zjistěte, jak přepsat předprogramovaná nastavení. Naprogramujte stroj na:
1. 20minutový mixovací cyklus
2. 1hodinový cyklus vzestupu
3. 1hodinový cyklus pečení
Nedovolte, aby stroj provedl „punch down“ nebo druhý vzestup! Toto jsou nastavení specifická pro lepkový chléb, ale poškodí váš bezlepkový bochník.
4 – Před smícháním bezlepkového chlebového těsta vždy dejte ingredience na pokojovou teplotu. U vajec zahřejte misku s vodou a vložte do ní nerozbitá vejce, aby měla pokojovou teplotu.
5 – Vždy dávejte tekuté přísady nejprve do pekárny. Suché přísady navrchu. Pokud můžete suché přísady před nalitím do pánve rozšlehat, je to nejlepší.
6- Mějte gumu špachtle po ruce a pomozte pekárně trochu během cyklu mixování. Pomocí špachtle obraťte pánev, aby se ingredience začleňovaly. Pokud nechcete, aby se po pečení po vyjmutí po pečení odstranily otvory z lopatek a před kypřením sáhněte do těsta a vyjměte lopatky; pomocí gumové stěrky je očistěte a před kynutím uhlaďte vrch chleba. : je naprosto v pořádku nechat lopatky uvnitř bochníku, jak se pečou – je to čistě estetické, ať už chcete dírky na dně chleba, nebo ne.
7- Kupte si teploměr s okamžitým odečtem.Nejsou drahé, ale pomáhají vám rozhodnout, zda je váš bezlepkový chléb opravdu plně uvařený. Než vyjmete chléb z trouby nebo pekárny, vždy změřte jeho teplotu. Možná to vypadá a voní, ale pokud to není přes 205 ° F, nedělá se to uprostřed. Přidejte svému pekárně další čas nebo vložte pekáč do trouby na 350 ° F po dobu dalších 5–10 minut (stále mějte jeho teplotu).
Klíčem k pečení bezlepkového chleba od nuly nebo v pekárně je měřit jeho teplotu, abyste věděli, kdy je hotové.
8- Nechejte svůj chléb na pánvi asi 5-10 minut vychladnout. Položte pánev na několik minut na bok a poté na několik minut přesuňte na druhou stranu. Poté, co trochu vychladne, opatrně jej vyjměte z pánve, poté jej před řezáním zcela ochlaďte na roštu (pokud mu odoláte!).
9 – Plně chlazený chléb skladujte v sáčku na zip na váš pult – v závislosti na receptu a ingrediencích by tak měl zůstat čerstvý několik dní.
Bezlepkový pivní chléb vyrobený v pekárně s mým celozrnným chlebem gfJules.
10- Chléb nikdy neuchovávejte v chladničce, jinak ho nevysušíte! Pokud nemůžete dokončit celý bochník, než začne vysychat, můžete chléb krájet a zmrazit v mrazicím sáčku na zip, abyste měli chléb vždy po ruce. Mezi plátky vložte pergamen nebo voskový papír, aby se usnadnilo oddělení zmrazených plátků. Pak si už jen připijte toasty!
Bonus č. 11 – Pokud opravdu chcete vysoký a nadýchaný bochník chleba, použijte sycený nápoj, jako je bezlepkové pivo, soda nebo zázvorové pivo! Podívejte se na výšku mého bezlepkového pivního chleba! Toto je můj oblíbený a spolehlivý recept na sendvičový chléb od nuly bez lepku.
KLIKNUTÍM SEM ZÍSKÁTE ZDARMA KOPII JULESOVÉ „BEZLEPKOVÉ BEZLEPKOVÉ PEČENÍ“ “(HODINA 9,95 $)
