Panamské jídlo: panamské tropické lahůdky
Slunečné dny v Panamě jsou stvořeny pro tropické lahůdky. Rumem přichycené koktejly usrkávané z houpacích houpacích sítí … smažené ryby a studené pivo na nedotčené pláži … lucerny osvětlené večeře čerstvého ceviche (pokrm z mořských plodů obvykle vyléčený v citrusových džusech) s mangem nebo mučenkou … výběr je na vás a je toho hodně z čeho vybírat.
Panama je možná nejlépe známá svými mořskými plody a najdete zde obrovskou škálu. Panama vyváží vše od krevet po kozy z rybích farem pod širým oceánem. Ve skutečnosti si mnozí lidé myslí, že samotné jméno Panama pochází z domorodého slova pro „hojnost ryb“. Humr, škeble, chňapal červený nebo dorado … vody kolem Panamy jsou bohaté na odměnu.
Corvina je nejoblíbenější ryba v Panamě. Lehká a šupinatá, jako mořský okoun, najdete téměř na každém menu v Panamě. Nejčastěji se podává al ajillo nebo grilované na česneku a másle.
Funguje také dobře v cevichech, i když zde najdete mnoho různých přípravků, včetně chobotnice ceviche, krevety ceviche a kombinace ceviche.
V karibské oblasti Panamy je velmi oblíbená sušená nebo uzená treska atlantická nebo bacalao. Často se z ní připravují pikantní smažené krokety o, jídlo vařené s octem a feferonkami.
I když zde mezi králiky patří bílkoviny, mořské plody zde samozřejmě najdete i spoustu jídel z hovězího a kuřecího masa. Možná vás překvapí, že tenké rozdrcené hovězí maso restované s cibulí je typickým snídaňovým pokrmem. ne, mnoho místních vám řekne, že není nic lepšího než panamský tamal plněný kuřecím masem. Podobně jako mexické tamales jsou tyto svazky ve tvaru polštáře vyrobeny z dušené kukuřice zabalené do banánových listů.
Yuca, brambory a další hlízy, které jste nikdy předtím neviděli ani neslyšeli, se v Panamě hojně konzumují. (Mezi tyto patří purpurový bramborový kořen zvaný otoe a poněkud slizká hlíza s názvem ñame.)
Najdete yucu nakrájenou na polévky nebo nakrájenou a servírovanou křupavě, jako silné hranolky. Rýže je samozřejmě základem číslo jedna v Panamě, často se podává hladce vedle ryb nebo husté kuřecí polévky známé jako sancocho.
Arroz con pollo je populární pro narozeniny a jiné oslavy a je samo o sobě jídlem, které zahrnuje rýži s kuřecím masem a olivy. Moje oblíbená je kokosová rýže – s holubím hráškem nebo bez něj, toto jemné jídlo se běžněji vyskytuje na karibském pobřeží Panamy. (Naleznete zde také skvělou pálivou omáčku – ale všimněte si, že mimo karibskou oblast většina Panamců nejedí kořeněná jídla.)
Panamané také milují své ovoce a zeleninu a dnes jsou vegani a i vegetariáni si toho mohou užít. Typický panamský oběd nebude zahrnovat jen maso a rýži, ale také chutné fazole nebo čočku, banány a trochu salátu.
Banány vypadají jako banány, ale jsou obvykle větší a škrobovější. Zelené banány lze nakrájet, rozbít a smažit, aby se vytvořily patacony – stejně populární příloha jako hranolky ve státech. Zralé nebo žluté banány lze smažit na pánvi a podávat jako sladkou a slanou přílohu nebo zapékat na lepkavou dobrotu s hnědým cukrem a skořicí. (Pokud obvykle děláte kandované sladké brambory na Den díkůvzdání, zkuste místo toho letos kandované banány)
Dalším škrobovým ovocem, které se zde konzumuje jako slaná pochoutka, je pixbae neboli palmové ovoce. Obsahuje nutriční punč s pixbae o velikosti švestky v průměru méně než 200 kalorií a obsahující několik vitamínů. Jakmile je vařený, jeho struktura a vzhled je jako kříženec mezi yukou a sladkými bramborami. Lze jej jíst jako svačinu nebo přidat do salátů, kroket, polévek a dalších.
Je těžké odolat voňavým mangům, papáji, ananasu a banánům, které rostou po celé Panamě. Projděte se na jakémkoli trhu – je jich zde spousta – a uvidíte hromady barevných produktů.
V Panamě může být čerstvé ovoce a zelenina dostupnější než rychlé občerstvení. Existuje mnoho malých stánků a prodejců … po straně PanAmerican Highway nebo prodávaných na rušných ulicích hlavního města. Někdy můžete sklopit okno svého auta a koupit si rajčata, limety, avokádo a další, je to ve skutečnosti rychlejší a levnější než čekání v autě McDonalds.
Uvidíte místní ovoce obsažené v mnoha sladkých pokrmech v Panamě. Ze zelené papáje a kokosu se v regionu Azuero vyrábí sladká čokoláda zvaná cabanga, slovo, které se promítá do pocitu, který máte, když máte nostalgii, stesk po domově nebo dokonce lásku.
Kešu jsou další lahodná plodina pěstovaná v Panamě.Ořechy se tradičně pečou na otevřeném ohni a lze je koupit solené nebo nesolené. Také se z nich vyrábí sladká zvaná cocada, malé kuličky vyrobené z kokosu a sirupu z cukrové třtiny. (Toto je moje oblíbená panamská sladkost.)
Nejoblíbenější panamskou sladkostí je však pravděpodobně huevito de leche nebo „malé mléčné vejce“. Tyto kulaté kuličky jsou jednoduše slazené mléko, které bylo kondenzované a sušené, poté srolované do malých kuliček o velikosti kuliček a zabalené do barevného hedvábného papíru.
Samozřejmě, žádné panamské setkání by nebylo úplné bez nápojů. Panamský rum Ron Abuelo získal zlaté medaile jako Světová soutěž duchů. Užijte si s colou a čerstvou limetkou pro panamský styl cuba libre.
Milovníci vodky mohou upřednostňovat panamského původního ducha, Seco Herrerano, který je silná látka, třikrát destilovaná z cukrové třtiny. Může být smíchána s tonikem nebo brusinkovým džusem … téměř se vším, co byste normálně užívali s vodkou.
Většina návštěvníků zde začíná své výlety s cervezou Panamá . Levnými ležáky v Panamě jsou značky Panama, Atlas a Balboa. Mají tendenci být lehké a vhodné pro slunečné dny na pláži. To znamená, že tato země si také přichází na své jako cíl pro milovníky piva. jako třeba Istmo Brewpub nebo Ran a Dorada, zatímco řemeslná piva zde vyrábějí a lahvují společnosti jako Casa Bruja Brewing Co. a Cervecería Central.
Samozřejmě, ne všechny panamské nápoje jsou alkoholické. Chicheme je populární na venkově a je vyrobeno ze sladké kukuřice všech věcí (nejlépe se podává ledově studená). Chicha de tamarindo, lahodný tamarindový nápoj, je stejně uspokojivý jako limonáda v horkém dni … a je ještě lepší, když je zmrazený do formy popsicle. Když už mluvíme o limonádě – pokud máte šanci, zkuste to s raspadurou, což je medově zbarvená šťáva ze snížené cukrové třtiny.
Dalším tradičním „zdravým nápojem“ je šťáva vyrobená z nance – vyslovuje se NAN – řekněme – a malé oranžové ovoce o velikosti hroznů. Tento koláčový koláč má získanou chuť, takže Panamané jej někdy nabídnou jen tak pro zábavu, když sledují vaši grimasu.
To znamená, že velmi doporučuji tvarohový koláč vyrobený z nance nebo tradiční pesada de nance, těžký pudink, často podávaný s rozdrceným farmářským sýrem nahoře. V restauraci El Trapiche v Panama City jsou tyto dezerty obvykle v nabídce. Nezapomeňte si je vychutnat u šálku oceněné kávy v Panamě. To je silný pitná Panama je nejlépe známá pro.
Přehled tradic a kultury v Panamě
Nejoblíbenější fakta o Panamě
Přesunem do Panamy se můžete přesunout do ráje