Hominy (Čeština)
Hominy, zrna kukuřice, celá nebo mletá, ze kterých byly odstraněny slupka a klíčky postupem, který obvykle zahrnuje žíravý prostředek. Hominy se tradičně připravuje vařením kukuřice ve zředěném roztoku louhu vyrobeného z louhů z popílku, dokud nebylo možné trupy snadno odstranit ručně a propláchnout tekoucí vodou. V moderní komerční technice se kukuřice vaří ve zředěném hydroxidu sodném a slupky se odstraní […]