Ovesné krémové koláče {Little Debbie Upgrade}
Tyto ovesné krémové koláče jsou měkké, žvýkací a kořeněné melasové ovesné sušenky sendviče s nadýchanou krémovou náplní marshmallow. Nostalgický dezert, který si budete chtít připravovat znovu a znovu. (A mnohem lepší než druh Little Debbie!)
Copycat Little Debbie Oatmeal Cream Pies
Jednou z mých oblíbených lahůdek, které vyrůstaly, byly krémové koláče Little Debbie Oatmeal. Moje máma zřídka vyráběla dezert, takže moje možnosti byly udělat si dezert sám nebo si dát ovesné krémové koláče z obchodu – kdybych měl to štěstí a našel nějaké ve skladu, to je.
Tehdy jsem opravdu neznal dobrý dezert. Myslel jsem, že ty sušenky jsou naprosto vynikající. Ve své malé mysli jsem si myslel, že jsou do jisté míry pochoutkou. Jo, moc jsem se nedostal ven …
No, někdo mi jeden před pár dny dal jako malé poděkování. Byl jsem docela nadšený, protože jsem žádný neměl více než 10 let (jednoduše proto, že se snažím vyhnout nákupu takových věcí).
Neměl jsem rád chuť konzervačních látek a také množství zkrácení, které obsahují. Úplně mě to však vrátilo v čase a bylo zábavné si znovu užít jednu z těch chutných malých pochoutek.
Přísady z ovesných krémových koláčů
Když jsem jedl ten jemný krém z ovesných vloček – sendvič se sendvičem, byl jsem inspirován. Samozřejmě jsem si myslel, že je musím udělat doma a znovu vytvořit oblíbený dětský věk! Ale přeskočte na přetížení zkrácením a vynechejte všechny konzervační látky. Vyhledal jsem seznam ingrediencí (existuje něco, co vám Google nemůže pomoci najít?) A pustil se do práce.
Ano, přeskočil jsem na rozinkách a koncentrované jablečné pyré (myslím, že to bylo) , pak jsem se pokusil zachovat všechny ostatní příchutě v tomto upgradovaném copycat. A jak je vylepšeno, na co se možná ptáte?
- Jsou domácí. Všechno je lepší domácí.
- Místo většiny tuků / oleje se používá máslo. Chuť másla je mnohem lepší než krájení, to je fakt života. Nicméně. Stále jsem používal nějaké zkrácení pro texturní účely. Upgradujte
- načechranější plnění. V podstatě se rozplyne v ústech.
- Trochu více chuti. Přidal jsem jen trochu více koření, než má verze Little Debbie. Také jsem šel s plnou 1/4 čajové lžičky kokosového extraktu, protože miluji chuť kokosu.
- Můžete si vyrobit domácí krém z marshmallow, který jsem zveřejnil, a místo toho přidat 7 oz do náplně zakoupeného obchodu (pouze uložte náplň do lednice, dokud nebudete připraveni sloužit, poté přiveďte pokojovou teplotu a natřete cookies).
Pokud jste (nebo jste v minulosti byli) malý fanoušek krémového koláče Debbie Oatmeal, pak budete tyto sušenky pravděpodobně milovat a oceňovat stejně jako já.
Dvě z těchto staromódních, jaké jsou vaše prababičky vyrobené ve stylu žvýkacích ovesných vloček nabitý tolika vzrušujícími příchutěmi, které se překvapivě všechny tak skvěle spojují. Vložili tuto zasněnou marshmallowovou krémovou náplň, která má nejměkčí, nejjemnější a nejluxusnější texturu.
Jak si vyrobit ovesný krémový koláč Soubory cookie
- Předehřejte troubu na 350 stupňů F.
- Mouku, oves, kakaový prášek, kukuřičný škrob, prášek do pečiva, sódu bikarbónu, sůl, skořici, muškátový oříšek a zázvor rozšlehejte. Odložte stranou.
- Máslo, těsto, cukr a melasu vyšlehejte, dokud nebudou bledé a nadýchané.
- Míchejte vejce, poté vmíchejte vanilkový a kokosový extrakt.
- Přidejte suché přísady a promíchejte, dokud se dobře nespojí.
- Těsto vytvarujte do kuliček a pečte 10 až 12 minut.
- Před natřením krémovou náplní zcela ochlaďte.
Mohu použít pšeničnou mouku místo univerzálního?
Ne, myslím, že pšeničná mouka by tyto sušenky příliš žvýkala a byla odolná. Pro tyto domácí koláče z ovesných vloček je nezbytná univerzální mouka.
Musím použít zkrácení?
Abyste dosáhli správné textury jak v cookie, tak v marshmallowovém krémovém krému opravdu byste měli používat neochucené pokrmové pokrmy.
Jak uchovávat sušenky z ovesných krémových koláčů
Tyto domácí ovesné krémové koláče skladujte ve vzduchotěsné nádobě na pultu.
Tipy pro nejlepší krémové koláče z ovesných vloček
- Pro silnější kokosovou chuť použijte 1/4 čajové lžičky kokosového extraktu.
- K dosažení správné barvy použijte pouze malé množství potravinářských barviv. Trochu to jde daleko!
- Před plněním nechte ovesné sušenky úplně vychladnout, jinak se krém roztopí.
Další klasické recepty na cookies, které si zamilujete:
- Čokoládové čipové sušenky Neiman Marcus
- Domácí sušenky cirkusových zvířat
- Červené sametové oreos
- Měkké a žvýkací čmáranice
- Mini Smores Cookie Cups
Sledujte Cooking Classy
Ovesné krémové koláče {Little Debbie Upgrade}
Ingredience
- 1 3/4 šálku + 2 lžíce univerzální mouky (lopatka a úroveň na míru)
- 1 šálek rychlého ovsa, mírně rozemletý v kuchyňském robotu *
- 2 lžičky kakaového prášku
- 1 1/2 lžičky kukuřičného škrobu
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1/2 lžičky jedlé sody
- 3/4 lžičky soli
- 3/4 lžičky skořice
- 1/4 lžičky mletého muškátového oříšku
- 1 / 4 lžičky mletého zázvoru (volitelně)
- 1/2 c máslo, změkčit
- 1/2 šálku zkrácení (bez příchuti)
- 1 1/4 šálku granulovaného cukr
- 2 1/2 polévkové lžíce melasy
- 2 velká vejce
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1/8 lžičky kokosového extraktu (pro mírně viditelnější kokosovou příchuť – zvýšení na 1/4 lžičky)
- Červené a žluté gelové potravinářské barvivo, volitelně
náplň s krémovým krémem Marshmallow
- 1/2 šálku másla, téměř při pokojové teplotě
- 1/4 šálku zkrácení (bez příchuti)
- 1 1/2 šálku práškového cukru
- 7 oz. chmýří marshmallow
pokyny
-
Předehřejte troubu na 350 stupňů. V mixovací misce rozšleháme mouku, oves, kakaový prášek, kukuřičný škrob, prášek do pečiva, sódu, sůl, skořici, muškátový oříšek a zázvor, odložíme stranou. V misce elektrického stojánkového mixéru s lopatkovým nástavcem šlehejte máslem, pokrmovým tukem, cukrem a melasou středně vysokou rychlostí, dokud nebudou bledé a nadýchané, asi 2 minuty. Míchejte vejce a míchejte, dokud se po každém přidání nespojí. Vmíchejte vanilkový a kokosový extrakt. Pomalu přidávejte suché přísady a míchejte, dokud se dobře nespojí. Pokud je to žádoucí, zamíchejte trochu potravinářského barviva (více žluté než červené, pokud ho používáte. Vůbec nepotřebujete příliš mnoho – trochu to jde daleko). Nakrájejte těsto asi 2 lžíce najednou a tvarujte do kuliček (nebo kapejte na plechu cookie bez tvarování), přeneste na plech na pečení lemovaný Silpatem, který se na každý plech vejde 9. Pečte v předehřáté troubě 10 – 12 minut (sušenky by měly být stále měkké, nesmí být úplně usazené – nepečte). Před přemístěním do roštu nechte několik minut vychladnout na plechu. Úplně ochlaďte, pak rozetřete náplň marshmallow buttercream podél spodní strany jednoho cookie a sendvič na spodní stranu jiného cookie. Skladujte sušenky ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě.
-
Pro náplň z marshmallow máslového krému: V misce elektrického stojánku je mixér vybaven pádlem přílohu, vyšlehejte máslo a tuk na středně vysoké rychlosti, dokud nebude bledý a nadýchaný, asi 3 – 4 minuty. Přidejte práškový cukr a míchejte při nízké rychlosti, dokud se nespojí, poté zvyšte rychlost na středně vysokou a bičujte 1 minutu. Smíchejte krém z marshmallow.
poznámky
- pulzujte oves až do mletí přibližně na polovinu původní velikosti. Právě jsem k tomu použil svůj mini kuchyňský robot a pulzoval asi 15krát.
- Zdroj receptu: Cooking Classy