Oven Roasted Flank Steak (Čeština)

V poslední době mám něco pro biftek. Něco o univerzálnosti tohoto střihu má mou experimentální zvědavost a kreativitu. Tentokrát jsem se rozhodl dát troubě zabrat. Pouhým suchým potřením maso obalíte, vložíte do trouby a vyjde lahodná večeře. Miluji taková lehká jídla. Toto maso má chutnou kůrku a něžný interiér. Máte také možnost jej vařit na požadovanou úroveň nevinnosti, ať už je to středně vzácné nebo dobře provedené. A jako vždy u steaku z boku, kvůli nebesům řezat proti zrnu! Zrno je ve slaném steaku velmi čisté, takže je mnohem důležitější než kdy jindy krájet proti němu, aby byl zajištěn jemný kus masa.

Čas přípravy: 5 minut
Doba vaření: 25 až 40 minut
Výnos: Slouží pro 4 až 6 lidí.

Pokyny

1. Předehřejte troubu na 350 stupňů.

2. Umístěte steak z boku do pánve o rozměrech 9 × 13. Natřete jej olivovým olejem.

3. V malé misce kombinujte hnědý cukr, papriku, sůl, nové koření, cibulový prášek, kmín a muškátový oříšek. Posypte koření přes bok a střete ho.

4. Panvici přikryjte hliníkovou fólií a pečte v předehřáté troubě po dobu 25 až 40 minut (podle požadované nezávadnosti). Pro středně vzácné kuchaře na vnitřní teplotu 130-135 stupňů. Dobrá práce je 155.

5. Vyjměte z trouby a nechte 5 až 10 minut odpočívat a poté nakrájejte a podávejte.