Ostružinový koláč

Blackberry Pie je klasický recept na koláče nabitý sladkými čerstvými bobulemi, vyvážený skořicí a citronovou šťávou pečený ve zlatohnědé krustě s mřížkou!

Klasické ovocné koláče, jako je můj Ultimate Apple Pie a Blackberry Pie, jsou jako teplé a uklidňující objetí. Ať už je dáte jako dárek nebo si je pochutnáte při speciálním jídle, v mé sbírce Pie Recipes určitě najdete koláč, který zahřeje srdce.

BLACKBERRY PIE S LATTICE TOP

Blackberry Pie další klasický recept na koláče, přímo od srdce. Tento snadný lahodný koláč z čerstvých bobulí má tolik chutí bez jakýchkoli konzervantů, jako je přímo z farmy nebo retro americké restaurace. Teplá zlatohnědá koláčová krusta se silnou ostružinovou náplní, mohlo by tam být něco lepšího?

Pokud jste ještě koláč nikdy nedělali, je to snadný úvodní recept. Ulehčete si to pomocí zmrzlé dvojité kůry. Přiveďte na pokojovou teplotu, abyste mohli snadno vyválit horní krustu a vytvořit spodní krustu na pekáč.

Čerstvé bobule však nevynechávejte. V čerstvých ostružinách je tolik chutí, které nenajdete v konzervované koláče. Navíc mnohem méně cukru! I když je můžete použít, zmrazené ostružiny mají menší strukturu a strukturu a výsledkem bude koláč s mnohem nižší kvalitou.

Blackberry Pie je perfektní dezert pro jarní prázdniny, jako jsou Velikonoce a Pesach, nebo slouží k letnímu grilování , když jsou bobule na vrcholu. Vychutnejte si to čerstvé z trouby s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo ochlazené s kopečkem šlehačky.

Koláče s dvojitou krustou jsou běžným způsobem, jak připravit ovocný koláč, umožňuje zachycení tepla uvnitř a vařte bobule rychleji. Navíc je to okamžitá dekorace. Jedním z mých oblíbených způsobů přípravy vrchní kůry je použití příhradové desky, což není tak těžké, jak si myslíte, pokud budete postupovat podle mých níže uvedených kroků.

Jak vyrobit příhradovou kůru:

• Chcete-li vytvořit mřížovou krustu, použijte váleček k vyrovnání horní kůrky a pak nakrájejte těsto na koláče na dlouhé proužky.
• Položte na ně polovinu vodorovně přes výplň koláče že jsou rovnoměrně rozmístěny od sebe.
• Vezměte druhou polovinu plátků vrchní kůry a svisle je propletejte dovnitř a ven, aby se spojily s první sadou vodorovných proužků.
• Měli byste mít malé, čtvercové mezery mezi proužky vrchní kůry, abyste viděli, jak se koláč plnil skrz ně.

VÍCE CHUTNĚJŠÍ, KLASICKÉ PLODY Z OVOCE

JAK VYDĚLÁVEJTE BLACKBERRY PIE

• Připravte mřížkovou krustu: Pokyny k výrobě mřížové kůry najdete výše.
• Ostružiny: Pokud je to možné, použijte čerstvé bobule kvalitnější koláč.
• Jak dát koláč dohromady: Když přidáváte mřížovou kůru, nezapomeňte ohnout okraje pod spodní kůrou pro lepší prezentaci a utěsnění kůry dohromady.

VARIACE NA ČERNÁCH PIE

• Smíšené bobule: Když jsou v sezóně čerstvé bobule, mnoho lidí je ráda promíchá další bobule v jejich koláčích. Nahraďte čerstvé borůvky, borůvky nebo maliny polovinou vašich ostružin.
• Top Crust: Pokud se vám nechce dělat mřížkovou krustu, zkuste řezat malé kruhy (jiné tvary) vykrajovátkem a vrstvením ve tvaru spirály.
• Citron: Chcete-li zvýraznit ještě výraznější chuť citronu, přidejte čerstvou citronovou šťávu a strouhanou citronovou kůru. Vrchní část koláče můžete ozdobit kandovanými citrony.
• Rozdrobení: Místo pečené koláče přidejte svůj Blackberry Pie drobenkou, jakou jsem použil ve svém Apple Crumb Pie.

RECEPT NA KRÉMOVÝ KRÉM

I když mi není cizí používat předem připravené pečivo a mražené krusty, když mám čas, vždy dávám přednost výrobě mého vločkovitého, máslového krustového receptu . Z tohoto receptu můžete udělat dvojitou dávku a zmrazit ji, takže až budete příště toužit po ovocném koláči, je ještě snazší se spojit.

Ingredience: 2 mouky, 1/2 čajové lžičky soli, 2/3 šálku máslo, 1 lžíce bílého octa, 5 až 6 lžící, 2% mléka

• V malé misce smíchejte mouku a sůl; nakrájíme na máslo, dokud není směs drobivá. Posypeme octem.
• Postupně přidávejte mléko a míchejte vidličkou, dokud se nevytvoří koule.
• Zakryjte a nechte 30 minut v chladu, dokud se s ním nebude snadno manipulovat.
• Pečivo rozdělte na dvě části tak, aby jedna koule byla o něco větší než druhá.
• zmrazení: Vyvalte kuličky na tloušťku asi 1/4 palce. Skladujte naplocho s pergamenovým papírem, který je odděluje. Zastavte až 3 měsíce.

Často kladené otázky pro Blackberry Pie

• • Jakou velikost pánev používáte?Mám spoustu otázek o tom, jakou velikost koláčového pokrmu používám. Mám oblíbené 9palcové koláče, kterým jsem už léta.
  • Musím před pečením rozmrazit zmrazené bobule? Ujistěte se, že své zmrazené ostružiny rozmrazujete, pokud je nahrazujete čerstvými bobulemi. Nechcete, aby se extra tekutina uvolňovala do koláče a byla promočená.
  • Kolik šálků jsou 2 litry ostružin? 2 půllitry ostružin budou asi 4 šálky čerstvých bobulí. Takže pro tento recept budete chtít 3 půllitry bobulí.

CHUTNÉ OVOCE Z PEČIVA:

JAK UCHOVÁVAT ČERNÉ ČOKOLÁDY

• Podávejte: Blackberry Pie je dobré při pokojové teplotě po dobu 2 dnů, pevně zakryté igelitovou fólií nebo fólií.
• Obchod: Koláč zcela ochlaďte a skladujte, pevně zakrytý v lednici po dobu až 4 dnů.
• Zmrazení: Tento koláč zmrazí dobře po dobu přibližně 6 měsíců. Ochlaďte úplně, zalepte fólií a vložte do mrazicího vaku.