Obsahuje mléko krev a hnis? | Ptáte se, odpovídáme – Dairy Australia

Poslední aktualizace 8. 8. 2019

Chovatelé dojnic sledují své krávy při každém dojení, zda nevykazují známky mastitida nebo jiné stavy, které by mohly ovlivnit kvalitu mléka. Abnormální mléko krav se shromažďuje do samostatné nádoby nebo kbelíku a likviduje se.

Než mléko vstoupí do sběrné kádě na mléko, prochází také filtrem, který odstraňuje veškerý nezjištěný a nežádoucí materiál, jako jsou mléčné sraženiny nebo organický materiál.

Poté se provede senzorický test, než se mléko dostane do tankeru na mléko, aby se zjistilo jakékoli zbarvení, zápach nebo cizí materiál, a mléko je odmítnuto, pokud tento test nevyhoví.

Na továrna je mléko dále filtrováno a podrobeno řadě testů k posouzení jeho kvality. Počet objemových mléčných buněk se provádí na kádě každého chovatele, která testuje počet bílých krvinek přítomných v mléce, což naznačuje mastitidu. Rovněž se provádějí pravidelné testy k detekci bakterií a bakteriálních buněk, což je měřítkem hygieny dojírny, účinnosti chlazení mléka a čistoty dojení. Zemědělci dostávají snížené platby, pokud jsou tyto testy nad přijatelnou úrovní, a proto se vždy snaží vyrábět vysoce kvalitní mléko.

Všichni australští chovatelé mléčných výrobků musí mít zavedený schválený program bezpečnosti potravin, aby splnili požadavky státních úřadů pro mléčné výrobky a to je podmínka dodávek do jejich mlékárny. Farmy jsou auditovány každý jeden až dva roky (v závislosti na státě) z hlediska dodržování jejich programu bezpečnosti potravin. Mléčné továrny také poskytují svým dodavatelům podpůrný personál, který zajišťuje, že splňují tyto důležité požadavky na bezpečnost a kvalitu potravin, což zahrnuje nepřítomnost krve a hnisu v mléce.

Nezávislý orgán pro bezpečnost mléčných výrobků Victoria reguluje potraviny na farmě bezpečnost ve Victorii, kde se vyrábí nejvíce mléka. Více informací o předpisech o bezpečnosti potravin naleznete zde.