Neuvěřitelné recepty z mandlové mouky, které budou všichni milovat
Před několika týdny jsem vás požádal, lidi na Instagramu, které mouky rádi vaříte a pečete; není žádným překvapením, že existuje ohromná žádost o další recepty z mandlové mouky. Neobviňuji vás, absolutně miluji pečení a vaření s mandlovou moukou a rychle jsem si uvědomil, že některé z mých nejoblíbenějších lahůdek Ambitious Kitchen používají mandlovou mouku.
Toto shrnutí původně začalo v jen 29 receptů na mandlovou mouku, když jsem to poprvé publikoval. Nyní mám přes 40 receptů s mandlovou moukou, o kterých vím, že si je zamilujete. Pokud máte nápady nebo požadavky na slanější recepty s mandlovou moukou, nezapomeňte je vložit do komentářů! Rád bych od vás slyšel.
Co je mandlová mouka?
Pokud jste nikdy nevařili nebo nepečli s mandlovou moukou, může to znít trochu matoucí nebo zastrašující. Začněme od základů! Ve skutečnosti existuje několik různých druhů mandlové mouky, které můžete použít při vaření a pečení:
- blanšírovaná mandlová mouka: mandlová mouka obecně označuje mandle rozemleté na velmi jemnou mouku. Obvykle najdete (a chcete použít) jemnou, blanšírovanou mandlovou mouku, což znamená, že mandlím byly odstraněny slupky blanšírováním před rozmělněním a prosetím na jemnou mandlovou mouku.
- mandlové jídlo: mandlové jídlo se vyrábí z mandlí, které nebyly blanšírovány, takže kůže je stále na mandlích při mletí. Tím vznikne mouka, která je hrubší než blanšírovaná mandlová mouka (odtud termín mandlová „moučka“).
- mandlová mouka bez mandlí: toto je obvykle jen jiný název pro mandlovou moučku, kde je „mouka“ vyrobeno z neblanzovaných mandlí (a kůže tak na mandlích zůstane).
Pokud jde o vaření a pečení, vždy doporučuji dodržovat to, co vyžaduje recept (mandlová mouka nebo mandlová moučka) ), aby textura vypadala tak, jak má.
Jak používat mandlovou mouku při pečení a vaření
Jednou z nejlepších věcí na mandlové mouce je, že ji lze použít v obou sladkých & slaných receptech, aby zůstaly bez lepku, bez obilí a dokonce i paleo & keto friendly. Mandlová mouka dodává receptům mírnou sladkost, díky čemuž je ideální k pečení, ale mějte na paměti, že se peče hustší než mouka univerzální, protože neobsahuje lepek.
Tyto recepty, které používají mandlovou mouku, jsem rozdělil na chleby & muffiny, sušenky, sušenky & bary, koláče, lupínky & koblihy a slané recepty, abyste mohli snadno procházet a vybírat nové recepty, které můžete vyzkoušet! Jak jsem již zmínil, doporučuji připravovat tyto recepty tak, jak jsou (bez náhrady mouky), abyste získali lahodný recept z mandlové mouky, který má správnou strukturu!
Jak zdravá je mandlová mouka?
I když jsou nutriční potřeby každého člověka jedinečné, vaření a pečení s mandlovou moukou má skutečně mnoho zdravotních výhod:
- Mandlová mouka je přirozeně bezlepková. Díky tomu je skvělou alternativou k běžné a celozrnné pšenici pro lidi, kteří mají celiakii nebo intoleranci pšenice.
- Je nižší v sacharidech. Pokud potřebujete z jakéhokoli důvodu sledovat příjem sacharidů, recepty používající mandlovou mouku jsou skvělou alternativou k těm, které používají univerzální nebo pšeničnou mouku!
- Je nabitý živinami. Protože mandle jsou ořechy bohaté na výživu, obsahuje mandlová mouka také dobré množství bílkovin, vlákniny a zdravých tuků. Je také přirozeným zdrojem vitaminu E a hořčíku a má nízký glykemický index, takže nezvyšuje hladinu cukru v krvi.
Vydejte se do místního obchodu s potravinami a vyzvedněte si další pytel mandlové mouky tento týden pro tyto lahodné recepty. Možná budete dokonce schopni najít ji v hromadné sekci, abyste se zásobili ještě méně. Projděte si, vyberte si své oblíbené položky a užívejte si!
Muffiny, chleby & Palačinky
Výživný banánový chléb z mandlové mouky
Banánové muffiny Paleo Double Chocolate Tahini
Veganské paleo banánové muffiny s čokoládovými lupínky
Zasněné pomerančové čokoládové muffiny
Chléb s borůvkovým citronem
Zdravé bezlepkové čokoládové muffiny
Bochník s oranžovou polibkem a hořkou čokoládovou glazurou
Dvojitý čokoládový banánový chléb Paleo
Palačinky z mandlové mouky s 5 přísadami
Zdravé mléčné a bezlepkové banánové muffiny
Nejlepší zdravé ovesné muffiny s borůvkami ( bezlepkový!)
Cranberry Orange Bread
Cookies
Sakra dobrá paleo čokoláda Chunk Tahini Cookies
Čokoládové cukrovinky z mandlové mouky se sametovou čokoládovou polevou
Soubory veganského arašídového másla s 5 přísadami
Měkké cukrovinky z mandlové mouky s vanilkovým krémem
Tahini Chocolate Chip Cookie těstové kousky
Nejroztomilejší Paleo perníkové sušenky
Grain Free Snickerdoodles
Paleo Ginger Melasa Cookies
Měkké vykrajované cukroví (bez lepku, bez obilí, paleo přátelské)
Paleo No Bake Cookie těstové lanýže
Nejlepší soubory cookie z čokolády Paleo
Soubory cookie Gingerdoodle zdarma
Soubory cookie Paleo Lemon Poppyseed
Čokoládové sušenky s mandlovou moukou
Zdravé měkké dýňové sušenky se slanou javorovou polevou
Zdravé domácí Fudge Striped Shortbread Cookies
Brownies & Bary
Tyčinky Twix se zdravým arašídovým máslem (veganské & bez lepku)
Tyčinky Paleo Pumpkin Pie s krustou z mandlové mouky a cukru cookie
Malá šarže Paleo Mandle Moučné sušenky s malinami
Tyčinky z mandlového másla bez mouky s hořkou čokoládou a kokosem
Malinové tyčinky
Fudgy Pumpkin Paleo Brownies z jedné mísy
Paleo Chocolate Chip Tahini Blondies
Solené Tahini Caramel Millionaire Bars (vegan + paleo)
Dorty, lupínky & Koláče
Nejlepší čokoládový dort Paleo s čokoládovou polevou Paleo
Jahodový koláč s mandlovou moukou a vanilkou Fazolová smetana s fazolovým krémem
Čokoládový dort s čokoládovým čipem bez obsahu tahini
Ostružina z mandlí a ostružiny pro dva! (bez lepku)
Nejlepší zdravý mrkvový dort, jaký kdy budete jíst (bez lepku & paleo přátelský!)
Kořeněná cuketa Sladký bramborový dort s polevou ze smetanového sýra
Jedna mísa bezlepková perníková pochoutka
Mini Paleo dýňové koláče s perníkovou krustou
Recepty ze slané mandlové mouky
Pečené kuřecí nabídky Paleo s medem a hořčicovým dipem
Lahodný recept na cuketovou krustu
Patovy 4-přísadové paleo crackery