Nejlepší šťavnaté vepřové kotlety
Dejte sbohem suchým vepřovým kotletům bez chuti. S několika jednoduchými triky můžete udělat šťavnaté a jemné vepřové kotlety s velmi malým rozruchem. Miluji, jak šťavnaté jsou! Skočte na recept Juicy Skillet Pork Chops Recipe nebo se podívejte na naše rychlé video, které ukazuje, jak je připravujeme.
Podívejte se, jak děláme recept
Jak vařit vepřové kotlety, aby byly šťavnaté a něžné
Sdílíme spíše metodu než recept. Důrazně doporučujeme naši kořenící omáčku, ale místo toho můžete použít své oblíbené koření.
Vaříme vepřové kotlety na varné desce – ahoj, krásně! Pokud je chcete upéct, můžete využít některé z níže uvedených návrhů. Tady je náš pečený vepřový chléb Easy Oven, pokud se chcete podívat.
Nevařte kotlety přímo z ledničky. Třicet minut před vařením vyjměte kotlety z ledničky. Čas mimo chladničku vám umožní ohřát maso na pokojovou teplotu, což pomáhá vepřovému masu vařit rovnoměrněji po celou dobu. Tento trik použijte pro další kusy masa, jako je vepřová panenka nebo steak.
Kotlety ochucte solením půl hodiny před vařením. Tímto způsobem má sůl šanci zlepšit chuť a strukturu masa. Vepřové kotlety jsou docela štíhlé, takže ochucení solí před vařením je nezbytné pro přípravu těch nejchutnějších kotlet.
Kotlety potřeme kořením a trochou mouky. Tady je místo, kam může vstoupit vaše oblíbené koření. Alternativně můžete použít naši směs koření v receptu níže. Ať si vyberete kterýkoli, přidejte do něj trochu mouky. Třením malého množství mouky nad kotlety pomůže přidat chutnou kůru. Tento trik hodně používáme. Když vaříte mušle, přidáme trochu mouky na vnější stranu, aby rovnoměrně zhnědly.
Sear na jedné straně, vyklopte a zakryjte víkem. Tento trik používáme hodně, ve skutečnosti je to způsob, jakým vaříme kuřecí prsa tak, aby byla šťavnatá. Nejprve opečeme jednu stranu kotletek, dokud nezhnědnou, pak je otočíme, snížíme teplotu na minimum a přikryjeme pánvi víkem. Druhá strana bude pomalu zlatavě hnědá a protože jsme přidali víko, teplo z pánve jemně uvaří střed. Takto pečené kotlety zůstanou šťavnaté a jemné.
Vařené kotlety necháme odpočinout. Jakmile jsou uvařeny, přeneste je na čistý talíř a přikryjte fólií. Po 5 minutách se všechny šťávy uvnitř kotletek rozdělí kolem masa.
Jak zjistit, kdy jsou hotové
Vepřové maso je hotové, když vnitřní teploměr přečte 145 stupňů F. V závislosti na o tom, jak silné kotlety jsou, možná budete muset odečíst nebo přidat několik minut od doporučených časů vaření v našem receptu níže. Pokud se podíváte pozorně, vepřová kotleta v zadní části pánve (na obrázku výše) je silnější než ta v přední části.
Když jsme je vařili, nejprve jsme odstranili tenčí kotleta, protože několik minut před silnější kotlicí dosáhla 145 stupňů. Pokud tedy vaše kotlety nemají stejnou tloušťku nebo velikost, je nejlepší zkontrolovat teplotu každého kotletu a po dokončení vaření je odstranit.
Pro nejšťavnatější, nejchutnější kotlety připravte omáčku
Zatímco kotlety odpočívají od tepla , přidejte kuřecí vývar, trochu jablečného octa a trochu medu na pánvi. Všechno přiveďte k vaření a poté zredukujte asi na polovinu. Když se sníží, vysuňte pánev z ohně a promíchejte trochou másla.
Popadněte kotlety a vložte je zpět do pánve. Můžete je přidat celé nebo nakrájené na plátky. Rádi je přidáváme nakrájené, protože pánvová omáčka se dostane na celé maso.
A je to, naše metoda bez selhání pro vaření šťavnatých a jemných vepřových kotlet.
Co se podává s vepřovými kotletkami
Doufáme, že tyto jemné vepřové kotlety brzy vyzkoušíte. Pokud ano, vyzkoušejte některou z těchto příloh.
- Tento barevný zelný salát by byl dokonalý a dodává spoustu křupavosti. Díky velkému množství kyselosti z jablečného octa a dijonské hořčice je náš oblíbený coleslaw něco jiného než nudný.
- Přidejte zdravou stranu karfiolu s nízkým obsahem karbidu. Trvá to asi 20 minut a k vepřovému masu by se výborně podávalo.
- Pro tradiční stránku vyzkoušejte naše oblíbené domácí bramborové kaše.
Více snadných vepřových receptů
- Vyzkoušejte náš recept za přípravu NEJLEPŠÍ, šťavnaté vepřové panenky.
- Tento recept na vepřovou panenku s jablky a cibulí má tolik šťastných recenzí.
- Naše snadné vepřové tacos vyžadují mleté vepřové maso, takže přijdou společně RYCHLE.
- Každý má rád tento recept na vepřové maso. Ukážeme vám, jak to udělat v pomalém hrnci i v tlakovém hrnci.
Nejlepší šťavnatá dovednost Vepřové kotlety
- PREP 30 minut
- COOK 15 minut
- CELKEM 45 minut
Vepřové kotlety jsou rychlá, zdravá a jednoduchá večeře. Naše metoda zajišťuje šťavnaté, jemné a chutné vepřové kotlety s malým rozruchem. V sekci poznámky najdete tipy, které vepřové kotlety jsou nejlepší.
Budete potřebovat
4 vepřové maso kotlety, asi 1 palec silné a každý 6 až 7 uncí, viz poznámky
Sůl, podle chuti
1 lžíce univerzální mouky
1 čajová lžička chilli prášek, podívejte se na náš recept na domácí chilli prášek
1 čajová lžička česnekového prášku
1 čajová lžička cibulového prášku
1/2 čajové lžičky uzené papriky
1/2 čajové lžičky mletého černého pepře
1 polévková lžíce olivového oleje
1 šálek kuřecího vývaru s nízkým obsahem sodíku, viz náš recept na domácí kuřecí vývar
1 polévková lžíce jablečného moštu ocet
2 lžičky medu nebo hnědého cukru
1 lžíce másla
2 lžíce nasekané čerstvé petrželky, volitelně
Pokyny
- Připravte si vepřové kotlety
- Připravte omáčku na pánvi
Vyjměte vepřové kotlety z chladničky a z obou stran okořeňte se solí a pepřem – na vepřové kotlety použijeme jen necelou 1/4 čajové lžičky jemné soli. Kotlety odložte na 30 minut k odpočinku.
Mezitím si dejte koření. V malé misce smíchejte mouku, chilli prášek, česnekový prášek, cibulový prášek a uzenou papriku. Po 30 minutách vepřové kotletky osušte papírovým ručníkem, poté obě strany kotletky otřete kořenícím masem.
Olej zahřejte ve střední pánvi (s víkem) na středně vysokém ohni. Jakmile je olej horký a vypadá třpytivě, přidejte vepřové maso. Vařte dozlatova, 2 až 3 minuty.
Vepřové maso otočte tak, aby spalená strana směřovala nahoru. (Pokud je vepřové maso tlustší, přidržte kotlety kuchyňskými kleštěmi, tukem dolů, dokud nezasekne a mírně nezhnědne; asi 30 sekund.) Snižte teplotu na minimum a poté pánev zakryjte víkem. Vařte 6 až 12 minut, nebo dokud teploměr s okamžitým odečtem nepřekročí 145 stupňů F, pokud je vložen do nejsilnější části kotlety. (Vzhledem k tomu, že doba vaření závisí na tloušťce kotletů, zkontrolujte, zda je sýr 5 minut, a poté pokračujte, kontrolujte každé 2 minuty). Pokud nemáte teploměr, budete vědět, že jsou hotové, pokud při krájení na kotlety šťávy odtékají.
Přeneste vepřové kotlety na talíř a poté volně zakryjte hliníkovou fólií. Nechejte vepřové maso odpočívat po dobu 5 minut.
Zatímco vepřové maso odpočívá, připravte omáčku na pánvi. Zvyšte teplotu na střední a poté přidejte kuřecí vývar, ocet a med. Pomocí dřevěné lžíce oškrábejte dno pánve tak, aby se objevily uvíznuté kousky vepřového masa. Přiveďte k vaření a vařte, dokud se nezredukuje na polovinu. Ochutnejte a poté dochuťte solením, větším množstvím octa nebo medu. Sejměte pánvi z ohně a když omáčka již neuvaje, promíchejte máslem. Zasuňte vepřové kotlety zpět do pánve a nahoře nasypte trochu omáčky. Případně nakrájejte kotlety a poté je vložte zpět do pánve. Na vepřové maso posypte čerstvou petrželkou a pak podávejte.
Tipy Adama a Joanne
- Jaké vepřové kotlety použít: V receptu požadujeme kotlety o tloušťce 1 palce, ale jako náhradu můžete použít tenčí nebo silnější kotlety. Pamatujte, že tenčí kotlety se vaří mnohem rychleji, takže mějte teploměr v blízkosti. v kotletkách jsou také vynikající volbou. Kosti přidá minutu nebo dvě času navíc.
- Mohu použít své oblíbené koření?Ano absolutně. Jen se ujistěte, že koření je bez solí.
- Bez lepku: Pokud nechcete mouku používat, je to v pořádku. Kůra nebude rovnoměrná, ale přeskočení mouky a pouhé potření koření vepřovým masem bude i nadále skvěle chutnat.
- Připravte cibulovo-jablečnou omáčku: Po vyjmutí vařených vepřových kotlet z pánve , přidejte nakrájenou cibuli, jablka a trochu čerstvého tymiánu. Vařte, dokud nejsou sladké a změkčené, a poté nalijte vývar, ocet a med.
- Nutriční údaje: Níže uvedená nutriční fakta představují pouze odhady. K výpočtu přibližných hodnot jsme použili databázi USDA.
Pokud vytvoříte tento recept, pořiďte fotografii a označte ji hashtagem #inspiredtaste – rádi vidíme vaše výtvory na Instagramu a Facebooku! Najděte nás: @inspiredtaste