NEJLEPŠÍ recept na jižní čajové dorty KAŽDÝ
Tento příspěvek může obsahovat odkazy affiliate partnerů. Přečtěte si moje zásady zveřejňování informací.
Tento recept Southern Tea Cakes Recept (nebo recept na sušenky na čajové koláče) je perfektně máslový, bohatý, měkký a chutný s dokonalou strukturou. jeden online !! Jsou dokonalým křížencem mezi žvýkáním mých Chewy Chocolate Chip Cookies nebo Gluten Free Chocolate Chip Cookies a ostrostí tohoto receptu na křehké sušenky, po jejich výrobě a podávání budete mít pocit, že jste na jihu, nemluvě o tom, že je budete jíst . Podávejte je s jižním sladkým čajem a opravdu si pochutnejte na této jižní pochoutce.
Jak Dělejte čajové dorty
Tradice výroby receptů na jižní čajové koláče v mé rodině se liší. Na otcově straně rodiny byly jižní čajové koláče vyrobené z melasy. Na straně mé matky by ani nesnívali o přidání melasy.
Legrační je, že obě strany sídlí v Mississippi i když v různých regionech. Ve skutečnosti byste si mysleli, že žijí státy nebo dokonce světy odděleně na základě rozdílů mezi jejich výchovou. Považuji za zajímavé, jak pár hodin jízdy může úplně změnit přijatelný protokol složek potravin v tradičním jižním pečení.
Bez ohledu na to, jaký recept na jižní čajové koláče preferuje, nikdo na jihu nemůže popřít zásadní roli čajové koláče hrají v jejich dědictví. Jsou téměř součástí náboženské zkušenosti. Moji rodiče velmi podrobně popisují vzpomínky na jižní čajové koláče připravené jejich matkami a babičkami a dokonce i skvělými babičkami pro zvláštní příležitosti nebo jen běžné dny. Čím je však jižní čajový dort tak výjimečný?
Co jsou čajové dorty?
Jižní Čajové dorty mají v afroamerické komunitě neuvěřitelně silnou a pestrou historii. Kulinářští historici tvrdí, že cookie mohla být otrockou verzí anglického čajového dortu. S velmi malými zásobami si zotročení Afričané vzali to, co bylo k dispozici, a vytvořili vlastní verzi. Čajové koláče se staly pohodlným jídlem a poté zvláštním požitkem během prázdnin. S mnoha rodinami, které na konci otroctví migrovaly na sever, zůstalo mnoho potravin na jihu otroky. Rodiny chtěly zahájit nové tradice a zanechat po sobě připomínky útlaku. Ale naštěstí byl recept na jižní čajové dorty tradicí, která pokračovala v průběhu let.
Jak se staromódní čajové dorty liší od ruských čajových dortů?
Tradiční recept na jižní čajové dorty dělá jednoduché sušenky s více chutí jako dort. Byly rozděleny na seznam složek, který má za následek jednoduchou příchuť. Termín „čajový dort“ pochází ze skutečnosti, že se cookie dá spárovat se šálkem horkého čaje. Ideální, ale není to nutné. Nenechte se překvapit, pokud vám tyto sušenky připadají jako nevýrazné kousky. Nemají být tak chutné jako vrstvené a lahodně ochucené sušenky, na které jsme zvyklí. To jim nedělá nic méně než neuvěřitelně chutného. Někteří říkají, že čajové koláče jim připomínají cukroví, ale připomínají mi víc kilá dort ve formě sušenky.
Ruské čajové koláče jsou obvykle mnohem silnější a kulatější a většinou jsou potažené cukrářským cukrem.
Vypadají jako jednoduché máslové sušenky (proto se jim někdy říká sušenky s čajovým dortem), ale mají trochu více konzistence dortu. Pro mě jsou prostě prostě báječné. jsou nejlepší z obou světů.
Jsou máslová, bohatá, jemně sladká a měkká. Jejich dna jsou světle zlatohnědá a sotva ostrá, zatímco okraje jsou mírné žvýkací. Už z tebe dělám hlad? Do tohoto receptu je zahrnuto vše, co máte rádi na dezertu, a nebudete věřit, jak snadné je to uskutečnit.
Ingredience receptu jsou stejné jako typické máslové sušenky, ale poměry produkují něco trochu jiného. . Myslím, že jsou trochu podobné mému receptu na máslo Ricotta Cookies, pokud jde o chuť, ale jsou velmi jedinečné, pokud jste je nikdy neochutnali. Všechny ingredience jsou ty, které obvykle najdete v každodenní spíži; zpřístupnění a bezproblémové používání těchto souborů cookie. Doporučuji vám, abyste si také vzali tento recept a vytvořili z něj svůj vlastní. I když jsou tyto cookies samy o sobě vynikající, vytvářejí také dokonalé plátno pro další chuť. Vyzkoušel jsem tolik různých verzí dortů Southern Tea, které používají „tajný rodinný recept“ a každý chutnal skvěle. Neexistuje způsob, jak se můžete pokazit. Pokud chcete obléknout můj recept, neváhejte přidat skořici , muškátový oříšek nebo dokonce citronová kůra; ale než to uděláte, doporučuji vyzkoušet recept v jeho tradiční podobě. Pak si jej můžete sestavit tak, jak chcete!
Jak připravovat čajové dorty s melasou
Tento ročníkový recept je jedním z mých oblíbených, protože textura je to, jak byly originály vyrobeny. Připomínají mi také úžasnou poněkud žvýkací strukturu těchto cookies.
Protože rodina mého táty vyráběla čajové koláče z melasy, můžete v tomto receptu snadno nahradit hodně granulovaného cukru a přidat melasu chuť k tomu. Rovněž ztmavne směs cookie.
Tipy pro dokonalé těsto na cukroví
U tohoto těsta začnu šleháním všech suchých ingrediencí. Pokud to uděláte předem, budete moci tyto dobře promíchané přísady plně začlenit přímo do svého těsta.
Jakmile začnete míchat toto těsto se zbývajícími přísadami, všimnete si, že těsto na čajové pečivo je trochu tlustý. Díky tomu může být práce s ním o něco těžší, protože to není tak poddajné. Stále však musí jít do chladničky, aby se dále zpevnilo. Je nutná asi hodina.
Jakmile začnete pečovat čajové koláče, až bude recept pevný, budete muset použít jen teplo svých rukou, abyste si vzali jen asi lžíci těsta a trochu ho vyrovnali. Stane se mnohem praktičtějším a poddajnějším.
—-
Jsou velmi podobné těm, které jsem vyrůstal při jídle znovu a znovu. Mám v plánu předat tento recept na nadcházející roky, protože věřím v důležitost tradic. Opravdu formují, kým jsme, způsobem, který většina věcí nedokáže. Nakonec definují naše ideály. Teď, když jsem matka, neustále přemýšlím o věcech, které jsem se rozhodla předat své dceři. Recepty nesou příběhy; jsou snadno zachovány a schopné vyživovat krásné rodinné okamžiky. Prostě se nemůžu dočkat, až jednoho dne uslyším jejich vzpomínky na zvláštní příležitosti a časy, které jsme sdíleli s těmito tradičními jižanskými lahůdkami.
Jižní čajové dorty
Print Pin
Ingredience
- 1 lepidlo na nesolené máslo pokojové teploty
3/4 šálku krystalového cukru
Pokyny
-
Ve středně velké misce smíchejte mouku, sůl a sódu a odložte stranou.
-
Do misky mixéru přidejte máslo a cukr a promíchejte vysokou rychlostí, dokud nebude načechraný a hladký (asi 4 až 5 minut).
-
Otočte mixér na střední rychlost a přidejte jedno vejce a vanilkový extrakt a šlehejte, dokud nebude dobře zabudován.
-
Nakonec otočte mixér na pomalou rychlostí a přidávejte moukovou směs v intervalech tří bitů po každém přidání.
-
Poté, co je těsto dobře promícháno, vypněte mixér, vyjměte těsto z mixéru a přidejte jej do ziploc sáčku a vložte do chladničky po dobu nejméně jedné hodiny, aby se těsto zpevnilo.
-
Jakmile je těsto pevné, vyjměte jej z ledničky a předehřejte troubu na 325 stupňů.
-
Řádek cookie vyložte pergamenovým papírem.
-
Vezměte odměrnou lžíci, vydlabejte těsto o velikosti lžíce a vyvařte do koule. Palcem jemně stiskněte střed, aby se trochu zploštil a položil na podnos.
-
Udělejte totéž pro zbytek těsta a ponechte alespoň 1 1/2 palce mezi každou koulí těsta.
-
Pečeme 9–11 minut, dokud nejsou na okrajích zlatohnědé a vyjměte z trouby.
-
Ochlaďte 5-10 minut a podávejte.