Nejlepší náhražka bílého vína při vaření
Zde je nejlepší náhražka bílého vína při vaření! Existuje několik možností, jak se vyhnout otevření láhve, nebo jako nealkoholická varianta.
Máte recept, který vyžaduje vaření s vínem, ale nechcete otevřít láhev? Nebo se chcete vyhnout alkoholu dohromady? Nebojte se: máme nápady na náhradu červeného a bílého vína! Italské a francouzské recepty často vyžadují v seznamu přísad bílé víno. Slouží k odleštění pánve nebo k přidání komplexní, kyselé chuti pokrmů. Dodává neuvěřitelnou složitost rizotu nebo omáček!
Ale zaprvé: je skutečná věc opravdu tak dobrá?
Ano! Pokud jste na pokraji vaření s vínem, doporučujeme vám to vyzkoušet. Dodává chuť na rozdíl od čehokoli jiného. Jedna poznámka: nepoužívejte víno na vaření! Má hořkou chuť a je třeba se mu za každou cenu vyhnout. Jakékoli suché bílé nebo červené víno, které byste vypili, udělá! Pokud však chcete mít při vaření nealkoholickou náhražku bílého nebo červeného vína: zde je několik nápadů.
Nejlepší náhražky bílého vína při vaření
Všimněte si, že tyto možnosti fungují záleží na typu receptu a způsobu použití bílého vína.
Ocot z bílého vína (plus voda).
Nejlepší náhražka bílého vína při vaření? Ocet z bílého vína. Tato náhražka neobsahuje žádný alkohol a může být již ve vaší spíži, protože se používá v mnoha salátových dresinkech. Dodává hodně kyselosti a má podobnou chuť jako víno. Protože je tak silný, doporučujeme ředit vodou. Použijte stejné díly octa z bílého vína a vody. Pokud tedy recept vyžaduje 1/2 šálku bílého vína, nahraďte 1/4 šálku octa z bílého vína a 1/4 šálku vody.
Zeleninový nebo kuřecí vývar.
Další dobrá náhražka bílého vína? Vývar můžete použít jako náhražku bílého vína při vaření! Nepřinese to kyselost ani složitost, kterou víno dělá, ale přidá trochu extra chuti. Můžete jej také použít v kombinaci s octem, jako výše.
Voda.
Pokud jste opravdu v malíčku, můžete jako náhradu bílého vína použít vodu! Nebude zastupovat kyselost bílého vína, ale udrží tekuté poměry stejné jako původní receptura.
Zde je několik receptů, kde se bílé víno používá ke zvýšení komplexnosti chuti:
- Špenátový quiche
- Risotto z lehkých hub
- Risotto z pečeného květáku
- rizoto z parmazánového lanýže
O autorech
Sonja Overhiser
Cookbook Autho r a spisovatel
Sonja Overhiser je autorkou knihy Pretty Simple Cooking, která je označována za jednu z nejlepších zdravých kuchařské knihy z roku 2018. Je hostitelkou potravinového podcastu Small Bites a zakladatelkou blogu o jídle Pár kuchařů. Sonja, která se koná od DNES Show po Bon Appetit, se snaží inspirovat dobrodružným jídlem, aby byl svět lepším místem po jednom.
Alex Overhiser
Autor a fotograf kuchařské knihy
Alex Overhiser je uznávaný fotograf a autor potravin se sídlem v Indianapolis. Je hostitelem podcastu o jídle Small Bites a zakladatel webu s recepty A Couple Cooks. Alex, představený od DNES Show po Bon Appetit, je autorem knihy Pretty Simple Cooking, která je jednou z nejlepších vegetariánských kuchařských knih od Epicurious.