Nejlepší domácí recept se skořicí (lepší než Cinnabon)

3 února, 2021

Nejlepší domácí recept se skořicí (lepší než Cinnabon)

Toto je nejlepší domácí recept na skořici! Tyto lepkavé skořicové rohlíky jsou ještě lepší než skořicové rohlíky Cinnabon a jsou doplněny lahodnou smetanovou smetanou! Dají se snadno vyrobit a lze je připravit den předem a nechat vychladnout přes noc v chladničce.

Kdykoli potřebuji udělat speciální snídani, vždy se obracím k tomuto receptu domácí skořicové rolky. Štědré ráno, narozeniny, pojmenujete to, moje rodina žádá, abychom zahájili naše oslavy těmito mazlavými skořicovými rohlíky.

Tento konkrétní recept na skořicové rohlíky je o krok výš než ostatní. S několika speciálními (ale ne obtížnými) dotyky (o kterých pojednáme níže) a snadno sledovatelnou metodou můžete ty nejlepší skořicové rohlíky vyrábět KDYKOLI, v pohodlí svého domova!

Mohu upřímně říci, že jsou ještě lepší než skořicové rohlíky Cinnabon, protože nic nepřekoná čerstvé rohlíky přímo z trouby! Snadno se také připravují den předem a nechají se přes noc vychladnout v chladničce, nebo je lze připravit několik týdnů předem a zmrazit!

A nemůžeme zapomenout na jednu z nejlepších částí , tyto lepkavé skořicové rohlíky jsou pokryty nejlepší polevou smetanového sýra vůbec! Jakmile vytvoříte tento recept na skořicovou rolku, určitě se stane vaším oblíbeným pro nadcházející roky! Pojďme se tedy péct!

Nejlepší recept se skořicí: přísady a náhrady

Tento recept mě vzal let k dokonalosti, a proto nedoporučuji dělat žádné náhrady, pokud chcete dělat ty nejlepší skořicové role VŠECHNY. Tyto domácí skořicové rolky obsahují jen několik běžných ingrediencí, které má většina z nás vždy po ruce! Mouka, cukr, máslo, vejce, sůl, skořice atd.

Co dělá tento recept na skořicovou rolku mezi ostatními, je to, že ve skořicovém těstu je jak vanilkový extrakt, tak skořice. Tyto dva přírůstky berou tyto skořicové rohlíky z dobrého, aby byly skvělé!

Mléko. Doporučuji použít plnotučné mléko k přípravě tohoto receptu na skořici, ale také 2% mléka funguje dobře. Nedoporučuji klesnout na méně než 2%, protože na obsahu tuku opravdu záleží při výrobě bohatých, vlhkých a hustých skořicových závitků!
Univerzální mouka. místo univerzální mouky lze použít chlebovou mouku pro trochu lehčí strukturu. Nezkoušel jsem použít žádné zdravější náhrady, jako je celozrnná mouka, takže nemohu mluvit o úspěchu výsledku, pokud to zkusíte.
Máslo. K výrobě tohoto receptu na skořici používám slané máslo, ale dobře funguje i nesolené máslo!
Hnědý cukr. V tomto receptu doporučuji použít světle hnědý cukr, ale pokud máte rádi melasovou chuť tmavě hnědého cukru, můžete ji použít místo části nebo celého světle hnědého cukru.
Mletá skořice. Na kvalitě skořice použité v tomto receptu opravdu záleží. Vyberte svou skořici moudře!
krémový sýr. V tomto receptu dobře funguje plnotučné nebo lehké smetanové sýry! Je zřejmé, že čím vyšší obsah tuku, tím bohatší chuť.
Vanilkový extrakt. Žádám vás, abyste při pečení používali pouze čistý vanilkový extrakt! Zde nemusí být použity žádné imitace výtažků!

Jak vyrobit skořicové rolky

pomozte zajistit váš úspěch při přípravě tohoto receptu nejlepšího skořicového pečiva, projdeme společně všechny kroky procesu a nezapomeňte se podívat na video! Počínaje přípravou skořicového těsta.

Připravte si domácí skořicové těsto

Stejně jako každé kynuté těsto, začněte tím, že vykysnete droždí, dokud nebude pěnivé. Poté přidejte zbývající mokré přísady, dokud se nespojí.

Spojte suché přísady a přidejte je do mokré přísady, poté je promíchejte.

Použití stojatého mixéru:

Doporučuji použít stojatý mixér vybavený hákem na těsto, aby se těsto připravilo na ty nejlepší skořicové rolky. Moje jediné doporučení je přidat asi 1/3 suchých ingrediencí najednou a po každém přidání je promíchat, aby se zabránilo moučnému nepořádku!

Míchání těsta ručně:

Míchání těsta je také velmi snadné! Jediný rozdíl bude v tom, že ruční míchání těsta na skořicovou rolku vyžaduje více hnětení rukou než použití stojatého mixéru.

Hněte těsto domácí skořicové těsto

Jakmile se ve stojatém mixéru vytvoří pevná, ale mírně lepkavá těstová koule (jak je zobrazeno níže), vyklopte těsto na dobře pomoučený povrch a hněte ručně, přidejte další mouku, je-li to nutné.

Hnětte těsto po dobu 2-5 minut, nebo dokud nebude hladké a pružné, ale stále trochu lepivé.

Poprvé nechte těsto na skořici vykynout

Jakmile je těsto hladké a pružné umístěte do mírně namazané misky, aby se zvedla. Doporučuji přikrýt teplým vlhkým ručníkem a dát misku na teplé místo, aby se zvedla (asi na 1 hodinu).

JAK UDĚLÁVÁTE RYCHLEJŠÍ RISE?

pomozte domácímu skořicovému těstu rychle se zvednout, jednoduše uvařte trochu vody a vložte ji do misky nebo odměrky vedle chleba, který právě stoupá.

Chléb A nádobu s vařící vodou zakryjte vlhkým ručníkem a ať se stane kouzlo! Tím se vytvoří teplé a vlhké prostředí, které kvasinky milují.

Doporučuji také vložit do trouby těsto / vroucí vodu / vlhký hadřík se zapnutými světly. Vytváří se tak teplé vlhké prostředí, které kvasinky milují, což urychluje proces kynutí.

Připravte náplň skořicového cukru

Zatímco roste domácí skořicové těsto, připravte skořicovou cukrovou náplň. To je velmi snadné, nicméně bych chtěl diskutovat o dvou různých metodách …

Existují dva způsoby, jak vyrobit skořicovou cukrovou náplň:

Kombinujte všechny ingredience a poté natřeme na těsto. U této metody přidejte do středně velké misky změkčené máslo, hnědý cukr a skořici a míchejte vidličkou, dokud nebude směs homogenní. Poté tuto směs rukama a mastnou stěrkou rozetřete na těsto.
Smíchejte suché přísady, ale rozpusťte máslo a naneste je na těsto. U této metody kombinujte skořici a cukr v misce a dobře promíchejte. Poté rozpustíme máslo a pomocí cukrářského kartáče ho natřeme na vyválené těsto. Poté posypte směsí skořicového cukru rozpuštěné máslo a rozvalejte ho.

Druhá metoda je podle mého názoru jednodušší, protože roztírání směsi másla / hnědého cukru / skořice je dotek obtížný. První metoda (smíchání všech ingrediencí dohromady) je však moje preferovaná metoda.

Dávám přednost této metodě, protože náplň tolik neuniká na dno pánve (a mimo skořicové rolky) dělá to s metodou # 2. Pokud jsou všechny ingredience smíchány a rozprostřeny na těsto, nedochází prakticky k žádnému úniku náplně, ale při metodě rozpuštěného másla dochází k určitému úniku.

Vytvořte nejlepší těsto skořicových rolí do obdélníku

Poté, co těsto vzroste, stiskněte jej, aby se z něj uvolnil vzduch, a vytvořte z něj obdélník. Tento krok je důležitý, protože usnadňuje válcování těsta do požadovaného tvaru (což je velký obdélník)!

Umístěte obdélník těsta na dobře pomoučený povrch a jste připraveni na další krok….

Skořicové těsto rozválíme do velkého obdélníku

Dále rozválíme skořicový obdélník na těsto do obdélníku o rozměrech 24 × 12 ”, který je silný asi 1/4“. S tímto těstem se pracuje tak snadno, že by tento krok měl být velmi snadný!

Pokud zjistíte, že se těsto lepí na válcovací plochu, přidejte lehký poprašek mouky!

I použijte tento mramorový váleček v každém receptu, který vyžaduje válcování a já ho absolutně miluji. Váha je perfektní pro získání pěkné rovnoměrné role, zvláště u kynutého těsta.

Přidejte náplň skořicového cukru

Jakmile je těsto vyváleno do požadovaného tvaru a velikosti, přidejte skořicovou cukrovou náplň. Jak jsem zmínil výše, rozložení náplně může být trochu složité, ale zde je několik tipů, jak to usnadnit:

Začněte rovnoměrným pokropením většiny (ale ne všech) náplně po těsto. Bude to vypadat, že toho není dost, ale nebojte se, určitě ano.
Vezměte namazanou stěrku a rovnoměrně rozetřete náplň na těsto. I když je toto těsto se skořicí, je vydatné, stále musíte dávat pozor, abyste ho při roztírání náplně neroztrhli.
Přidejte zbytek náplně, kde je třeba, a roztírejte, dokud nebude rovnoměrně rozložena.

Pokud je náplň rovnoměrně rozložena, bude vypadat jako na fotografii níže. Ujistěte se, že ponecháte kolem okrajů 1/4 ″ okraje bez plnění, aby během pečení neunikal.

Skořici těsta na skořici

Je velmi důležité, abyste si těsto. Doporučuji těsto přitáhnout k sobě a při rolování jemně zatlačit dolů.

Jakmile dokončíte pevné válcování, nejlepší skořicové těsto, mělo by to vypadat jako na fotografii níže. Ujistěte se, že jste těsto sevřeli tam, kde se jeho konec dotýká role, aby nedošlo k úniku náplně.

Skořici nakrájejte vyválejte těsto na 12 kusů

Nyní je čas tyto domácí skořicové rohlíky nakrájet na jednotlivé kousky.Doporučuji k jejich řezání použít velmi ostrý nůž nebo dokonce provázek, aby nedošlo k rozdrcení rolí a poškození víru.

Před stříháním změřte!

Důrazně doporučuji, abyste se do procesu stříhání nehrnuli. Místo toho změřte délku role těsta (která by měla být 24 palců) a vydělte ji 12, abyste určili, jak dlouhá by měla být každá skořicová rolka.

Poté pomocí nože udělejte značky na místech budete řezat (v případě 24 ″ role, která by byla každé 2 palce). Poté, co jste označili všechny své řezy, použijte k řezání kotoučů buď nůž nebo provázek.

Umístěte řez rohlíky do pekáče 9 × 13 ″

Uspořádejte skořicové rohlíky do čtyř řad po třech v pekáčku 9 × 13 ″. Budou se zvedat a navzájem se dotýkat, ale to je dobrá věc (jak o tom budu hovořit později)!

Doporučuji vyložit plech na pečení pergamenovým papírem, aby se zabránilo přilepení skořicových rolí cinnabon na pánev.

Jak udělat skořicové rolády předem:

Dostávám mnoho otázek ohledně jejich přípravy předem. Existuje mnoho způsobů, jak toho dosáhnout, níže uvádíme moje návrhy. Rohlíky vždy pevně zakryjte, aby se k těstu nedostal vzduch, a vysušte ho.

Těsto před prvním kypřením nechejte vychladnout.

Těsto po prvním kynutí rozklepejte.
Vložte těsto skořicového rohlíku do velké mísy a pevně ho zakryjte plastovým obalem a utěrkou nebo víkem a přes noc v chladničce.
Výroba rolí: vyjměte těsto a pokračujte podle receptu. Pokud je těsto studené, kynutí smíchaných rolí může trvat déle.

Shromážděné skořicové rohlíky dejte na druhý den do pečiva (můj výběr).

Shromážděné skořicové rohlíky pevně zabalte do plastového obalu a přikryjte vlhkou utěrkou nebo víkem na pekáč.
Chladnička přes noc.
Ráno vyjměte sestavené rohlíky z chladničky. Uvolněte igelit a nechte skořicové rohlíky vytemperovat na pokojovou teplotu a dokončete druhý vzestup pokrytý volným igelitem a teplou vlhkou utěrkou.
Pečeme povalované rohlíky podle receptu!

Zmrazte shromážděné skořicové rohlíky a pečte je později.

Shromážděné skořicové závitky pevně zabalte do igelitu a přikryjte alobalem nebo víkem na pekáč.
Skořicové rohlíky vložte do mrazničky až na 1 měsíc (ale nedoporučuji to déle než 1 měsíc).
Chcete-li péct, vyjměte skořicové rohlíky a nechte je přijít přes noc na pokojovou teplotu a dokončit svůj druhý vzestup.
Pečte podle pokynů k receptu.

Zakryjte skořicové rolky a nechte je kynout

Jakmile se domácí skořicové rolky jsou uspořádány v plechu na pečení, přikryjte je teplým vlhkým ručníkem a nechte je kynout, dokud se nezvětší dvojnásobně. Buďte velmi opatrní, aby se ručník nedotýkal vrcholků skořicových závitků.

Během tohoto nárůstu předehřejte troubu na 350 stupňů F, aby byla trouba připravena k provozu, jakmile těsto vzroste (což trvá mezi 30 a 60 minut). Poté, co povstanou, by měly vypadat jako na fotografii níže.

Nejčastější dotazy týkající se těsta na skořici v tomto okamžiku:

Může být těsto na skořici ponecháno přes noc kynout?

ANO! Často připravuji tento nejlepší recept na skořici večer před speciálními svátky nebo událostmi (jako jsou Vánoce, narozeniny mé dcery atd.) A nechám je přes noc povstat.

Je však velmi důležité dát si těsto v lednici. Nenechávejte je přes noc při pokojové teplotě, protože riskujete, že příliš vzrostou a stanete se velkým nepořádkem.

Jak ukládáte nepečené skořicové rolky?

Skladování nepečená skořicová roláda v chladničce, pevně obalte pánev plastovým obalem a zakryjte ji alobalem nebo víkem. Často používám tuto skleněnou zapékací misku s víkem, abych zajistil, že těsto přes noc nevyschne.

Umíte zchladit těsto na skořici?

Ano! Po rozkrojení doporučuji těsto zchladit.

Můžete zmrazit skořicové těsto.

ANO! Dělám to pořád, abych se připravil ještě dál předem než noc předtím. Za tímto účelem vložte těsto ze skořicového pečiva do plechu na pečení a zabalte jej, jak je uvedeno výše (pánev pevně zabalte do plastového obalu a zakryjte ho alobalem nebo víkem). Poté jej vložte do mrazničky až na 1 měsíc (nedoporučuji však déle než 1 měsíc).

Pečte vzkříšené domácí skořicové rohlíky

Poté, co se rohlíky zdvojnásobily, je čas dát je do té trouby a péct! Je důležité si uvědomit, že tento recept se skořicí se v troubě zvýší. Nebuďte tedy překvapeni, když uvidíte, že se rohlíky při pečení začnou nafouknout ještě více, to je normální a dobré.

Jakou teplotu pečete skořicové rohlíky?

Tento recept na domácí skořicové rohlíky se peče při 350 stupních Fahrenheita (což je asi 177 stupňů Celsia). Nepokoušejte se urychlit proces pečení zvýšením teploty. Pro finální proces kynutí je důležité, aby se tyto rohlíky pečily na 350 ° F!

Jak dlouho pečete domácí skořicové rohlíky?

Pečte tento recept na domácí skořicové rohlíky po dobu 18–20 minut. Budete vědět, že rohlíky jsou hotové, když …

jsou nahoře zlatohnědé
zní dutě, když je jemně zasáhnete dřevěnou lžící.
vnějšek rohlíků je na dotek pevný (a ne hustý).

Níže je skvělá fotografie ukazující, jak se rohlíky postaraly o dopečení.

Připravte si polevu ze smetanového sýra

Podle mého názoru neexistuje jiný způsob, jak přikrýt skořicovou rolku, než lahodnou, domácí smetanový sýr poleva. Doporučuji udělat polevu, zatímco se skořicové rohlíky pečou!

Tento recept na polevu ze smetanového sýra je můj absolutně nejoblíbenější a používám ho na tolik receptů (jako je tato pizza z duhového ovoce a tento mrkvový dort a tolik více)!

Jak si můžete udělat polevu na skořicové rolky?

Zde je několik tipů, jak vyrobit polevu ze smetanového sýra pro tento recept na skořicovou rolku Cinnabon:

Použijte přísady pokojové teploty. Je zásadní, aby smetanový sýr a máslo zcela dosáhly pokojové teploty a byly změknuty, než se je pokusí spojit. Studené přísady bude mnohem těžší porazit společně.
Před přidáním dalších přísad důkladně rozšlehejte smetanový sýr a máslo. Udělejte to, abyste se ujistili, že v polevě krémového sýra nejsou žádné hrudky. Můžete použít stojací mixér nebo ruční mixér.
Přidejte vanilku a znovu šlehejte. Po přidání vanilky nezapomeňte směs znovu porazit, dokud nebude dobře kombinována.

Opatrně přidejte práškový cukr. Doporučuji přidávat po půlce a po každém přidání polevu vyšlehat. Tímto způsobem neuděláte velký nepořádek se sladkým práškem!

Nakonec porazte poleva smetanového sýra, dokud nebude hedvábně hladká. Ujistěte se, že jste plně zapracovali práškový cukr, aby nebyly žádné hrudky! Opět můžete použít stojatý nebo ruční mixér!
Smetanový sýr nechte polevat na pokojovou teplotu. Poleva obsahuje do tohoto receptu skořicových rolí to nejlepší, když má pokojovou teplotu. Pokud rohlíky připravujete hned, polevu neuchovávejte v chladničce.
- pokud připravujete recept noc předtím, než ráno upečete, jednoduše vyjměte polevu ze smetanového sýra z chladničky a položte ji na počkejte, až se skořicové rohlíky zvednou a upečou.

Jak vidíte níže, výsledkem je neodolatelně krémová a lahodná krémová poleva díky čemuž je tento recept na ty nejlepší skořicové rohlíky VŠECHNY!

Frost the Domáce skořicové rohlíky

Frost skořicové rolády, jakmile je vyjmete z trouby. Nemohu to dostatečně zdůraznit! Přidání polevy smetanového sýra do teplých skořicových rolí je jedním z faktorů, díky nimž je tento recept na skořicovou rolku tak SKVĚLÝ.

Poleva skořicových roliček, když jsou teplé, způsobí roztavení námrazy do trhlin rolí. , takže každé sousto plné lepkavé, matné lahodnosti.

Podávejte teplé!

Nakonec je to je čas se ponořit a užít si tyto domácí skořicové rolky! Před podáváním je doporučuji nechat asi 10 minut vychladnout. Ale jíst je teplé je rozhodně nejlepší způsob, jak si je užít!

Můžete zmrazit pečené a matné skořicové rolky?

Ano! Udělal jsem to mnohokrát. Jednoduše skořápky skořice na pánvi zmrazte. Jakmile jsou zmrazené, pevně je zabalte do igelitu a vložte do vzduchotěsné nádoby v mrazáku.

Chcete-li je znovu zahřát, nechte je při pokojové teplotě, dokud nejsou měkké, a poté po dobu 25–30 sekund mikrovlnnou troubou. , nebo použijte rozmrazování v mikrovlnné troubě k rozmrazení skořicových rolí. Mohou být také ohřáté v troubě nastavené na 300 stupňů! Nezapomeňte je sledovat, aby se poleva úplně neroztavila!

Několik dalších často kladených dotazů k výrobě domácích skořicových rolád

Chtěl bych si chvilku dát chvilku a odpovědět na několik dalších otázek ohledně tohoto nejlepšího receptu skořicových rolád, než to zabalíme a promluvíme si o ingrediencích!

Umíte upečet skořicové rolky z zamrzlý?

Nedoporučuji je péct přímo ze zmrazených potravin z jednoho velmi důležitého důvodu: těsto musí kynout.

Pečení skořicových rolád po zmrazení těsta:

Vyjměte zmrazené těsto skořicového pečiva z mrazáku večer, než je budete chtít upéct.
Těsto nechte na pultu vytemperovat na pokojovou teplotu a kynout, dokud se jeho velikost nezdvojnásobí.
Po vykynutí těsta ho pečte a mražte podle pokynů v receptu.

Jak děláte lepkavé skořicové rolky?

Tento recept na skořicové rolky dělá absolutně nejlepší a nejsladší skořicové rolky z následujících důvodů:

Rohlíky se při pečení dotýkají. Poté, co se skořicové rohlíky zvednou, budou se navzájem dotýkat ze všech stran (kromě části směřující k vnější straně pánve). Díky tomu jsou středy pěkné a měkké a mazlavé!
Plnění neuniká. Pomocí metody, kdy jsou všechny ingredience smíchány dohromady a poté rozprostřeny na těsto, zůstane náplň uvnitř domácích skořicových závitků tam, kam patří, což je dělá příjemnými a mazlavými.
Poleva za tepla. Jak jsem vysvětlil výše, poleva skořicových rolí, když jsou teplé, z nich dělá extra mazlavé a chutné!

Jak znovu naplníte náplň, pokud vytéká?

Někdy se během pečení stane, že náplň vytéká. Chcete-li jej vrátit zpět do rolí, jednoduše zakryjte pánev s teplými rohlíky víkem nebo jiným plechem na pečení a plech na pečení obráťte.

To způsobí, že náplň odkapává zpět do skořicových roliček a bude hezká a znovu mazaný!

Další oblíbené recepty na snídani:

Bereme snídani vážně! Zde jsou některé z našich nejoblíbenějších receptů na snídani!

Kdo nemá rád francouzský toast ?! Náš recept je nejlepší vůbec!
Tento recept na banánový chléb je vážně tak dobrý, že ho budete dělat pořád!
Miluji dobrý quiche, jako je tento crustless quiche nebo tento quiche s hash hnědou krustou!
Pokud máte rádi pečené ovesné vločky, zkuste naše ovesné vločky pečené z dýně, ovesné vločky pečené z jablka, skořice, ovesné vločky pečené z borůvek a všechny oblíbené – ovesné vločky pečené v banánovém másle.
Tyto skořicové žetony jsou některé z mých nejoblíbenějších dob.

POKUD UČINÍTE NĚCO Z JOYFOODSUNSHINE, MILUJEM RÁD VIDĚT VAŠE TVORENÍ! NEZAPUŠTĚTE OCENĚNÍ TENTO RECEPT A NECHTE NÍŽE KOMENTÁŘ! TAKÉ MNOHO SLEDUJTE NA INSTAGRAMU, PINTERESTU, FACEBOOKU, YOUTUBE A TWITTERU PRO VÍCE INSPIRACE RECEPTŮ A ZÁBĚR DO KAŽDÉHO ŽIVOTA!

Vytisknout špendlík

4,99 z 322 hlasů

Nejlepší recept se skořicí (lepší než Cinnabon)!

Toto je NEJLEPŠÍ domácí recept na skořici! Tyto lepkavé skořicové rohlíky jsou ještě lepší než skořicové rohlíky Cinnabon a jsou pokryty nejlepší polevou ze smetanového sýra! Snadno se vyrábějí a lze je připravit den předem a nechat přes noc povařit v chladničce.

Kurz snídaně, dezert

Kuchyně americká

Klíčové slovo cinnabon recept na skořicový závitek, skořicové závitky, recept na skořicové závitky, domácí skořicové závitky, domácí skořicový závitek

Doba přípravy 20 minut

Doba vaření 20 minut

Doba růstu 2 hodiny

Celkový čas 2 hodiny 40 minut

porce 12 skořicových roliček

kalorií 471kcal

Autor Laura

Ingredience

Skořicové těsto:

1 šálek mléka teplého (105 stupňů F)
½ šálku + 1 TBS granulovaného cukru děleného
1 TBS aktivní suché droždí
2 velká vejce pokojová teplota
6 TBS másla rozpuštěného
1 lžička čistého vanilkového extraktu
4 až 4 ½ šálku vše- účelová mouka
1 lžička mořské soli
1 lžička mleté skořice

náplň skořicového cukru:

1 šálek hnědého cukru zabalený
2 ½ TBS mleté skořice
6 TBS změkčené máslo

krémová poleva :

1 8 oz balení smetanového sýra, změkčeného
¼ šálku másla změkčeného
2 šálky práškového cukru
½ lžičky čistého vanilkového extraktu
1/8 lžičky soli

Pokyny

Připravte těsto na skořici:

Zahřívejte mléko v mikrovlnném mléce po dobu 45–60 sekund. Mělo by být teplé, ale ne horké na dotek (asi 105 stupňů F).
Místo mléko do misky stojatého mixéru, poté do teplého mléka přidejte 1 TBS cukru a 1 TBS droždí. Míchejte a nechte pět minut sedět (dokud neproběhne pěna).
Přidat ½ šálku cukru, másla, vajec a vanilky do směsi v misce stojatého mixéru. Pomocí háčku na těsto míchejte, dokud se nespojí
Přidejte 4 šálky mouky, soli a skořice a promíchejte hák na těsto, počínaje nízkým a zvyšujícím se na vysoký.
Hněteme těsto ve stojatém mixéru dokud se nevytvoří velká koule. Těsto by mělo být hladké a na dotek jen mírně lepkavé. Pokud se vám těsto zdá příliš lepivé a netvoří se v něm koule, přidávejte po 1 TBS více mouky, dokud nevznikne hladká koule.
Těsto přeneste na pomoučený povrch a hněte jej rukama, dokud nebude hladké a pružné (asi 3 až 5 minut). Zformujte to do koule.
Promažte velkou misku a vložte těsto dovnitř.
Pokryjte misku teplým vlhkým ručníkem a položte ji na teplé místo, aby se zvedla.
Nechejte těsto vykynout na teplém místě asi 1 hodinu nebo dokud se těsto zdvojnásobí .

Proveďte výplň:

Zatímco těsto kyne, proveďte podání. V malé misce kombinujte máslo, hnědý cukr a skořici, dokud není směs homogenní (jednotná). Odložte stranou.
Alternativně můžete kombinovat skořici a cukr. Poté rozpustíme máslo a potřeme ho na válcované těsto, poté na těsto potřené máslem posypeme skořicovým cukrem. (Myslím, že tento způsob je jednodušší)!
Sestavte skořicové rolky
Posypte velkou pracovní plochu moukou.
Jemně vytlačte plyn z těsta a vytvarujte jej do obdélníku.
Těsto vyválejte do obdélníku o rozměrech 24 x 12 palců o tloušťce asi 1/4 palce.
Náplň rozetřete na celé těsto pomocí namazaných rukou nebo namazané špachtle.Tento proces se může zdát obtížný, ale jeho šíření bude snazší. (Alternativně: pokud jste kombinovali pouze skořici a cukr, pak roztavte máslo a pomocí cukrářského štětce rozetřete rozpuštěné máslo na celé těsto. Poté těsto posypte skořicovým cukrem a jemně ho poklepejte, abyste se ujistili, že se drží).
Vyvařte těsto nakrájené na 12 stejně velkých rolí (klidně změřte a každou rolku nakrájejte na dlouhý 2 ”).
Vyložte skleněnou pekáč 9 x 13 palců pergamenovým papírem a lehce tuk. Poté vložte role do 4 řad po třech, rovnoměrně rozmístěných.
Zakryjte a nechejte kynout téměř zdvojnásobeno, asi 30 minut a předehřejte troubu na 350 stupňů F
Pečte skořicové rolky
Jakmile mají rohlíky dvojnásobnou velikost, pečte je v předehřáté troubě do zlatavě asi 18- 20 minut. V troubě budou více stoupat. (POZNÁMKA: Zkontrolujte středové skořicové rohlíky a ujistěte se, že jsou propečené. Pokud vaše trouba pečuje chladně nebo nerovnoměrně, možná budete muset prodloužit dobu pečení až o 10 minut déle. Pokud vrch začne hnědnout, než se střed upeče, stan pekáč s fólií, aby se zabránilo dalšímu zhnědnutí).

vyrobit krémovou polevu

Zatímco se rohlíky pečou, rozšlehejte smetanový sýr, máslo, práškový cukr, vanilkový extrakt a sůl. CHLAZENÍ NECHLAZUJTE. Udržujte jej při pokojové teplotě, dokud nejsou skořicové rohlíky upečené.
Jakmile mají skořicové rohlíky výhodu vyjmete z trouby a ještě teplou na ně nanesete smetanový sýr.
Super & Podávejte!
Nechte vychladnout a podávejte teplé.

video

Poznámky

Abychom dosáhli úspěchu:

Poté, co jsou skořicové rolky sestaveny do pekáče, pevně zabalíme do plastové fólie a přikryjte utěrkou nebo hliníkovou fólií a vložte je do chladničky.
Ráno vyjměte pekáč z chladničky a nechte jej vytemperovat na pokojovou teplotu a dostavte kynutí (to trvá asi 30-40 minut).
Poté pečte podle pokynů k receptu.

Zmrazení:

Do pekáče sestavte skořicové rolky.
pevně zakryjte plastovou fólií a poté hliníkovou fólií nebo víkem.
zmrazit až na 1 měsíc.
Chcete-li péct, vyjměte skořicové rohlíky z mrazničky večer, než je budete chtít péct.
Nechte je ohřát na pokojovou teplotu a přes noc stoupnout, pak pečte podle receptu pokyny.

Pokud náplň „vytéká“

Pokud při vytahování najdete na dně pekáče nějakou skořicovou / cukrovou náplň z trouby okamžitě položte víko nebo plech na pečení na horní část skořicových roliček a otočte je vzhůru nohama (obráťte je). To způsobí, že se náplň znovu začlení do roliček!

Výživa

admin