Naučil jsem se, že můžete zmrazit vařenou rýži, a to mě tolik ušetřilo

Tento snadný trik, který šetří čas, znamená, že můžete mít perfektně vařenou rýži, spolu s dalšími zrny a fazolemi, připravenou k okamžitému použití.

Jsem příliš unavený. Nechci vařit. Jen si něco objednáme. Pojďme ven.

Ani jedna z těchto frází mi nikdy neprošla rty. Myslím to vážně. Rád vařím. A ani po velmi dlouhém dni nenapadá myšlenka vařit plné jídlo skličující. Ale ano pochopte, že ne každý to tak cítí. A připouštím, že když nebudu mít velkou rodinu, která by mohla krmit, pravděpodobně mi to dá více energie a svobody.

I strávit spoustu času pokusem přijít na to, jak přesvědčit lidi dělat více „skutečného“ vaření během týdne. Ale nechci lidem naznačovat, že se příliš spoléhají na zkratky, které nepřinesou uspokojivé výsledky. Cítím, že všechny klávesové zkratky často vedou ke změně večeře i večeře.

To znamená, že jednoho pobytu v létě jsem během pobytu v Idahu učinil zázračný objev. Skvělý obchod s potravinami v Boise (který je mimochodem Boy-see not Boy-zee) měl nejrozsáhlejší hromadnou sekci, jakou jsem kdy viděl. Začal jsem kupovat malé množství všech druhů zrn a fazolí a různých dalších luštěnin. Udělal bych několik dávek a používal je na saláty a mísy celý týden.

Stravoval jsem se opravdu dobře a zdravě a miloval jsem to. A chlapče, bylo to levné.

SOUVISEJÍCÍ: 40 lahodných večerních receptů, které nezruinují banku

Jeden týden jsem měl nečekané hosty, kteří mě několikrát vzali na večeři . A uvědomil jsem si, že moje zásoba vařených zrn by vyšla nazmar. Rozhodl jsem se zkusit experiment a já je zmrazil. Co jsem musel ztratit!

Když jsem je o několik dní rozmrazil, mohl jsi mě převrhnout pérem. Byli dokonalí. Skoro jako bych je právě vyrobil. To mi samozřejmě poslalo králičí noru výzkumu a experimentování. Velké dávky, malé dávky, plně vařené, částečně vařené, velmi suché, velmi mokré, trochu vlhké, obrovské dávky, rozdělené – snažil jsem se je zmrazit jakýmkoli způsobem, abych je mohl rozmrazit v různých dobách a zjistit, jaké proměnné způsobily nějaké problémy nebo rozdíly. Byl jsem ohromen (a nadšený), když jsem viděl, že všechny fungují dobře. Ale byl jsem nejšťastnější z dávek, které jsem vařil tak, jak to běžně dělám. A na šlechetnost, kterou jsem obvykle preferoval.

WATC H: Jak vyrobit perfektně lahodnou rýži

Protože to byla zrna atd., Mohl jsem vyrobit poměrně ploché balíčky v mrazících pytlích na zip pro snadné stohování. A mohl bych v zásadě odlomit zmrazený kus velikosti, kterou jsem potřeboval, aniž bych zbytek rozmrazil.

SOUVISEJÍCÍ: 6 základních pokynů pro zmrazování potravin

Pokud jsem chtěl misku na obilí, vše, co jsem měl udělat bylo rozmrazit a přidat zeleninu, vinaigrettu a (pokud je to žádoucí), nějaké vařené kuře nebo jiné bílkoviny. Mohl jsem se dokonce vzdát té části a rozmrazit některé své vařené fazole.

Pokud jsem chtěl postranní škrob, stačilo jen rozmrazit a horko.

SOUVISEJÍCÍ: Konečně vím, proč jsem sát na vaření rýže

Nebudu přehánět, když řeknu, že se to změnilo život, i když v malém. Teď, když přijdu domů a chci jídlo, které zahrnuje rýži, fazole nebo čočku, je to pryč. Rozmrazte se na pultu. Rozmrazte v mikrovlnné troubě. Hnědé hovězí maso, nebo dušené kuře nebo krevety, prskat klobásu, smažit … smažit! Přidejte hrst nasekaných bylin a zeleniny. Odhoďte kousky rajčat. Nebo pražené zelené fazole. Smažte houby. Pokud máte k jídlu takovou pohodlnou základnu připravenou k okamžitému použití, prakticky nic není omezeno.

Ano, budete muset vyhrazte si trochu času na vaření několika dávek předem. Ale ten čas je prakticky předán. A budete potřebovat trochu místa v mrazáku. Ale zase ne příliš, protože to mohou být téměř ploché balíčky. Vydělte si v neděli na tento proces trochu času a budete si děkovat za další týdny.

RECEPT: Fall Farro Bowl with Green Omáčka Tahini

Nezapomeňte na datum a označte své balíčky. Tento krok nevynechávejte. V kuchyni je jen málo věcí horších než záhadné balíčky, které nějak zmizí v hlubinách mrazáku, aby se objevily o několik let později, jejich identita je tajemstvím, které odmítají prozradit.

Nenechte si ujít naše nejlépe hodnocené recepty

Využijte ve své e-mailové schránce to nejlepší z MyRecipes.