Napůl pečené kuře

Jak si doma připravit šťavnatého voňavého ptáka s křupavou kůží.

• Přejděte přímo na kartu receptu nebo
• Přečtěte si další tipy a kroky obrázky krok za krokem (1 min)

Pečené půl kuře je snadno jednou z našich oblíbených večeří. Je to také takové pivo přátelské jídlo, tak chutné, tak plné, ale nezanechává pocit úplného plnění.

Často si ho užíváme doma a rádi si ho objednáváme, když jsme venku a o řemeslném pivování, zvláště při návštěvě Německa nebo Rakouska a zvláště když je pražená. Mňam! Ale doma to obvykle připravujeme v troubě (zatím žádná pečicí trouba / nástavec v domácnosti Perrine a opravdu nechybí).

Jak upéct půl kuřete

Nejjednodušší způsob, jak si doma upečet půl kuřete, je nejprve upéct celé kuře a po jeho dokončení ho rozpůlit.

Opravdu tu mluvíme o pečení, protože podle definice pečení znamená teplota vyšší než 400 ° F a ideální teplota pro kuře je mezi 350 ° F a 375 ° F. (Pokud vaše trouba není super spolehlivá a máte 100% jistotu, že pokud pečete kuře na 425 ° F, nespálí se.)

Budu se držet obecně přijímaného slovního použití napůl pečeného kuřete, protože jako všichni ostatní, jsem na to zvyklý. Kromě toho má vyslovování slova „polopečené kuře“ negativní „polopečenou“ konotaci. Nechceme nikomu ukazovat, jak napůl upéct kuře …

Uspořádejte si pracovní postup v krocích

• U šťavnatého pečeného půlku kuřete musíte nejdříve solit . Musíte to solit, ani nepřemýšlejte o přeskočení tohoto kroku. Níže uvedená receptová karta obsahuje Chrisovu preferovanou slanou vodu pro celé kuře.
• Jakmile se vaše kuře na chvíli vykoupe ve slaném nálevu, opláchněte ho a osušte.
• Zaokrouhlete přísady na ucpání dutiny (pro její naplnění příchutěmi) a pro vyčištění celé vnější strany, aby dodala lahodné příchutě, jak se pokožka rozpadne. Kuře naplňte bylinkami, česnekem a citronem a potřete ho směsí rozpuštěného másla, olivového oleje a koření. Máslo na barvu, olivový olej, aby se máslo nespálilo.
• Umístěte zpět do pekáče s roštem a vařte v troubě na 350 ° F, dokud nebude hotové, občas potřete více kořeněným směs másla a oleje.
• Jakmile vnitřní teplota dosáhne 165 ° F a pokožka je křupavá a podle vašich představ (na konci zvažte několik minut grilování), vyjměte ji a nechejte několik minut odpočívat minut.
• Řez těžkým, velkým nožem (například řeznickým nožem) přímo přes střed ptáka jedním pevným, měřeným, rozhodným pohybem, zlomením hrudní klece a úplným zatlačením nože dolů. Podepřete jednou rukou, jak je znázorněno níže.
• Odstraňte plněné ingredience a podávejte napůl kuřata.

TIP: uvařeného ptáka položte na prkénko s ret nebo krájecí deska umístěná uvnitř plechu na pečení, aby obsahovala šťávy.

Jak dlouho pečete kuře?

Často jsem se Chrisa ptal, jak dlouho něco vařit a vždy by odpověděl přesně na to samé – „dokud to nebude hotové.“ Takže v souladu s jeho přátelským kuchařským způsobem, jak mi odpovídá, bych řekl, že

Čas, který potřebujete k pečení celého kuřete, závisí na velikost ptáka.

Vaření celého kuřete v troubě může trvat asi 40 minut nebo více než hodinu, pokud je vaše kuře opravdu velké. To, co Chris pro tento příspěvek vytvořil, bylo téměř 6 liber, takže vyžadovalo trochu déle a asi 4 minuty grilování, aby pokožka byla křupavá, jak se mi líbí.

Očekává se několik minut navíc, že se jedná o napůl upečenou kuřecí kost.

Buďte tedy připraveni na trochu pa Využijte svůj teploměr na maso a brojler.

Proč si nevychutnat pivo, zatímco kuře syčí v troubě a tyto božské aroma voní pokaždé, když se podíváte na to, jak se mu daří, nebo ho otřete máslo / olej / koření.

Napůl pečené kuře & Připojení Beer Garden

Napůl pečené kuře je klasická položka nabídky pivní zahrady napříč Biergärten v Německu (zejména v Bavorsku) a Rakousku a je jednou z nejznámějších specialit během Oktoberfestu.

V Mnichově se kuřata pečou, až je pokožka zlatohnědá a křupavá. Tisíce Oktoberfestu Brathendl (Brathendl znamená pečené kuře v bavorském dialektu; také se mu říká Wiesnhendl).

Když si objednáte půl kuřete ve velkých pivních stanech na Wiesnu, rozdělíte kuře a to je vše dostat se na talíř. Lidé si obvykle koupí měkký bavorský preclík.

Co se podává s kuřecím masem

Krátká odpověď je zřejmá – na cokoli máte náladu. Pečené brambory, pečená nebo grilovaná zelenina, německé hranolky, salát atd. Jsou dobrou volbou.

Ve skutečné pivní zahrádce jsme si k slavnostní pečené půlce kuřat vybrali hranolky zdobené petrželkou a jednoduchý německý okurkový salát – Gurkensalat. Absolutně nádherné kombo. A okurkový salát se také snadno vyrábí.

RYCHLÝ Gurkensalat: Nakrájejte okurky na tenké plátky, připravte je rychle z octa, cukru, soli a oleje. Slunečnicový olej je tradiční a doporučuji míchat ingredience podle vaší individuální chuti. Velmi jemně nasekejte kopr, pažitku, zelenou cibuli. Smíchejte vše v misce, nechte 10 minut vychladnout v lednici a podávejte.

Jsem za to, že jsem napůl kuřata představila v neformálním stylu jednotlivých misek. Jednoduchá plechová pánev bude stačit – bude obsahovat šťávy a má dostatek místa pro boky.

Možná se vám líbí

Tradiční recepty na jídlo na Oktoberfestu
Pivní marinády na kuře
Kuřecí stehna z litiny
kuřecí stehna z pečeného kuřete

Tento příspěvek obsahuje odkazy přidružené společnosti, které vám pomohou podporovat náš blog bez jakýchkoli nákladů.