Můžete jíst mangovou kůži?

Ne, pokud nemáte rádi jedovatý břečťan

Mangové jsou překvapivě záludné plody. Uprostřed je dlouhé semeno, díky kterému může být vymýšlení, jak sníst mango, něco jako puzzle. Existuje také problém mangové kůže, která je silná a téměř plastická, ale rozhodně není tak snadné ji oloupat jako kůže banánů nebo pomerančů. Takže byste mohli být v pokušení jíst mangovou kůži, i když jen z frustrace. Není pochyb o tom, že slupky z manga nejsou příjemné k jídlu, i když jen z hlediska chuti. Jsou těžké žvýkat a mají hořkou chuť. Ale je bezpečné jíst mangovou kůži?

Krátká odpověď pravděpodobně není. Ve skutečnosti mnoho lidí trpí alergickou reakcí po konzumaci mangových slupek. Je to proto, že manga patří do stejné rodiny jako břečťan jedovatý. Ano, ten břečťan jedovatý, a když jíte kůži manga, ve skutečnosti vystavujete svou tvář urushiolu, toxinu v břečťanu jedu, který způsobuje svědění vyrážky. Existují některé přesvědčivé důkazy od výzkumníků z izraelské univerzitní nemocnice Hadassah, že lidé se známou anamnézou alergií na jedovatý břečťan nebo jedovatý dub nebo žijící v oblastech, kde jsou tyto rostliny způsobující vyrážku běžné, mohou být na mango citlivější. kůže a je pravděpodobnější, že budou mít negativní reakci na konzumaci mangové kůže.

Přítomnost urushiolu v mangových kůžích je také důvodem, proč se u některých lidí po manipulaci nebo konzumaci manga objeví malé vyrážky nebo pocit pálení. Jste jedním z těch lidí, kteří po jídle manga pociťují mírné brnění, pravděpodobně byste se neměli ani pokoušet sníst kůži – jinak by vaše rty mohly vybuchnout jako Kylie. (A to nemusí být nutně špatný vzhled, ale způsob, jak ho získat, rozhodně není s alergickou reakcí.)

Takže oloupejte mango, než ho sníte. To minimalizuje vaše šance na negativní reakci na ovoce. Navíc, oloupané mango chutná lépe než neloupané, a jíst něco lahodného je v první řadě celý důvod, proč jíst mango.

Nenechte si ujít naše nejlépe hodnocené recepty

Získejte to nejlepší z MyRecipes ve své doručené poště.