Může se šunka pokazit?

Takže jste si koupili šunku připravenou před jídlem, abyste oslavili svátky nebo sloužili svým hostům na oslavě narozenin. Ale jako obvykle se život stane a ta uzená šunka o pár dní později stále sedí v ledničce. A teď přemýšlíte, jestli je to ještě dobré, nebo byste to měli prostě vyhodit.

Nebo jste tu šunku vlastně uvařili, ale je tu spousta zbytků a jste si docela jisti, že nebude jíst všechno, než se to pokazí. A samozřejmě nechcete, aby to zbytečně plnilo, takže uvažujete o jeho zmrazení, ale nejste si úplně jisti, jak na to.

Existuje spousta možností pokud jde o nákup šunky, můžete si ji koupit vykostěnou a vykostěnou, vařenou nebo nevařenou a zabalenou různými způsoby. Naštěstí jsou základy skladování, trvanlivosti a známek znehodnocení u všech typů docela podobné. A mým cílem v tomto článku je pokrýt tyto základy, takže nepotřebujete referenční kartu pokaždé, když máte co do činění se šunkou.

Než budete pokračovat, nezapomeňte že šunka může být připravena s různými přísadami a množstvím přidaných přísad. Vše záleží na řeznictví nebo udírně. A to v některých případech znamená, že šunka může vydržet déle než vaše typická šunka popsaná v tomto článku. Před otevřením si tedy vždy přečtěte štítek a zapamatujte si všechny podrobnosti, které jsou neobvyklé.

Může se Ham pokazit? Jak zjistit, zda je šunka zkažená?

Šunka, stejně jako každé jiné maso, se může pokazit. A pokud to není venkovská šunka, která udrží dlouhou dobu nevařenou (), tak dlouho to nevydrží.

Pokud jde o příznaky, že je šunka zkažená, vaše smysly jsou do značné míry to, s čím pracujete rozhodnout, zda je maso stále v pořádku nebo ne. Pokud jde o vizuální znaky, pokud jsou vařené nebo vyléčené a jsou slizké, je definitivně minulostí, měli byste se toho zbavit. Totéž, pokud existují nějaké nazelenalé, našedlé nebo jiné zabarvené části. Jinými slovy, pokud to nevypadá jako „zdravý“ kus masa, je to hotové.

Vůně je druhá věc, kterou je třeba zkontrolovat. Pokud je svěží, je s největší pravděpodobností naprosto v pořádku. voní to „vtipně“ nebo pryč, vyhoďte to. Vím, že tento popis není nijak zvlášť podrobný, ale považuji za téměř nemožné ho popsat jinými slovy. Myslím, že jste pravděpodobně dříve cítili starou šunku nebo jiné maso a hned jste věděli, že něco není v pořádku. Zde to funguje úplně stejně. Máte-li pochybnosti, vyhoďte ho.

Samozřejmě, pokud vám šunka, kterou jíte, chutná nebo neochutná tak, jak to bylo dříve, zbavte se jí. Jsem si jistý, že je to pro většinu z vás zcela zřejmé, ale chtěl jsem to jen zmínit. Někteří lidé se cítí mimořádně vinni, když odhodili jídlo, a já to chápu, protože se tak cítím i já. Ale pokud existuje šance, že se to pokazilo a bude to bolet vaše střeva, jednoduše se toho zbavte, pro svou vlastní bezpečnost.

Diskuse o znehodnocení by nebyla úplná, aniž bychom hovořili o trvanlivosti produktu. Protože bez ohledu na to, jak dobře ten kus masa vypadá, pokud je otevřený a týden nebo více po jeho datu, je pravděpodobně nejlepší se ho zbavit.

Jak dlouho si můžete ponechat Šunka v lednici?

Pokud hledáte tabulku ukládání, jak dlouho vydrží každý druh šunky přibližně, FoodSafety.gov poskytuje jednu (). Je to skvělé místo pro začátek, ale nemyslím si, že to vyžaduje memorování nebo přístup pokaždé, když máte po ruce nějakou šunku. Na druhou stranu pojďme internalizovat několik základních faktů.

Za prvé, pokud jde o nevařenou šunku, je docela zřejmé, že sušená vydrží déle než čerstvá. Dává tedy smysl, že čerstvý vydrží 3 až 5 dní a vyléčí se až týden nebo i více, na základě data spotřeby na štítku. Pokud je vytvrzený materiál dobře zabalený, např. vakuově uzavřeno, je docela možné, že to může trvat den nebo dva po tomto datu. Jakmile tuto šunku uvaříte, „získá“ novou trvanlivost.

Pokud jde o vařenou šunku, do značné míry záleží na tom, jak je balena. Pokud jste ji koupili vařenou a je vakuově uzavřena, ne Ať už je to celé, nakrájené nebo nakrájené na plátky, může to vydržet až 2 týdny (). Ale jakmile už není vakuově uzavřeno, vydrží asi 3 až 4 () nebo 5 () dní. Těch 3 až 5 dní platí pro hezké hodně jakákoli „otevřená“ šunka: ta, kterou jste si sami uvařili, otevřeli vakuově uzavřenou, skladovali zabalenou nebo plátky šunky.

Myslím si, že zapamatování výše uvedených pokynů je mnohem jednodušší, než snažit se zapamatovat si tabulku poskytnutou FoodSafety . Doufám, že vám budou také užitečné. A jak jsem již zmínil na začátku, některé šunky vydrží déle, v závislosti na surovinách. Takže pokud uvidíte, že vaše má vydržet až 10 dní (), nemusí to být nutně chybná tisková zpráva.Pokud je to možné, vždy zkontrolujte další a přesnější informace na štítku.

Nyní je čas promluvit si o skladování šunky.

Jak skladovat šunku? Můžete zmrazit šunku?

To je naštěstí docela jednoduché. Hamovo místo je v lednici. Mělo by být dobře zabalené, aby nevyschlo (). K tomu můžete použít plastový sáček, hliníkovou fólii nebo mrazicí sáček, v závislosti na velikosti kusu a na tom, co máte po ruce. Pokud je to plátková šunka (nebo lahůdkové maso) v uzavíratelném obalu, není třeba ji znovu balit ani balit.

Pokud víte, že nespotřebujete celou šunku, než se zkazí, můžete ji zmrazit to. Někteří výrobci dokonce uvádějí na etiketách údaje „použijte to nebo zmrazte“, takže si můžete být jisti, že zmrazení produktu je naprosto v pořádku. Stručně řečeno, pokud balení neříká, že byste neměli šunku zmrazovat, neváhejte.

Pokud jde o to, jak na to, existuje několik způsobů, jak na to, záleží na vašich potřebách. Pokud není tepelně upraven, můžete ho zmrazit tímto způsobem nebo po uvaření. Vždy zmrazte vařenou šunku, takže je připravena jít, jakmile ji rozmrazím, a doporučuji vám udělat totéž. Jsem líný, takže rozmrazování šunky, aby se vařilo a až poté bylo možné jíst, se zdá být příliš mnoho práce. cesta kolem je mnohem pohodlnější.

Pokud jde o vařenou šunku, opět existuje několik možností. Za prvé, pokud je komerčně uzavřená, můžete ji zmrazit v původním obalu, aniž byste ji nejprve otevřeli. . Jakákoli řada společností vám doporučuje, abyste to dělali tímto způsobem (). Pokud je však ten kousek šunky příliš mnoho na to, aby vaše rodina mohla jíst do 3 až 5 dnů, je lepší ji nakrájet na menší kousky nebo dokonce namočte ho, takže je připraven na oběd do práce nebo do školy.

Pokud nepoužíváte originální obal, ujistěte se, že je šunka dobře izolovaná od chladu. Před uzavřením jej pevně zabalte do hliníkové fólie nebo vložte do mrazicího vaku a odstraňte vzduch. Pokud to považujete za užitečné, přidejte štítek se jménem a datem.

Pokud jde o rozmrazování, nejlepší a nejbezpečnější možností je lednička (). Pamatujte, že pokud jste zmrazili celou šunku nebo opravdu velký kus, může to trvat den nebo dokonce dva, než se rozmrazí, takže na to při plánování jídla pamatujte.

V kostce

• Vůně, zbarvení, sliz a špatná chuť jsou známky rozmazlené šunky.
• Nevařená šunka vydrží 3 až 5 dní, pokud je čerstvá, a asi 5 až 7 dní, pokud je uzená . Po uvaření vydrží asi dva týdny, pokud je vakuově uzavřeno a 3 až 5 dnů po otevření nebo vůbec vakuově uzavřeno. Podrobnější časy najdete v grafu skladování šunky.
• Pokud potřebujete šunku skladovat déle, zmrazte ji. Porci a krájení, pokud to dává větší smysl, než zmrazení celého.