Může se majonéza pokazit?

Majonéza je jednou z kuchyňských sponek, kterou někteří z nás používají pořád, zatímco jiní jen občas. A pokud patříte do druhé skupiny, pravděpodobně jste při více příležitostech přemýšleli, zda se máj může pokazit.

V určitém okamžiku, i když to vypadá naprosto v pořádku, začnete přemýšlet o tom, jak dlouho to vydrží.

Nebo možná trochu váháte nad skladováním zbylých salátů nebo sendvičů s májou.

Pravděpodobně jste už několikrát slyšeli, že toto koření způsobuje jídlo rychleji kazit a to má za následek otravu jídlem. Proto obvykle preventivně vyhazujete zbytky majonézy. A právě teď jste se rozhodli skutečně zkontrolovat, zda vaše obavy mají něco pravdy, nebo ne.

Ať tak či onak, pokud se chcete o majonéze něco dozvědět, tento kousek, pokud pro tebe. Níže hovoříme o tom, zda se mayo zhoršuje, jak zjistit, zda je zkažené a zda vyžaduje chlazení. Pokud vám některé z těchto témat připadají zajímavé, pokračujte ve čtení.

Způsobí Mayo můj salát nebo sendviče, aby se pokazily?

Pro začátek si povíme něco o tom, jak majonéza žlukne a způsobí jiné potraviny odejdou dříve a jsou příčinou otravy jídlem. Stručně řečeno, jedná se o mylnou představu ().

Mayo je vysoce kyselé, což zabraňuje růstu bakterií. Hádejte, co není vysoce kyselé a nechrání se moc před škodlivými bakteriemi? Zbytek ingrediencí ve vašem salátu nebo sendviči.

Takže pokud jste někdy dostali otravu jídlem z některého jídla majonézou, kořenem bude nejméně pravděpodobné koření. Skutečnost, že tam byla, ani náhodou nezrychlila růst bakterií.

A pokud téměř pokaždé, když vás bolely žaludky, bylo po jídle s májou na pikniku, udržování jídla v teplé teplotě bylo pravděpodobně problém, nikoli přítomnost majo.

Dobře, myslím, že jsem to objasnil, pojďme si nyní promluvit o znehodnocení samotného maja.

Může se Mayo pokazit? Jak dlouho vydrží?

Hlavní ingredience majonézy jsou olej, žloutky a ocet nebo citronová šťáva (). Kromě žloutků vydrží zbytek ingrediencí poměrně dlouho a rychle se nezkazí. Proto je trvanlivost majonézy poměrně dlouhá, často rok nebo i více.

Každá nádoba je opatřena datem spotřeby nebo minimální trvanlivosti, což naznačuje minimální dobu, po kterou by si majonéza měla uchovat kvalitní. A protože májové má kromě dlouhotrvajících ingrediencí obvykle ještě nějaké další konzervační látky, může neotevřené bez problémů vydržet i několik měsíců po tomto datu.

Pokud byste se chtěli zeptat, jak dlouho přesně, není není správná odpověď. Vše záleží na kvalitě a ingrediencích koření. Mayo, které obsahuje málo až žádné konzervační látky, tedy vydrží dobře po kratší dobu, než je nabitá. To platí pro téměř jakýkoli druh jídla.

Pokud bude za datem jen měsíc nebo dva, bude to pravděpodobně naprosto v pořádku. A téměř určitě nebude zkažený. Nejhorším scénářem je, že se ropa začne oddělovat, a pravděpodobně se z kvalitních důvodů rozhodnete ji vyhodit. Nebo to zkuste rekonstituovat mícháním.

Pokud jde o otevřené majonézy, mělo by to v chladničce vydržet několik měsíců v dobré kvalitě. Je to docela podobné hořčici nebo kečupu v tom, že je mnoho lidí uchovává otevřené i půl roku a stále chutnají naprosto v pořádku. Ale když si všimnete, že se kvalita začíná zhoršovat, je pravděpodobně čas tuto nádobu pustit a začít novou.

Opět platí, že kdy přesně k tomu dojde, záleží na kvalitě použitých ingrediencí a počtu konzervantů přidaných do koření.

Pokud jste chtěli vědět, jak dlouho vydrží váš sendvič s Hellmans mayo, záleží to hlavně na ostatních ingrediencích a na tom, jak je skladujete. Pokud sedí v lednici a je dobře zabalený, měl by pravděpodobně vydržet v slušné kvalitě jeden den nebo dokonce dva. Pokud je v krabici na oběd, čím dříve ji sníte, tím lépe.

Vím, že vás někteří lidé žádají, abyste si do krabičky na oběd přinesli kostky ledu, aby byly sendviče chladné, ale to je příliš potíže podle mého názoru. Nejlepší je dát krabici do ledničky, jakmile dorazíte do kanceláře. Pokud je to možné, samozřejmě. A pokud své sendviče nedokončíte do konce dne, vyhoďte je.

Chcete-li tedy odpovědět na hlavní otázku, majonéza zakoupená v obchodě může rozhodně být žluklá nebo zkažená, ale trvá to docela dlouho, než se to dostane. Pravděpodobnější je, že se ho zbavíte, protože jeho kvalita již není dost dobrá, a ne proto, že byste při jídle onemocněli.

Jak zjistit, zda je Mayo Špatné?

Dobře, takže víte, že trvá dlouho, než se majonéza zkazí způsobem, který je nebezpečný k jídlu. A ve většině případů to budete chtít vyhodit mnohem dříve, to je, jakmile se vám to zdá neatraktivní. Promluvme si o tom, jak by to mohlo vypadat.

Pokud jde o znehodnocení, hledejte jakékoli známky plísní, zejména na hrdle nádoby. Kyselý nebo hnilobný zápach je druhým jistým znamením, že majonéza je vypnutá. Pokud tedy vaše majonéza voní po octě, je rozhodně čas ji vyhodit.

Pokud žádná z nich není k dispozici, je majonéza s největší pravděpodobností bezpečná.

Ale to neznamená, že to bude dobré, pokud jde o chuť. Pokud se olej začne oddělovat, majonožka zežloutne nebo získá znatelně tmavší odstín, je majonéza docela stará. Měli byste si to dvakrát rozmyslet, než ji použijete do salátu, nebo si s ní obložíte sendviče.

Totéž, pokud je změněna vůně, nebo si všimnete jakýchkoli změn v struktuře, tloušťce nebo chuti. >

Stručně řečeno, pokud máte pochybnosti, zahoďte to. Pokud vaše mayo sedí otevřené v lednici po dobu půl roku, je pravděpodobně lepší ho stejně zlikvidovat.

Jak uchovávat majonézu, aby vydržela nejdelší?

Majo zakoupené v obchodě nevyžaduje tolik úložného prostoru. Pokojová teplota je naprosto v pořádku (), takže skříň ve spíži nebo v kuchyni je dokonalá. Nenechávejte jej sedět na slunci a při vysoké teplotě a mělo by to být v pořádku.

Jakmile otevřete nádobu, můžete ji nechat buď při pokojové teplotě, nebo ji ochladit. Technicky technicky mayo nevyžaduje chlazení, takže se to nepokazí, pokud jej náhodou necháte přes noc. Při pokojové teplotě si však dlouho nezachová kvalitu. Z tohoto důvodu se doporučuje chlazení otevřeného maja ().

Pokud neplánujete nádobu dokončit do týdne nebo dvou, je lepší ji nechat vychladnout v lednici.

Abyste zabránili jakékoli náhodné mikrobiální kontaminaci, vždy používejte čisté lžíce k načerpání máje. Vím, že někdy nemáte pocit, že byste chtěli vstát a jít po lžíci navíc, abyste chytili nějaké máje, ale je to správná věc. Zvláště pokud máte velkou nádobu, která je právě otevřená. Pokud by to bylo plýtvání, kdyby se tam nějaké bakterie dostaly a způsobily zkázu majonézy.

V neposlední řadě není samotné zmrazení majonézy dobrý nápad. Tlouštka a struktura rozmraženého máje se nebude příliš podobat tomu původnímu a pravděpodobně se vám bude zdát hrubá. Podobná věc pro saláty a sendviče a další jídla s majonézou. Jedinou výjimkou je pečivo, kde jako máslo používáte máju. Ty mají tendenci dobře zmrazit ().

V kostce

• Neotevřené majonézy můžete ukládat při pokojové teplotě
• Jakmile nádobu otevřete, je raději nechte majo v ledničce, ale nepokazí se to, pokud ho náhodou necháte přes noc
• Mayo se snadno nezkazí a je pravděpodobnější, že ho zlikvidujete kvůli špatné kvalitě , ne proto, že se to zhaslo.
• Mayo nedělá rychlejší zhoršování ostatních potravin