mexické chlebové rohlíky
Přejít na recept
Tyto autentické mexické pečivo Bolillo jsou vyrobeny z jednoduchých surovin a snadno se vyrábějí. Vychutnejte si je jako vedlejší večeři nebo jako mexickou tortu!
Skutečné, autentické mexické pečivo Bolillo Bread Rolls jsou konečně tady! Tento recept je na mém seznamu úkolů od doby, kdy jsem v roce 2015 poprvé začal jíst Isabel Eats. Mám obrovský seznam všech mexických jídel, které jsem snědl, když jsem vyrůstal a které chci znovu vytvořit a sdílet s vámi všemi, a tyto bolillo chleby rohlíky byly jednou z prvních věcí, které jsem si zapsal.
Co jsou mexické rohlíky Bolillo?
Bolillo rohlík je mexická verze křupavého francouzského chleba, který má podlouhlý tvar, něco jako fotbal a často se z něj vyrábějí sendviče zvané „torta“.
Při návštěvě místní mexické pekárny s rodiči si každý víkend živě pamatuji vůni čerstvého teplého chleba. Sbírali jsme půlku tucet těchto roliček bolillo a dalších nejrůznějších sladkých chlebů na oběd každou neděli. Vůně té mexické pekárny s vámi zůstane navždy.
Myslím, že je zatraceně čas, abych tuto vzpomínku oslavil tím, že jsem vyrobil svůj vlastní mexický bolillo Rohlíky přímo v mé vlastní kuchyni. Pojďme na to.
Jak připravit mexický chléb Bolillo
Krok 1: Připravte těsto kombinováním nebělené univerzální mouky, droždí, soli, medu, másla a vody.
Krok 2: Těsto hněte ručně nebo pomocí stojánkového mixéru, dokud nebude měkké a pružné, nelepivé. Nechte ho sedět a zvedat se, dokud se jeho velikost nezdvojnásobí.
Krok 3: Těsto sviňte do 8 rolí ve tvaru fotbalu a položte je na plech vyložený papírem na pečení. Zakryjte se a nechte 45 minut sedět.
Krok 4: Vyřízněte podélně podél každého řezu štěrbinu. Pečte v troubě o teplotě 375 stupňů po dobu 25 až 30 minut.
Krok 5: Snězte všechny rohlíky!
Nyní, když jsem tento recept vytvořil (a zdokumentoval) (konečně!), vidím v budoucnu na blog přicházet mnoho receptů na tortu. Ale zatím si jen užívám bolillo rolku potřenou máslem a horký šálek kávy.
Způsoby použití Bolillo Bread
- Dělat mollety
- V capirotadě (mexický chlébový pudink)
- připravovat torty (nebo sendviče)
Recept
Bolillo Bread Rolls
- Pin
Ingredience
- ▢ 3 1 / 2 až 4 šálky univerzální mouky
- ▢ 1 1/2 čajové lžičky suchého aktivního droždí
- ▢ 1 čajová lžička soli
- ▢ 1 polévková lžíce medu
- ▢ 1 polévková lžíce másla, rozpuštěné
- ▢ 1 1/4 šálku horké vody, rozdělené
pokyny
-
V malé misce nebo šálku smíchejte 1/4 šálku horké vody a aktivního suchého droždí. Nechejte 5 minut sedět.
-
Do velké mísy nebo do mísy stojánkového mixéru přidejte 3 1/2 šálku mouky , kvasnicová směs, sůl, med, rozpuštěné máslo a zbývající 1 šálek horké vody.
-
Hněteme těsto pomocí nástavce na těsto po dobu 4 minut nízko ve stojánkovém mixéru. Pokud je těsto příliš lepivé, přidávejte zbývající mouku v krocích po 1 polévkové lžíci, dokud těsto nebude dostatečně suché, aby se nelepilo na prsty.
-
Míchejte dalších 11 minut na minimu, dokud nebude těsto hladké, měkké a pružné. Zakryjte misku a nechte těsto kynout 10–20 minut, nebo dokud se těsto zdvojnásobí. Těsto roste rychleji, když je venkovní teplota teplejší.Pokud tento recept připravujete v zimě, je dobré nechat těsto odpočinout na lednici.
-
Rozdělit těsto na 8 kusů. Vyválejte těsto na fotbalové tvary a dejte na plech pokrytý pergamenovým papírem. Zakryjte 8 rohlíků bolillo a nechte podruhé po dobu 45 minut kynout.
-
Pečte v troubě o teplotě 375 stupňů po dobu 25 až 30 minut, dokud nejsou rohlíky zlatohnědé.
Tipy od Isabel:
Informace o výživě
Tato stránka obsahuje přidružené odkazy. Pokud provedete nákup na Amazonu po kliknutí na jeden z mých odkazů, mohu obdržet malou provizi. Cena položky zůstává stejná a veškeré peníze, které vydělám, půjdou na podporu tohoto blogu. Podporuji pouze produkty a služby, kterým plně věřím.