Měli byste pít kávu s nízkým obsahem kyselin?

Kyselina ve vašem každodenním šálku Joea by mohla způsobit děsivé vedlejší účinky – zde je důvod, proč byste měli zvážit pití nízkokyselé kávy.

Káva je jednou z nejčastěji konzumované nápoje na světě a pití šálku Joe má více výhod než kofeinový kop, který dostanete v pondělí ráno. Výzkum naznačuje, že pití kávy je prospěšné pro vaše zdraví – může snížit vaše riziko srdce nemoci a demence a je nabitý antioxidanty, které mohou zabránit rakovině.

Ale na opačném konci spektra může být káva také škodlivá těm, kteří mají problémy s trávením. Jamie Vespa, MS, RD, říká: „Kyselost kávy a kofein mohou dráždit žaludek a zhoršovat příznaky spojené s GE RD. “Vespa navrhuje zvolit tmavě pražené kávy před lehčími praženými, protože když se fazole praží delší dobu, ztrácejí část své přirozené kyselosti a kofeinu.

Kávoví snobové nemusí otáčet očima – můžete omezit kyselinu a stále pít svou oblíbenou pečeně. Nedávno se na trh objevila nová kategorie nízkokyselinových káv, které se „zdaleka nevyhýbají spáleným chemicky upraveným kávám z minulosti. Výrobci jako trücup používají vodní a vodní páru k přirozenému snížení kyselosti kávy, aniž by se obětovali jasná chuť – jejich lehká pražená káva sedí pohodlně na 5,74 pH, ve srovnání s většinou lehkých pražených káv, které mají hladinu pH kolem 5.

Tím se dostáváme k dalšímu, často přehlíženému problému s kyselostí kávy : Vaše sklovina může zabít. Carolyn Cochran, DMD, říká: „Káva je kolem 5 na stupnici pH a zuby začínají změkčovat nebo ztrácet minerály kolem 5,5 pH.“ Překlad? Vaše každodenní vaření se postupně zbavuje vašich zubů jako ředidlo barvy. Průměrný pijan java se asi nemusí obávat, ale nadměrní konzumenti kávy nebo ti, kteří mají citlivost na zuby, mohou chtít mluvit se svým zubním lékařem o dalších možnostech.

Další možností, jak snížit obsah kyselin, je vyzkoušet kávu za studena. Během procesu vaření za studena se kávová sedlina ponoří do studené vody po dobu 12–24 hodin a část kyselosti se přirozeně odstraní.

Zatímco rozhodně vám nemůžeme říci, jakou kávu byste měli pít – nebo jestli ji vůbec pít – můžeme vám navrhnout, abyste se poradili se svým lékařem a rozhodli se, co je pro vás nejlepší.

Zaregistrujte se do denního zpravodaje Cooking Light

Rychlá večeře nápady, tipy na výživu a čerstvé sezónní recepty.