Marináda z vepřové panenky

Tato marináda z vepřové panenky je vyrobena s čerstvými a jasnými příchutěmi, jako je citron, česnek a rozmarýn. Má středomořský duch a jeho výroba trvá jen pár minut!

Je úžasné, kolik chuti může jídlo přinést 5 ingrediencí.

Všechno v této marinádě je zcela přístupné a snadno sestavitelné, ale pokrývá několik chutí a vůní.

Tato marináda připomíná klasické řecké vepřové maso Souvlaki, ale s několika jemnými změnami.

Za prvé, rozmarýn je hvězdná bylina, místo oregana. Rosemary je moje oblíbená bylinná příchuť s vepřovým masem a funguje tak dobře s česnekem a citronem.

S citronem jsem také trochu silnější, a to v poměru citronové šťávy k olivovému oleji, který je typické pro marinádu a do směsi přidává neuvěřitelně aromatickou a chutnou citronovou kůru.

Dotek dijonské hořčice také pomáhá emulgovat přísady a přináší další z nejsilnějších příchutí vepřového masa.

V ideálním případě je nejlepší marinovat toto vepřové maso několik hodin, ale můžete ho nechat i přes noc. Marináda není tak kyselá, že vepřové maso riskuje, že bude moučné.

A pokud jde o přípravu marinády, trvá to jen asi 5 minut. Snadné, snadné!

Jak si vyrobit marinádu z vepřové panenky:

V misce kombinujte extra panenský olivový olej, čerstvě vymačkaný citronový džus, čerstvou citronovou kůru, nasekaný rozmarýn, dijonskou hořčici, česnek, sůl a pepř:

Toto je jeden z případů, kdy chcete použít velmi kvalitní extra panenskou olivu olej, a ne rafinované látky bez chuti. Mám rád olivový olej California Olive Ranch a Trader Joes Kalamata.

Šlehač kombinovat:

Ráda bych vložila marinádu do horního vaku na zip se dvěma kousky vepřové panenky a na pár hodin ji vložila do ledničky.

Potom vařím vepřovou panenku pomocí této metody Pečené vepřové panenky, ale můžete ji hodit i na gril.

U jiných vepřových marinád můžete použít stejné marinády jako tato Chipotle Shrimp ( marinovat 2 hodiny), nebo toto korejské hovězí maso Kalbi (marinovat také 2 hodiny). Vepřová panenka se dobře hodí k tolika různým chuťovým tématům. Užijte si to!

Marináda z vepřové panenky

Porce: 2 (marináda na 2 vepřové panenky)

Čas přípravy: 5 minut

Celkový čas: 5 minut

Tato lahodná marináda z vepřové panenky ve středomořském duchu s olivovým olej, citron a česnek. Vytvoření trvá jen pár minut!

12

recenze
Zanechat recenzi “

Ingredience

• 1/4 šálku extra panenského olivového oleje
• 1/4 šálku čerstvě vymačkané citronové šťávy
• kůra z 1 citronu
• 5 velkých lisovaných stroužků česneku (asi 2 polévkové lžíce)
• 5 větviček čerstvého rozmarýnu mletého (asi 2 polévkové lžíce)
• 1 lžíce dijonské hořčice
• 1,5 lžičky soli *
• 1/4 lžičky čerstvě mleté černé pepř

pokyny

• Vložte všechny přísady do mísy a šleháním je kombinujte.
• Marináda je nyní připravena k použití. Považuji to za optimální množství pro 2 standardní po rk svíčkové (celkem asi 2,5 liber). Vložte marinádu a vepřové maso do horního zipového vaku na přibližně 2 hodiny **.
• Odstranit vepřové maso z marinády, pak vaříme podle potřeby. Rád dělám pečenou vepřovou panenku, ale můžete také grilovat vepřové maso. Užijte si to!

Poznámky

* Stále přidávám další sypač soli na vnější stranu vepřové, než ho uvařím.

** Vepřové maso může marinovat i přes noc. Zjistil jsem, že marináda není dostatečně kyselá, aby vepřové maso mohlo být kašovité i po noční marinádě.

Výživa

Kalorie: 250 kcal, Sacharidy: 2 g, Tuky: 27 g, Nasycené tuky: 3 g, Sodík: 1830mg, Draslík: 31mg, Vitamin C: 11,8mg, Železo: 0,3mg

Výživa se odhaduje pomocí databáze potravin a je určena pouze jako vodítko pro informační účely.

Předmět: Hlavní chod

Kuchyně: Americká

Klíčové slovo: marináda z vepřové panenky