„kůže jsem ve“ dušené vepřové krk kosti
Sdílení je péče!
- Pinterest37
- mix
- Yummly3
Houževnaté a pokorné kosti z vepřového krčku dušené do jemných kusů masa s největší chutí. Maso není žádným nožem, jemné.
Manévrovat můžete několika kostmi, ale stojí to za to. Nejen, že je maso všechno, ale výsledná omáčka je také dalším bonusem a vše, čeho se dotkne, udělá zlato!
Kosti krku, hovězí nebo vepřové maso, jsou tím nejlepším komfortním jídlem. Je to také to klasické jídlo pro duši. Je na jídelním lístku téměř v každé díře ve zdi a je servírována měsíčně v jižních domácnostech. Je to jedno z maminých oblíbených pokrmů a já jsem to vyrobil s ohledem na ni.
Přísady do kostek s dušenými krky
- Kosti z vepřového krku
- ocet z jablek / li>
- Kuřecí vývar
- Cibule
- Mrkev
- Stroužky česneku
- Nakládané papriky
- Nakládané Kaktus (volitelně)
- Konzervované chipotle papriky plus adobe omáčka
- košer sůl
- černý pepř
jak vařit krk Kosti (krok za krokem)
Braising krku kostí je snadný kuchař. Vyžaduje to jen čas a trpělivost. Kosti na krku mají hodně kolagenu a pomalé vaření po dlouhou dobu umožňuje, aby se kolagen rozložil a dosáhl těch něžných lahodných výsledků.
Krok 1: Kosti krku umyjte a poté okořeňte
Velkoryse ochutnejte solí a pepřem
Krok 2: Hnědé krční kosti
Hnědé krční kosti, aby utěsnily tuto příchuť
Krok 3: Smažte zeleninu
Zeleninu v krční kosti promíchejte s tukem
Krok 4: Vařte krční kosti (350 stupňů po dobu 1 1/2 hodiny)
Jako ochucovadlo jsem použil nakládanou okru, kaktus a jalapenos jako součást moučkové tekutiny. Použijte všechny nebo jeden podle toho, co máte k dispozici. Ujistěte se, že máte tekutinu, abyste zcela zakryli krční kosti.
Cook at 350 stupňů po dobu alespoň 1 1/2 hodiny. Maso by mělo být vidličkově jemné a vypadávat z kostí.
Doporučení k podávání
Kosti vepřové krkovice se skvěle hodí na pěknou misku krupice nebo rýže. Kosti krku, omáčka a rýže jsou vlastně hotové jídlo. Obvykle mám také strany jako zelené a / nebo černooké hráškové misky, jako některý z těchto:
Černooký hráškový salát
Smažený černooký hrášek
Okamžitý hrnec Black-eyed Peas
Southern Collard Greens
Curried Collard Greens
Tipy na vaření krčních kostí
- Krční kosti důkladně umyjte a před vařením je osušte.
- Před podvázáním krční kosti dobře propečte. To uzamkne chuť a zajistí karamelizaci. Navíc vytváří vepřovou krkovici kostní tuk, aby zeleninu restoval, a vytváří tak ještě větší chuť.
- Při dušování používejte těžké víčko. Pokud pojištění nemáte, položte pergamenový papír na horní část hrnce a poté na víko.
- Rozdrťte mozkovou tekutinu na omáčku a podávejte ji přes rýži. Můžete přidat suspenzi kukuřičného škrobu (voda a kukuřičný škrob smíchaný v misce) pro hustší omáčku
Krční kosti často kladené otázky (FAQ)
Kde mohu koupit krční kosti?
Nenajdete krční kosti snadno dostupné, pokud nežijete v kapuci nebo v její blízkosti nebo ve více etnických oblastech. Jsou to podzemní speciality kapucí a létají pod radarem většiny hlavních kanálů. Tady v Texasu máme velký hispánský řetězec Fiesta, který je prodává, a příležitostně je budou mít po ruce některé obchody HEB (supermarket v Texasu). Můžete také požádat místního řezníka, aby vám nějaké rezervoval.
Existuje náhražka kostí krku?
Vepřové kýty by byly pravděpodobně nejlepší alternativou mezi snadno dostupnými možnostmi.
Jaký je chuťový profil tohoto receptu?
Záměrně jsem chtěl slané jídlo silně spoléhající na ocet a slaný nálev z nakládané zeleniny, jako jsou papriky, okra a kaktusy. Tento slaný vývar prořezává bohatou něžnou omáčku vykreslenou dušenými krčními kostmi a přináší pokrmu rovnováhu. Kouřové chipotle papriky a jejich omáčka dodávají hloubku a složitost.
Mám použít uzené krční kosti?
Uzené krční kosti už byly vařené, což není konec světa ale čerstvé je lepší především z hlediska textury.
Pro další recepty se skromným masem připraveným z lahodných grafů vyzkoušejte tyto:
Dušené hovězí krky Bones
Uzené hovězí hovězí oxtaily
Dušené šunkové hýždě
Okamžité hrnkové oxtaily
Dušené krky jižního Turecka
Pokud si z tohoto místa vyrobíte tyto dušené vepřové krky nebo cokoli jiného, vraťte se zpět a zanechte mi níže komentář s vaší zpětnou vazbou. Rozhodně jídlo vyfoťte a nezapomeňte označit #foodfidelity, abych je mohl vidět.
Můžete také držet krok s mým využitím jídla a originálními recepty! Najdete mě na Instagramu, Facebooku, Twitteru a Pinterestu. Pokud se vám líbí jakákoli hudba, kterou na webu najdete, navštivte mě ve Spotify a najděte sestavený měsíční seznam skladeb.
Dušené vepřové kosti na krku
Ingredience
- ▢ 1 libra vepřových krků
- ▢ 1 polévková lžíce olivového oleje
- ▢ 1/2 šálek jablečného octa
- ▢ 2 šálky kuřecího vývaru
- ▢ 1 žlutá cibule nasekaná
- ▢ 2 střední mrkev oloupané a nakrájené na kostičky
- ▢ 4 stroužky česneku nakrájené na kostičky
- ▢ 1/2 šálku nakládaného zelenina jalapeño papriky, okra nebo kaktus plus solanka
- ▢ 1 polévková lžíce papriky
- ▢ 1 polévková lžíce kosherové soli
- ▢ 1 polévková lžíce černého pepře
- ▢ 1/2 lžičky vloček červeného pepře
- ▢ 2 bobkové listy
- ▢ 7 oz chipotle papriky plus omáčka
▢ 1/2 šálku vody
Pokyny
-
Vyčistěte krční kosti pomocí opláchněte je vodou
-
Ochraňte krční kosti solí a pepřem.
-
Předehřejte troubu na 350 stupňů F.
-
Zahřejte holandskou troubu hrnec na střední teplotu. Jakmile je pánev horká, přidejte olej, poté hnědé kosti krku ze všech stran. Odstraňte krční kosti a odložte je.
-
Přidejte cibuli, česnek a mrkev a restujte 2 -3 minuty. Přidejte polovinu koření (sůl, pepř, paprika)
-
přidejte vývar, vodu, bobkové listy , vločky z červeného pepře, nakládaná zelenina (plus 1/4 šálku solanky), chipotle papriky s omáčkou. Dobře promíchejte. Přiveďte k varu, poté zkuste vařit a přikryjte. Vložte do trouby a vařte 1 1/2 hodiny.
Poznámky
- Mám rád krční kosti lesklé, tak jsem přidal solanku z nakládané zeleniny
- U nakládané zeleniny jsem použil kombinaci nakládané okry, nakládaných jalapeños a nakládaných kaktusů, protože jsem je měl všechny na sobě ruka. Moření je snadné, ale to vše je k dispozici ve většině běžných obchodů s potravinami. Našel jsem všechny tři v solné uličce v místním obchodě. Vyberte si jen jednu nebo všechny tři, záleží jen na vás.
- Použijte svůj úsudek na chipotles. Použil jsem jen polovinu plechovky, ale zahrnoval celou omáčku. Nebojte se, že toto jídlo není pikantní i přes chipotle papriky. Miska je vyvážená chutí a chipotle dodává více kouření než oheň.
- Ujistěte se, že máte těžké víko. Pokud na to nepokládáte víko, položte na něj list pergamenového papíru.
- Tavená omáčka je příjemnou omáčkou. Vytvořte kaši škrobu (voda + kukuřičný škrob smíchaný v misce). Odstraňte krční kosti, přidejte suspenzi do hrnce a vařte do husté omáčky, která se podává s rýží.
Výživa
Můj kanál YouTube
Sdílení je péče!
- Pinterest37
- Mix
- Yummly3