Kuře v omáčce z bílého vína (Coq au Vin Blanc)

Toto klasické francouzské kuře v omáčce z bílého vína je jedním z mých oblíbených receptů na jedné pánvi, které si mohu udělat, když toužím po uklidňujícím a chutném jídle. Jídlo je tak snadné bičovat a může být hotové za méně než hodinu.

Kuře v omáčce z bílého vína

Francouzský název tohoto pokrmu je coq au vin blanc, sesterský pokrm pro klasický coq au vin. Klasický koňak na víno se vyrábí s omáčkou z červeného vína, zatímco tento se vyrábí s omáčkou z bílého vína.

Mísa může být vyrobena se smetanou nebo bez smetany, ale se smetanou je snivější.

Jak říká Julia Child: „Pokud se bojíte másla, použijte krém.“

Zatímco coq au vin se obvykle vyrábí z hub, mám tendenci toto kuře připravovat v omáčce z bílého vína s mrkví.

Není to tak, že houby nejsou lahodné, jen zjišťuji, že častěji než ne, “ V mém ledničce budu mít na skladě mrkev, nikoli houby.

Kuřecí omáčka z bílého vína Easy

Lahodná chuť tohoto jídla je do značné míry odvozena od krémové omáčky z bílého vína, kterou kuře je. v podstatě koupáno.

Sázené kuře v omáčce z bílého vína absorbuje veškerou chutnou chuť krémové omáčky z bílého vína a ingrediencí v této omáčce.

Mezi tyto přísady patří klasická francouzská sešívačka : slanina! Podobně jako se začíná hovězí bourguignon Tento recept na kuře s omáčkou z bílého vína začíná zhnědnutím slaniny.

Byli byste překvapeni, co slanina může udělat pro takové jídlo. Pár plátků, nasekaných a opečených do křupava vytvoří perfektní předkrm pro tento recept.

Zatímco bílý smetanová omáčka má luxusní bohatost smetany, křupavá slanina pomáhá přidat pikantní chuť.

Kuřecí maso je v tomto slaninovém tuku opečené a odloženo, dokud ho později nepřidáte pro další vaření.

Jaký druh kuřete používáte?

Můžete použít jakýkoli kuřecí vývar, který preferujete. Budete chtít použít pouze kuře se slupkou.

Kdykoli děláte dušené maso, je nejlepší použít drůbeží maso nebo maso se slupkou. Tímto způsobem můžete upéct kuřecí nebo hovězí maso a získat neuvěřitelnou chuť.

Pokud nejste fanouškem kuřecí kůže, můžete kůži kdykoli odlepit.

Při přípravě tohoto pokrmu mám sklon používat různé řezy, například paličky, stehna a kuřecí prsa, ale kuřecí stehna jsou moje oblíbená!

Bílé víno k vaření

Po opečení kuřete a vyjmutí z hrnce budete chtít restovat směs nakrájené cibule a česneku.

Po cibuli a do hrnce se přidá česnek, nalije se šplouchnutí bílého vína, které pomůže odmrazit pánev a vyškrábat všechny ty nádherné kousky slaniny, které jsou přilepené na dně pánve.

To je opravdu fantazie jako základ pro omáčku z bílého vína dostane, ale po ochutnání byste si mysleli, že seznam ingrediencí by byl mnohem delší.

Jaké víno je dobré k vaření kuřete?

K vaření chi je vždy nejlepší ostré a suché bílé víno cken. Když dělám toto kuře v omáčce z bílého vína, rád používám sauvignon blanc.

Na rozdíl od názoru některých lidí nemusíte na taková jídla používat drahou láhev vína.

To znamená, že si rád vyberu něco slušného, co potom můžu s radostí vypít i k jídlu.

krémová Nebe

Jakmile je pánev odglazována, kuře se přidá zpět do pánve, spolu s mrkví / houbami a štědřejší porcí bílého vína.

Tato směs vaří asi 35 minut, dokud se nepřidá krém. Mmm, to je místo, kde se dobrota děje.

Ano, můžete si připravit kuře v omáčce z bílého vína bez smetany, ale co je na tom zábavné? Nezískáte žádnou tloušťku a bohatost smetanové omáčky.

Krém se přidává za posledních 10 minut receptu. Jakmile je přidán krém, obsah misky se nechá vařit a bublat po dobu posledních 10 minut.

Omáčka se sníží a stane se hustou a svůdnou.

Je to perfektní k namočení křupavé francouzské bagety. Posypání čerstvou nasekanou petrželkou je završením, než se do ní můžete pustit.

Tak tomu říkám fantastická večeře!