Kouřový recept na Vegan Collard Greens s pomalým sporákem

Dnes sdílím svůj veganský recept na veganskou zeleninu s pomalým vařičem, který se rychle stal jeden z nejpopulárnějších receptů zde na blogu. Tyto zdravé bezmäsité koláče jsou bezlepkové, bez mléčných výrobků (bez másla) a jsou vhodné pro veganskou i vegetariánskou stravu.

V tomto ročním období si ve Spojených státech z každého směru připomínáme jižní tradici konzumace zelených a černookých hrachů na Nový rok, abychom s sebou do zbytku roku přinesli štěstí a finanční stabilitu. .

Jelikož jsem Rus, který v USA žil jen posledních několik let, stále nacházím stále nové americké tradice.

Chuť klasických jižních zelených zelených je mi obzvláště drahý, protože mi připomíná něco, co jsem ve školce dávno, dávno, kdy ještě existoval Sovětský svaz.

Poznámka: Toto příspěvek obsahuje přidružené odkazy na Amazon.com. Pokud provedete nákup prostřednictvím odkazů přidružených na mém blogu, dostávám velmi malou provizi, která mi pomáhá tento blog provozovat, a to bez dalších nákladů. Děkuji za vaši podporu!

Moje chuťová paměť je velmi silná – možná si nepamatuji, co přesně to jídlo ve školce bylo (zjevně to byl nějaký typ zelených), ale když jsem před několika lety poprvé ochutnal americkou zelenou zeleninu, příchutě mě přivedly zpět do mého dětství.

Zelenina Collard úzce souvisí se zelím a kale a je nabitá výživou: obsahuje mnoho vitamínů A, C, K a také živiny jako vápník, železo, foláty atd.

Rozpustný a nerozpustná vláknina v collards pomáhá vyčistit naše tepny od LDL (špatného) cholesterolu a naše střeva od všech druhů gunk.

Kromě této dobroty jsou collard greeny bohaté na fytonutrienty bojující proti rakovině, které inhibují růst a šíření rakovinných buněk.

Nedávno jsem sehnal obrovskou hromadu zelených zelí z místního obchodu se zeleninou, a tak jsem se rozhodl experimentovat s jejich vařením v pomalém sporáku.

jak připravit a vařit Veganský pomalý vařič Collard Greens

Příprava velkých a tlustých listů kolardu se může zdát jako pracný výkon, ale ve skutečnosti to tak nemusí být.

Složitou částí je smýt přetrvávající kousky špíny a písku. Zjistil jsem, že nejlepší způsob, jak toho dosáhnout, je dát listím rychlou koupel se studenou vodou v čistém kuchyňském dřezu.

Také jsem přidal 2 lžíce bílého octa do vody pro lepší čištění a ruce jsem dobře rozhýbal (volitelně gumové rukavice).

Jakmile byly listy čisté, vytáhl jsem je a setřásl vodu (listy nemusí být v tomto kroku úplně suché).

Potom jsem naskládal několik listů na prkénko, obložil jejich centrální stonky dohromady a vyřízl je . Tento krok je volitelný, ale velmi se doporučuje, abyste získali jednotnou texturu ve vařených zelených zeleních.

Klasický recept na jižní uzeniny greeny vyžadují jejich vaření se slaninou, šunkovým hleznem nebo jinou uzenou zvířecí částí. To dodává jídlu spoustu nezdravých tuků, které mohou být jinak velmi zdravé.

Přirozeně jsem se rozhodl znovu objevit recept, aby byl zdravější a veganský.

Aby se ujistil, collards stále vycházely s klasickou kouřovou příchutí, na konec jsem přidal trochu tekutého kouře (toto je moje oblíbená značka tekutého kouře).

Případně můžete své koláčky posypat dobrou uzenou paprikou (zde je lahodná značka španělské uzené papriky), nebo použít tekutý kouř a papriku společně, pokud jste velkým fanouškem kouřových chutí !

Nejste fanouškem collard greenu kvůli jejich mírně hořké chuti? Malý tip: koláče ztrácejí hořkost a sladší po prvním zimním mrazu – totéž platí pro většinu zelených v rodině zelí.

Stále nejste fanouškem? Pro tento recept použijte jiné druhy zeleniny – zelí, kale, tuřín (více hořké než koláče), vše funguje pro tradici štěstí v jižním Novém roce.

Mimochodem, pokud nechcete počkat, až bude vaše pomalá vařičová listová zelenina hotová a raději byste měli něco rychlého, podívejte se na můj recept na snadnou restovanou kapustu a cibuli s balzamickou redukcí – je vyrobena na varné desce za okamžik!

Co mohu podávat s Vegan Slow Cooker Collard Greens?

Tyto veganské collard greeny vytvářejí lahodná příloha k pečenému tofu z BBQ, domácímu BBQ seitanu nebo cizrně z BBQ. Pokud dáváte dohromady celou novoroční hostinu v jižním stylu, zkuste je s mým jednoduchým hráškem s černýma očima Instant Pot!

Rovněž se dobře hodí k dalším veganským přílohám, jako jsou moje snadné veganské bramborové kaše, chipotle zelný salát, pečený ořešák, nebo kouřový pražený růžičkový kel na lahodnou hostinu inspirovanou podzimním komfortem.

Pokud připravujete tento recept na večeři na Den díkůvzdání, nezapomeňte na mého krémového vegana bez mléčných výrobků kastrol se zelenými fazolemi!

AKTUALIZACE červenec 2015: Tento recept schválil Dr. Michael Greger z Nutrition Facts.org jako součást svého zdravého rostlinného adresáře receptů!

Pokud jste tento recept vyzkoušeli, rád bych slyšel, jak to dopadlo! Níže mu přidělte hodnocení hvězdičkami, připněte jej na Pinterest, označte na Instagramu @vegan_runner_eats nebo zanechte komentář.

Snažíte se usnadnit sebe a svou rodinu veganství? Podívejte se na moje oblíbené veganské nálezy na Amazonu, od užitečných kuchařských knih a veganských sponek až po kuchyňské nářadí, výrobky pro veganské děti atd.!

Otázka dne: Řídíte se jižanskou tradicí konzumace zelené zeleniny a černooký hrášek na Nový rok? Existují v oblasti, kde žijete, nějaké jiné stravovací tradice?

Rád bych od vás slyšel komentáře! A šťastný nový rok vám a vaší rodině!