Kokosové palačinky
Lehké a nadýchané kokosové palačinky s kokosovým sirupem! Nahoře s makadamovými ořechy, banány nebo čokoládovými lupínky – perfektní palačinky pro milovníky kokosu!
Přináším tropické chutě vaše snídaně! Moje rodina se nedávno vrátila z výletu na Havaj, kde jsme strávili týden životem na ledu oholeném, miskách acai a všem ananasovým, kokosovým a makadamiovým ořechům, které jsme dostali do rukou. Jednoho rána na snídani měl můj manžel palačinky z kokosového makadamiového ořechu přelité kokosovým sirupem. Byli tak lahodní, že jsem věděl, že je musím znovu vytvořit, když jsem se vrátil domů. Toto je náš nový oblíbený způsob, jak začít den (samozřejmě při snění o plážích na Havaji).
VÍCE RECEPTŮ KOKOSU: KOKOSOVÝ DORT – KOKOSOVÝ PECAN PIE BARS – KOKOSOVÝ KRÉM PIE – KOKOSOVÝ BROWNIES
Kokosové palačinky:
Tyto palačinky jsou lehké a nadýchané s jemnou kokosovou příchutí. Kokosovou příchuť získávají z následujícího:
Kokosové mléko: Neslazené kokosové mléko tvoří většinu vlhkých ingrediencí. Používám kokosové mléko z kartonu (v chlazené části obchodu s potravinami), což mi umožňuje mít dostatek mléka na palačinky a kokosový sirup (více níže). Pokud dáváte přednost slazenému kokosovému mléku, můžete ho absolutně použít, ale mějte na paměti, že vaše palačinky budou podstatně sladší.
Strouhaný kokos: Použijte slazený nebo neslazený strouhaný kokos v těstíčku na palačinky i na ozdobu . Tip: Rád bych protáhl nůž nastrouhaným kokosem, než ho přidám do těsta, aby v palačinkách nebyly žádné dlouhé vláknité kousky.
Kokosový olej: Používám rozpuštěný kokosový olej těsto na palačinky a na mazání pánve / roštu. Poznámka: Nerafinovaný kokosový olej bude mít výraznější kokosovou chuť než rafinovaný kokosový olej. Neváhejte použít buď nebo vyměnit za rozpuštěné máslo nebo rostlinný olej.
Sladkost palačinek se bude značně lišit podle toho, zda je vaše kokosové mléko a strouhaný kokos oslazené nebo neslazené. Jelikož se jedná o snídani, rád bych je udržel trochu zdravější pomocí nesladených odrůd obou, ale ve všech ohledech použijte to, co máte po ruce, nebo to, co dáváte přednost.
Kokosový sirup:
Perfektním doplňkem těchto palačinek je kokosový sirup! Jednoduchá směs kokosového mléka, cukru, javorového sirupu, kukuřičného škrobu a vanilky. Je sladká a krémová s jemnou kokosovou příchutí. Směs dusíme na varné desce asi 10 minut, dokud nezhoustne a nespojí se. Zbytky by měly být skladovány v chladničce (až 5 dní). Sirup po ochlazení zhoustne. Těsně před podáváním jej rozřeďte.
Tyto palačinky jsou také vynikající, doplněné javorovým sirupem, medem nebo agávou.
Polevy pro kokosové palačinky:
- Shredded Coconut: Přidejte další dávku kokosové příchuti tím, že svůj palačinky doplníte posypaným strouhaným kokosem. Volitelně: opékejte kokos na suché pánvi pro ještě silnější kokosovou příchuť.
- Macadamia Nuts: Nasekané, pražené solené makadamiové ořechy dodávají dokonalou slanou chrumku. Důrazně doporučujeme!
- Banán nebo ananas: Tyto palačinky doplňte nakrájeným banánem nebo nakrájeným ananasem, aby vynikly tropické příchutě.
- Čokoládové lupínky: Pokud jste fanouškem kombinace čokoláda + kokos budete rádi přidávat do těchto palačinek čokoládové lupínky. Míchejte několik hrstů čokoládových lupínků přímo do těsta.
VÍCE RECEPTŮ NA PALACKY
Banánové palačinky
Ovesné palačinky
Čokoládové palačinky
Palačinky ze sladkých brambor
Kokosové palačinky
Vytisknout špendlík
Ingredience
Kokosové palačinky :
- ▢ 2 šálky univerzální mouky nebo polovinu vyměňte za bílou celozrnnou mouku
- ▢ 3 lžíce krystalového cukru
- ▢ 2 lžičky prášku do pečiva
- > 1/4 lžičky soli
- ▢ 1/3 šálku drceného koksu onut, slazené nebo neslazené *
- ▢ 2 šálky neslazeného kokosového mléka *, používám nápoj z kokosového mléka (v kartonu)
- ▢ 2 lžíce rozpuštěného kokosového oleje nebo rozpuštěného másla nebo rostlinného oleje
- ▢ 2 velká vejce
- ▢ 1 čajová lžička čistého vanilkového extraktu
kokosový sirup (volitelně):
- ▢ 2 šálky neslazeného kokosového mléka, používám nápoj z kokosového mléka (v kartonu)
- ▢ 1/2 šálku granulovaného cukru
- ▢ 2 čajové lžičky kukuřičného škrobu
- ▢ 2 čajové lžičky javorového sirupu
- ▢ 1/4 čajové lžičky čistého vanilkového extraktu
Volitelné polevy:
- ▢ drcený kokos, makadamové ořechy, nakrájený banán, ananas, čokoládové lupínky
pokyny
Palačinky:
-
Ve velké misce smíchejte mouku, cukr , prášek do pečiva, sůl a nastrouhaný kokos.
-
V samostatné misce rozšleháme kokosový ořech mléko, olej, vejce a vanilka. Přidejte mokré přísady do suchých přísad a míchejte, dokud se nespojí. Nechte směs asi 5 minut odstát, zatímco předehříváte a namastíte rošt. Poznámka: pokud se těsto zdá příliš husté nebo řídké, můžete přidat zhruba lžíci mouky (k zahuštění) nebo kokosového mléka (k zředění). Dávejte pozor, abyste nepřemíchali.
-
Pomocí odměrky 1/3 nebo 1/2 nalijte těsto na mastnou mřížku nastavenou na středně nízkou teplotu. Vařte na jedné straně, dokud se rovnoměrně nevytvoří bubliny, poté převraťte a vařte na druhé straně do zlatova. Opakujte se zbývajícím těstíčkem.
Sirup:
-
V malé pánvi rozšlehejte všechny přísady kromě vanilkového extraktu. Dusíme 10-12 minut, dokud mírně nezhoustne a úplně se nespojí. Rozšleháme vanilkový extrakt. Uchovávejte v ledničce a šlehejte jej těsně před podáváním.
Poznámky
Nutriční údaje nejsou zahrnout kokosový sirup.
Recept převzatý z cookie & Kate
Výživa
Vyzkoušeli jste tento recept? Zanechte komentář a hodnocení níže!