Karamelová omáčka
Tento recept na karamelovou omáčku je bohatý, krémový, máslový, sladký a 1 000x lepší než karamelová omáčka v obchodech!
Tento jednoduchý recept s karamelovou omáčkou je FOOL PROOF, připravený za 5 MINUT a chutný lízáním! Domácí karamelová omáčka představuje báječný dárek a vše vylepšuje od koláčů přes sušenky, zmrzlinu až po popcorn – a všechno mezi tím! Aktualizované obrázky 2019
Recept na karamelovou omáčku
V očekávání koláče Toffee Pecan Caramel Pound, který s vámi sdílím tento víkend (včas na Velikonoce!) a moje Poke Turtle Brownies, myslel jsem si, že začnu nádherně dekadentní, krémový domácí recept na karamelovou omáčku, protože tato karamelová omáčka si zaslouží svůj vlastní příspěvek.
Stejně jako tato snadná karamelová omáčka zlepšuje librový dort, tato karamelová omáčka zlepšuje všechno.
Tento domácí recept na karamelovou omáčku vylepšuje jablka, banány, preclíky a popcorn .
Vylepšuje vafle, francouzské toasty, palačinky a palačinky.
Vylepšuje cookies (zejména v pánvi!), sušenky, tvarohový koláč a zmrzlinu.
Máte nápad. Tento snadný recept na karamelovou omáčku do značné míry vše vylepšuje. V určitém okamžiku to však nebude o tom, aby jídlo chutnalo lépe, ale spíše jen o hledání nových vozidel, která by se dala uhasit karamelem, takže existuje více „legitimních“ důvodů, proč mi dát karamel do úst.
Buďte opatrní, je to krémová, plácající do rtů a lízající prsty po kluzkém svahu. Nejprve pokapaná zmrzlinou, další mrkve ke koupání.
Recept se mi žádá pokaždé, když ho přinesu kamkoli! Jeho bohatá, krémová, máslová a sladký a 1 000krát lepší než jakýkoli obchod zakoupený receptem na karamelovou omáčku.
Z čeho se vyrábí karamelová omáčka?
Karamelová omáčka se tradičně vyrábí z granulovaného cukru, který se vaří při určité teplotě, dokud nekaramelizuje. Je kombinován se silnou smetanou, máslem a vanilkovým extraktem . Karamelové omáčky vyrobené z granulovaného cukru nejsou bláznivé, protože cukr se snadno spaluje a jejich výroba trvá déle.
Tento recept na karamelovou omáčku je jedinečný tím, že začíná vtipem h hnědý cukr místo granulovaného, který nejen zkracuje dobu vaření, ale může se pochlubit bohatší chutí v kratším čase!
Zde je rozpis přísad vhodných pro spíž.
- MÁSLO: Použijte nesolené máslo, abyste mohli kontrolovat množství soli ve vaší karamelové omáčce. NEPOUŽÍVEJTE žádné náhražky!
- HNĚDÝ CUKR: Pokud recept neurčuje typ hnědého cukru, který se má použít, znamená to použít světle hnědý cukr. Pro tento recept na karamelovou omáčku používám světle hnědý cukr, ale záleží na osobních preferencích. Ujistěte se, že je zabalen pro správný poměr hnědého cukru k máslu.
- VYPRACOVANÉ MLÉKO: V tomto receptu na karamelovou omáčku miluji používání odpařeného mléka, protože ho mám vždy po ruce, což znamená, že mohu dělat sekundové upozornění. Poskytuje také bláznivé výsledky, protože se snadněji začleňuje do karamelu.
- VÝTAŽEK Z VANILKY: Použijte čistý vanilkový extrakt, čím lepší kvalita, tím lepší chuť.
- SALT: Můžete podle chuti používejte více či méně soli, ale považuji sůl za zásadní, jinak je karamelová omáčka příliš sladká.
Mohu místo odpařeného mléka použít těžkou smetanu?
Doporučuji, abyste si vždy nechali odpařené mléko po ruce, abyste si tento karamel mohli vždy připravit kdykoli, což znamená, že tento karamel můžete jíst kdykoli, protože jak již bylo řečeno, nikdy nevíte, kdy budete možná muset „udělat něco lepšího…“
Používám odpařené mléko, protože se snáze začleňuje do karamel, takže vám vždy zůstane krémová karamelová omáčka. To znamená, že pokud máte po ruce jen silnou smetanu, pak ano, můžete ji určitě použít místo odpařeného mléka.
JAK VYDĚLAT KARAMELOVOU OMÁČKU
Nyní připravujeme tento jednoduchý recept na karamelovou omáčku. Nebudu lhát. Předtím jsem spálil karamel. Ale ne tento karamel. Tento karamel je FOOL PROOF! Pokud můžete vařit máslo, hnědý cukr a smidgen vody, vmíchejte odpařené mléko a vanilku, než tento karamel vyrobíte za 5 minut! TAK JEDNODUCHÉ!
Zde je podrobný rozpis toho, jak vyrobit snadnou karamelovou omáčku:
Krok 1: Přidejte máslo, hnědý cukr, vodu a sůl do středního kastrolu a zahřejte na mírném ohni a za míchání, dokud se máslo nerozpustí
Krok 2: Přiveďte k varu poté zkuste vařit a neustále šlehejte, dokud nezhoustne, přibližně 5-8 minut. Nezapomeňte, že karamelová omáčka při ochlazení více zhustne.
Krok 3: Odstraňte z tepla a vmíchejte 1/2 šálku odpařeného mléka (bude hodně bublat) a vanilky. Přidejte další odpařené mléko, abyste dosáhli požadované konzistence.
Jak vyrobit slanou karamelovou omáčku
Tento karamel můžete přeměnit na slanou karamelovou omáčku pouhým přidáním více soli! Postupujte podle receptu podle pokynů, poté podle chuti přidejte další sůl – začal bych 1/8 čajové lžičky, pak podle potřeby přidejte další.
Pro ještě labužnější slanou karamelovou omáčku vynechejte sůl v receptu a promíchejte v 1/2 čajové lžičky mořské soli (nebo více podle chuti).
Tipy pro nejlepší karamelovou omáčku
- Použijte pevnou pánev se silným dnem: cukr musí vařit rovnoměrně, což je mnohem snazší udělat v případě silného dna, robustní pánev vyrobená pro rovnoměrné rozložení tepla. Pánev se silným dnem také pomůže vašemu cukru spálit.
- Velikost pánve: Použijte střední hrnec s vysokými stranami. Pokud je pánev příliš široká, karamel se pravděpodobně spálí; na malé a odpařené mléko po přidání přeteče a probublává se.
- Připravte přísady: připravte si své odpařené mléko a vanilku, abyste je mohli přidat, jakmile odstraníte karamel z ohně; zabráníte tak jeho spálení.
- Hnědý cukr: nenahrazujte hnědý cukr granulovaným cukrem, jinak to bude vyžadovat jinou metodu / recept.
- Teplo: Nezdusit příliš vysoké teplo, jinak by se váš karamel mohl spálit. Lepší je, aby váš karamel zahušťoval déle než při nižším ohni, než aby se zahušťoval rychleji a riskoval popálení.
- Rukavice bez prstů: Doporučuji nosit rukavice bez prstů, abyste se chránili proti jakémukoli rozstřiku, zvláště když přidáte odpařené mléko.
- Konzistence: Karamelová omáčka bude vypadat hustá a poté, co ji sundáte, opět ztenčí – nebojte se, při ochlazení na pokojovou teplotu a ještě více zase zhustne jednou chlazené. Pro silnější karamelovou omáčku vařte déle a přidejte méně odpařeného mléka. Pro tenčí karamelovou omáčku vařte méně času a přidejte více odpařeného mléka.
- Nezdvojnásobujte / ztrojnásobujte: Nedoporučuji zdvojnásobit ani ztrojnásobit recept s karamelovou omáčkou, protože by to mohlo zabránit roztavení cukru rovnoměrně.
může zahušťujete karamelovou omáčku?
Konzistenci této karamelové omáčky můžete zcela kontrolovat. U silnější karamelové omáčky vaříme déle a nakonec přidáme méně odpařeného mléka.
Proč je moje karamelová omáčka zrnitá?
S tímto receptem na karamelovou omáčku jsem nikdy neměl problém se zrnitým karamelem. Věřím, že použití hnědého cukru je klíč.
Zrnitá karamelová omáčka je způsobena nerozpuštěnými krystaly cukru. To se může stát, když buď 1) se cukr v karamelové omáčce úplně nerozpustí, nebo 2) část krystalizovaného cukru, který se tvoří na bocích pánve, když se karamel vaří, se začlení do karamelu.
Jak opravím zrnitou karamelovou omáčku?
- Míchat: Toto je metoda, kterou používám. Tvoření cukerných krystalů můžete zabránit tím, že karamelovou omáčku často promícháte gumovou stěrkou, a to i po stranách pánve, kde se krystaly rádi tvoří.
- Olej (JEDNODUCHÝ): Než přidáte přísady, boky pánve namažte rostlinným olejem. Tím zabráníte tomu, aby se cukr nikdy nelepil a nekrystalizoval.
- Rozpusťte cukr: Vaše karamelová omáčka může být zrnitá jen proto, že cukr není zcela rozpuštěn. Zkuste vařit na minimu, aby se všechny granule úplně rozpadly.
- Kukuřičný sirup: Abyste zabránili tvorbě krystalů cukru, můžete do hrnce s máslem a hnědým cukrem přidat 1-2 lžíce kukuřičného sirupu. Kukuřičný sirup udržuje cukr pohromadě a minimalizuje možnost tvorby zbloudilých krystalů. Z tohoto důvodu se při výrobě cukrovinek používá kukuřičný sirup. Často se také přidává do receptů ganache, aby byly hedvábné. Můžete také zkusit přidat kukuřičný sirup poté, co se váš karamel stane zrnitým a vaří se na nízké hladké hladině.
- Kyselina: Před vařením můžete přidat 1/8 čajové lžičky citronové šťávy, octa nebo zubního kamene. Kyselina rozkládá část sacharózy, což zvyšuje soudržnost cukru.
- Voda: Po rozpuštění másla otřete vnitřek pánve vlhkým štětcem nebo papírovým ručníkem.To rozpustí všechny krystaly cukru a zabrání tomu, aby se staly součástí karamelové omáčky.
Jak mohu znovu ohřát karamelovou omáčku?
Mikrovlnná karamelová omáčka po dobu 30-60 sekund za stálého míchání v 30sekundových intervalech opakujte podle potřeby. Možná budete muset vmíchat další odpařené mléko, protože karamel při chlazení zhoustne.
Karamelovou omáčku můžete také znovu ohřát na varné desce, ale shledávám, že je to spíše problém přenést karamel do hrnce. než to stojí za to.
Je domácí Karamelová omáčka se pokazí?
Domácí karamelová omáčka může být uchovávána při pokojové teplotě po dobu 3 dnů nebo po delší dobu trvanlivosti, v chladničce po dobu až tří týdnů nebo zmrazená po dobu až tří měsíců (viz níže). .
Musí být karamelová omáčka chlazena?
Tato karamelová omáčka využívá odpařené mléko, které je dále stabilizováno cukrem, a proto nemusí být okamžitě chlazeno – pomyslete jen na karamel jablka!
Jak již bylo řečeno, navrhuji zchladit zbylou karamelovou omáčku, protože vydrží déle, ale je naprosto v pořádku, když ji necháte při pokojové teplotě na dortech, brownies atd. nebo jako ca Dárkové sklenice na omáčku Ramel.
Jak mohu uložit domácí karamelovou omáčku?
Nechte karamel úplně vychladnout a přeneste jej do nádoby nebo vzduchotěsné nádoby. Chladnička po dobu až tří týdnů.
Mohu karamelovou omáčku zmrazit?
Ano, karamelovou omáčku můžete zcela zmrazit! Zmrazení karamelové omáčky je skvělé, když vyrobíte dvojitou / trojitou dávku a uskladníte zbytky pro pozdější použití. Funguje také skvěle, když nepoužíváte celou karamelovou omáčku najednou nebo potřebujete jen část k receptu.
Jak zmrazit karamel Omáčka
- Nechte karamelovou omáčku úplně vychladnout.
- Karamel přeneste do vzduchotěsné nádoby, která NENÍ skleněná, protože mléko po zmrazení expanduje a může prasknout.
- Zmrazte až na 3 měsíce.
- Když jste připraveni k použití, nechte karamel přes noc úplně rozmrazit v chladničce.
Na co mohu použít karamelovou omáčku?
Jak již bylo řečeno, tento domácí karamel Díky omáčce je VŠECHNO chutnější. Tuto snadnou karamelovou omáčku použijte k polévání, máčení nebo dokonce k plnění oblíbených dezertů. Zde je několik možností, jak jej použít:
- Brownies
- zmrzlina
- tvarohový koláč
- dort
- Cupcakes
- Apple Pie, Mud Pie, Cookie Pie, Pecan Pie, Banana Pie, almost any pie!
- Cookies
- Popcorn
- Pudink na chléb
- Skořicové rolády
- Ovoce: jablka, banány
- Palačinky
- Francouzský toast
- Dárky pro vafle
- ! Skleněná karamelová omáčka s pěknou stuhou / kravatou a doručte ji jako vánoční dárky, dárky k narozeninám, dárky pro učitele atd.
Jak si připravíte karamelový sirup?
Tento recept na karamelovou omáčku lze připravit do jakékoli konzistence přidáním více či méně odpařeného mléka. Chcete-li připravit karamelový sirup nebo tekutý karamel, postupujte podle receptu a přidávejte další odpařené mléko, dokud nedosáhne požadované konzistence.
Chcete vyzkoušet tento recept na karamelovou omáčku?
Připnout si ho na svůj domácí, snadný nebo dezertní talíř a uložit jej na později!
Najděte mě na Pinterestu a získejte další skvělé recepty! Vždy připínám :)!
Snadná krémová karamelová omáčka
Hodnocení: 5
| kurz | Dezert |
| Doba vaření | 5 minut |
| Porce |
.5 šálků
|
- 3/4 šálku nesoleného másla
- 1 1/2 šálku světle hnědého cukru, zabalený
- 2 lžíce vody
- 1/4 čajové lžičky soli
- 1/2 šálku odpařeného mléka plus další podle potřeby v závislosti na požadované konzistenci
- 1 lžíce vanilkového extraktu
přísady
|
Hlasů: 1
Hodnocení: 5 Ohodnoťte tento recept!
|
-
Do středního kastrolu přidejte máslo, hnědý cukr, vodu a sůl a za mírného ohně za stálého míchání míchejte, dokud se máslo nerozpustí.
-
Přivést do vařte, poté zredukujte na intenzivní vaření a neustále šlehejte, dokud nezhoustne, přibližně 5-7 minut. Pamatujte, že karamelová omáčka po ochlazení více zhustne. (Pokud karamelová omáčka vypadá i poté, co ji vyjmete z ohně, tenká, vraťte se zpět do mírného ohně.)
-
odebrat z tepla a vmíchejte 1/2 šálku odpařeného mléka (bude hodně bublat) a vanilky. Přidejte další odpařené mléko, abyste dosáhli požadované konzistence.
- Konzistence: typ pánve, velikost pánve a úroveň varu ovlivňují karamelovou konzistenci, takže konečný výsledek nebude pro všechny stejný. Za tímto účelem doporučuji začít s 1/2 šálkem odpařeného mléka a pokud byste přesto chtěli tenčí karamel, můžete vmíchat další odpařené mléko.
- Skladování: Karamelovou omáčku skladujte v chladničce ve vzduchotěsné nádobě po dobu až tří týdnů. Karamel je při pokojové teplotě bezpečný na dorty, sušenky nebo dárky po dobu až tří dnů.
- Zmrazení: Omáčku můžete také zmrazit až na 3 měsíce. Nezapomeňte použít vzduchotěsnou nádobu, která NENÍ skleněná, protože mléko se při zmrazení roztáhne a může rozbít sklenici. Omáčku rozmrazte přes noc v lednici a před použitím ji jemně zahřejte.
- Předehřátí: Tento karamel se znovu zahřívá krásně v mikrovlnné troubě nebo varné desce.