Kansas City BBQ Sauce (Čeština)
Kansas City BBQ omáčka je dokonalá rovnováha sladkého a chutného. Je bohatý na melasu, jasný z kyselých rajčat a octa a má správné množství tepla z chilli prášku. Je to klasická BBQ omáčka na bázi kečupu, která je nutností pro kuře, žebra a další!
domácí BBQ omáčka
Vytvoření vlastní domácí BBQ omáčky je něco, co doporučuji alespoň jednou vyzkoušet. Jakmile si však nějaké uděláte od nuly, pravděpodobně si sami vytvoříte svou vlastní omáčku znovu a znovu. Já osobně rád připravuji jídlo, které obsahuje všechny přírodní přísady bez jakéhokoli přidávání (zejména všechny ty přísady, které neumím vyslovit!), A tato BBQ omáčka je plná jen dobrých věcí.
Tato omáčka je vyrobena z rajčatového a melasového základu. Přidám trochu hnědého cukru a jablečného octa pro sladký a ostrý zip a poté ho naplním 8 kořeními, abych mu dal dobře zaoblenou chuť s malou kopou tepla na konci. Když potřebuji tu dokonalou, typickou omáčku, je to moje grilovaná omáčka. Je to tak dobré, obvykle mám vždy v lednici sklenici.
Tuto omáčku je skvělé připravovat a jíst ve stejný den, ale pokud máte čas ji nechat sedět, je to ještě lepší, když je necháte odpočívat po dobu 24 hodin. Ten den navíc v ledničce dává všem ingrediencím čas na posezení a vzájemné pohodlí, což vede k hladší a chutnější omáčce. Pokud skončíte se zbytky, vydrží v ledničce skvěle. Ujistěte se, že je držíte ve vzduchotěsné nádobě (omáčky obvykle ukládám do jednoduchého masonového džbánu se širokými ústy) a vydrží vám nejméně dva týdny.
Co je BBQ omáčka v Kansas City?
Měl jsem to štěstí, že jsem v roce 2017 navštívil Kansas City pro svůj druhý Guinnessův světový rekord a najedl se v nejlepších restauracích v okolí. Bylo to zatraceně úžasné. Když jsem tam byl, sbalil jsem si dny na grilování na snídani, oběd a večeři. Kansas je známý svými spálenými konci a nejlepším doplňkem jemného uzeného hovězího masa je skvělá omáčka.
BBQ omáčka v Kansas city má svou vlastní světlici a chuť. Většina omáček ve stylu Kansas City je na rajčatovém základě, téměř všechny mají melasu, a z těch, které jsem ochutnal, vám všechny na konci dodají trochu tepla z chilli prášku, kajenského pepře, vloček z červeného pepře nebo z kombinace všech tři. Tato domácí verze zasáhne všechny tyto hlavní složky chutí mým vlastním Hey Grill Hey twist.
Jak si připravit BBQ omáčku
Vytvoření vlastní BBQ omáčky doma je levné, snadné a trvá méně než 30 minut. Postupujte podle těchto 3 jednoduchých kroků a brzy uvidíte, jak se skutečně vyplatí si doma vyrobit vlastní omáčku.
- Vařte ingredience. Smíchejte všechny ingredience ve střední pánvi a přiveďte k varu na středním ohni. Pomocí šlehače smíchejte a promíchejte ingredience, až dojde k varu.
- Omáčku podusíme. Jakmile se vaše omáčka vaří, snižte teplotu na nízkou teplotu a nechte ji vařit po dobu 20 minut. Omáčka by měla pěkně zhoustnout a váš dům bude naplněn sladkou vůní lahodné BBQ omáčky.
- Ochlaďte a ochlaďte. Omáčku odstavíme z ohně a necháme úplně vychladnout. Můžete jej použít okamžitě, ale pro nejlepší chuť ho doporučuji přenést do nádoby s víkem a nechat ho v chladu 24 hodin.
Tato omáčka se udrží dobře a můžete ji v chladničce skladovat až dva týdny (za předpokladu, že vydrží tak dlouho!). Velmi doporučuji vyzkoušet to na mém receptu na uzené kuře. Uzené kuře je vlhké, šťavnaté a při vaření s touto chutnou omáčkou je plné chutí. Tuto omáčku je také skvělé mít po ruce k namáčení. Rádi ho slatherujeme na grilovaném a uzeném masu a používáme ho jako dip pro grilované vegetariány.
Nejlepší recepty na omáčku z BBQ
Jsem pevně přesvědčen, že domácí BBQ omáčka je dokonalý způsob, jak dokončit své těžce vydělané, dlouho uzené maso. Podívejte se na tyto recepty níže, kde najdete další úžasné recepty na grilované omáčky:
Medová BBQ omáčka
Carolina Ocot BBQ omáčka
Káva BBQ omáčka
Recept na BBQ omáčku
Udělejte něco lahodného! Jde mi o to, abych vám pomohl dělat lepší BBQ, krmit lidi, které máte rádi, a stát se hrdinou BBQ na zahradě. Postupujte podle níže uvedeného receptu a připravte si doma vlastní BBQ omáčku. Pokud chcete vidět více mých receptů, tipů a zákulisní akce, sledujte moje sociální kanály.Najdete mě na Instagramu, Facebooku a YouTube!
Ahoj milovník BBQ omáčky! Věděli jste, že Patio Provisions má Signature Hey Grill Hele tře a omáčky chutně vyrobené a zaslané přímo k vašim dveřím? Vraťte se tam a kupte si dnes vlastní balíček 3 podpisových omáček!
BBQ omáčka z Kansas City
Ingredience
- ▢ 14 oz může rozdrtit rajčata
- ▢ 1 šálek kečupu
- ▢ ¾ šálku hnědého cukru
- ▢ ½ šálku jablečného octa
- ▢ ½ pohárová melasa
- ▢ 1 tabulka lžíce uzené papriky
- ▢ 1 lžíce soli
- ▢ 2 čajové lžičky mletého černého pepře
- ▢ 1 čajová lžička chilli prášku
- ▢ 1 čajová lžička česnekového prášku
- ▢ 1 čajová lžička cibulového prášku
- ▢ ½ čajové lžičky vloček červené papriky
- ▢ ½ čajové lžičky mleté hořčice
pokyny
-
Všechny ingredience zkombinujte do středního kastrolu. Metla kombinovat. Přiveďte k varu na středním ohni, poté oheň snižte na nízkou teplotu, aby se vařila.
-
Vařte 20 minut. Před přenesením do vzduchotěsné nádoby vyjměte pánev z ohně a nechejte ji úplně vychladnout.
-
Tuto omáčku lze použít okamžitě, ale pro nejlepší chuť doporučuji chlazení přes noc. Tato omáčka vydrží v chladničce 2 týdny, pokud je pevně uzavřena ve vzduchotěsné nádobě.
** Tento příspěvek byl původně publikován v lednu 2018. Od té doby byl aktualizován o další informace a užitečné tipy. Recept zůstává stejný.