Kalorie olivového oleje

Kalorie olivového oleje jsou přidávány ve formě různých mastných kyselin.

mastné kyseliny, které tvoří olivový olej, jsou: kyselina olejová, palmitová, linolová a stearová.

Většina olivového oleje (≈ 98 %) obsahuje triacylglyceroly (kombinace tří řetězců stejných nebo různých mastných kyselin).

V případě olivového oleje jsou triacylglyceroly tvořeny alespoň jednou molekulou kyseliny olejové. Nejhojnějším triglyceridem je triolein (OOO), který je tvořen 3 řetězci kyseliny olejové.

Procento mastných kyselin v olivovém oleji se liší v závislosti na použité odrůdě oliv. Například Picual, Cornicabra, Manzanilla Cacereña nebo Verdial jsou olivy s vysokým obsahem kyseliny olejové (více než 70%). Místo toho Arbequina a Blanqueta vyrábějí oleje s nízkým obsahem oleje.

Kyselina olejová vyniká svými zdravými vlastnostmi pro srdce a vysokou odolností proti oxidaci.

Ačkoli se cena olivového oleje liší, díky jeho kaloriím 8 800 Kcal / kg je olivový olej levnou potravinou. To je, energeticky vzato, na druhou stranu, EVOO nám dává vlastnosti výhodnější než energie.

Pokud přeměňujeme kalorie 1 kg olivového oleje na litry, máme, že olivový olej má 8 100 kalorií / L.

Kolik kalorií má lžíce olivového oleje?

Olivový olej kalorie na lžíci nebo čajovou lžičku závisí na jejich velikosti. Příklad nejčastějších opatření:

Kalorie v 1 lžíci olivového oleje: Polévková lžíce může obsahovat 15 ml, což odpovídá přibližně 120 kaloriím.

2 čajové lžičky, obsahují 10 ml olivového oleje a 80 kcal.

Na čajovou lžičku (lžičku) se vejde asi 5 ml oleje, což odpovídá přibližně 40 kaloriím.

Rozdíl kalorií mezi olivovým olejem & Slunečnicový olej

Kalorie slunečnicového oleje, palmového oleje, kokosu … se prakticky rovnají kaloriím olivového oleje, mezi 8 800 a 9 000 kalorií na kg.

Proto existuje nejsou důležité rozdíly v kaloriích na kg. Ukázalo se však, že olivový olej je výhodnější a surový olivový olej dokáže uklidnit vaši chuť k jídlu a může pomoci snížit příjem kalorií.

Rovněž neexistují žádné rozdíly v energetické hodnotě mezi různými druhy olivové oleje. Přesto je vhodné znát rozdíly mezi extra panenským olivovým olejem a jinými olivovými oleji.

Kolik kalorií má surový a smažený olivový olej?

Určitě jste to už slyšeli smažený olivový olej vás učiní tučnějším.
Kalorie v oleji jsou však stejné bez ohledu na to, zda se konzumuje syrový nebo smažený, přibližně 8 kalorií na ml.

Doporučené čtení

Líbila se vám naše publikace o kaloriích olivového oleje?

Olivový olej Arbequina nebo Picual?

Kolik kalorií má oliva?

Picual nebo Hojiblanca ?

Kolik kilogramů oliv oliva vyprodukuje?

Upozornění

Informace na našem webu jsme přeložili ze španělštiny do angličtiny. Upozorňujeme, že některá slova mohla během překladu pozměnit jejich význam.