Kalorie olivového oleje
Kalorie olivového oleje jsou přidávány ve formě různých mastných kyselin.
mastné kyseliny, které tvoří olivový olej, jsou: kyselina olejová, palmitová, linolová a stearová.
Většina olivového oleje (≈ 98 %) obsahuje triacylglyceroly (kombinace tří řetězců stejných nebo různých mastných kyselin).
V případě olivového oleje jsou triacylglyceroly tvořeny alespoň jednou molekulou kyseliny olejové. Nejhojnějším triglyceridem je triolein (OOO), který je tvořen 3 řetězci kyseliny olejové.
Procento mastných kyselin v olivovém oleji se liší v závislosti na použité odrůdě oliv. Například Picual, Cornicabra, Manzanilla Cacereña nebo Verdial jsou olivy s vysokým obsahem kyseliny olejové (více než 70%). Místo toho Arbequina a Blanqueta vyrábějí oleje s nízkým obsahem oleje.
Kyselina olejová vyniká svými zdravými vlastnostmi pro srdce a vysokou odolností proti oxidaci.
Ačkoli se cena olivového oleje liší, díky jeho kaloriím 8 800 Kcal / kg je olivový olej levnou potravinou. To je, energeticky vzato, na druhou stranu, EVOO nám dává vlastnosti výhodnější než energie.
Pokud přeměňujeme kalorie 1 kg olivového oleje na litry, máme, že olivový olej má 8 100 kalorií / L.
Kolik kalorií má lžíce olivového oleje?
Olivový olej kalorie na lžíci nebo čajovou lžičku závisí na jejich velikosti. Příklad nejčastějších opatření:
Kalorie v 1 lžíci olivového oleje: Polévková lžíce může obsahovat 15 ml, což odpovídá přibližně 120 kaloriím.
2 čajové lžičky, obsahují 10 ml olivového oleje a 80 kcal.
Na čajovou lžičku (lžičku) se vejde asi 5 ml oleje, což odpovídá přibližně 40 kaloriím.
Rozdíl kalorií mezi olivovým olejem & Slunečnicový olej
Kalorie slunečnicového oleje, palmového oleje, kokosu … se prakticky rovnají kaloriím olivového oleje, mezi 8 800 a 9 000 kalorií na kg.
Proto existuje nejsou důležité rozdíly v kaloriích na kg. Ukázalo se však, že olivový olej je výhodnější a surový olivový olej dokáže uklidnit vaši chuť k jídlu a může pomoci snížit příjem kalorií.
Rovněž neexistují žádné rozdíly v energetické hodnotě mezi různými druhy olivové oleje. Přesto je vhodné znát rozdíly mezi extra panenským olivovým olejem a jinými olivovými oleji.
Kolik kalorií má surový a smažený olivový olej?
Určitě jste to už slyšeli smažený olivový olej vás učiní tučnějším.
Kalorie v oleji jsou však stejné bez ohledu na to, zda se konzumuje syrový nebo smažený, přibližně 8 kalorií na ml.
Doporučené čtení
Líbila se vám naše publikace o kaloriích olivového oleje?
Olivový olej Arbequina nebo Picual?
Kolik kalorií má oliva?
Picual nebo Hojiblanca ?
Kolik kilogramů oliv oliva vyprodukuje?
Upozornění
Informace na našem webu jsme přeložili ze španělštiny do angličtiny. Upozorňujeme, že některá slova mohla během překladu pozměnit jejich význam.