Je v pořádku jíst lososí kůži?

Lososová kůže správně uvařená není jen bombou s příchutí, ale také texturním potěšením. Existují však nějaké účinky na zdraví, které byste měli znát?

Častěji než lososí kůže je bezpečné jíst. Nelze obejít realitu, že velká část světových zásob ryb byla nějakým způsobem ovlivněna znečištěním životního prostředí; a studie z roku 1995 zjistila, že losos s kůží měl o 50% větší kontaminaci než losos s vypuštěnou kůží, což vedlo některé vědce k přesvědčení, že kontaminace může být uložena v kůži ryb.

Jak již bylo řečeno, vědci také zjistili, že losos chovaný na farmě mívá vyšší koncentrace PCB (polychlorované bifenyly – průmyslové výrobky nebo chemikálie) než divoké ryby.

A zatímco existují některé zdravotní problémy spojené s konzumací lososí kůže, tam jsou určitě i zdravotní výhody. Například nejvyšší koncentrace omega-3 mastných kyselin je v kůži ryb. Omega-3 mastné kyseliny jsou wellness elektrárny z mnoha důvodů, které léčí zdravotní problémy, jako jsou záněty, vývoj mozku a srdeční choroby.

Nejlepší způsob, jak vytvořit křupavou a lahodnou pokožku, je smažení na pánvi. Ryba. Ujistěte se, že rybu nejprve opláchnete, než ji vložíte do pánve, nechejte ji oschnout, aby nezůstala zbytková vlhkost. Když ryby spalujete při vysoké teplotě, nejen že vytvoříte chutnou kůži, ale také zadržíte vlhkost, takže zbytek filetu bude šťavnatý.