Je mrkev dobrá pro diabetiky?

Protože mrkev je neškrobová zelenina, lidé s cukrovkou ji mohou jíst volně, podle Americké diabetologické asociaci (ADA).

Mrkev může ve skutečnosti prospět lidem s cukrovkou, protože obsahuje následující sloučeniny:

Karotenoidy

Mrkev je dobrým zdrojem karotenoidů, což je typ pigmentu. .

Ve stravě se tyto sloučeniny vyskytují především v oranžovém a žlutém ovoci a zelenině.
Pigment v očích člověka také obsahuje karotenoidy a jejich antioxidační aktivita pomáhá chránit sítnici před poškozením.

Některé výzkumy naznačují, že karotenoidy mohou chránit před diabetickou retinopatií.

Diabetická retinopatie je onemocnění, které může vést ke ztrátě zraku, a je častou komplikací cukrovky.

Podle studie z roku 2015 platí, že diety, které obsahují vysoké hladiny alfa a beta karoten může přispívat ke snížení rizika cukrovky typu 2.

Mrkev je bohatým zdrojem těchto karotenů, obsahuje 8 285 mikrogramů (mcg) beta karotenu a 3 477 mcg alfa karotenu na 100 gramů (g).

Zdravé sacharidy

Hlavním cílem léčby cukrovky je správa hladin glukózy nebo cukru v krvi. Celkové množství sacharidů, které člověk konzumuje, má na tyto hladiny silný vliv.

Středně syrová mrkev obsahuje 5,84 g sacharidů. Ačkoli mrkev nemusí mít nutně nízký obsah sacharidů, je zdravým zdrojem.

Podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) by sacharidy měly v průměru tvořit 45% příjmu kalorií pro lidi. s diabetem.

Počítání sacharidů a jejich udržení ve zdravém rozmezí může člověku pomoci regulovat hladinu cukru v krvi a zabránit tak komplikacím cukrovky, které mohou zahrnovat:

• srdeční choroby
• onemocnění ledvin
• ztráta zraku
• mrtvice

vitamin A

podle 2015 článek v časopise Diabetes Management, nízké hladiny vitaminu A mohou být nezávislým rizikovým faktorem pro cukrovku.

Další článek, publikovaný téhož roku v Endocrine, Metabolic & Cíle léků na imunitní poruchy, varuje, že lidé s chronickými chorobami, které zahrnují příjem sacharidů, jako je cukrovka, by měli ujistěte se, že konzumujete dostatek vitaminu A.

To může být obzvláště dobrá rada pro lidi s diabetem 1. typu, který způsobuje, že T-buňky v těle útočí na beta buňky produkující inzulín.

Vitamin A hraje zásadní roli ve slinivce břišní a při produkci těchto beta buněk.

Vitamin také pomáhá regulovat imunitní funkce, jako je imunita zprostředkovaná T-buňkami, která může ovlivnit nástup typu 1 cukrovka.

Mrkev je dobrým zdrojem vitaminu A a obsahuje 835 mikrogramů na 100 g.

Vlákna

Jíst více vlákniny může zlepšit hladinu glukózy v krvi a zvýšit inzulínovou rezistenci a citlivost na inzulín, což pomáhá v boji proti cukrovce.

Lidé s cukrovkou by měli konzumovat 20– 35 g vlákniny denně, ze zeleniny, ovoce a minimálně zpracovaných zrn.

Mrkev obsahuje 2,8 g vlákniny ze 100 g.