Je Honey dobré pro diabetiky?

Pokud máte cukrovku, možná vás zajímá, co použít jako sladidlo. Cukr je (doslova) mimo stůl, a přestože existuje spousta náhražek cukru, které se používají, prostě nejsou stejné. Upřímně řečeno, některé náhražky cukru mají pachuť, která vás možná nebude bavit.

Při hledání sladidla, které vám nezvýší hladinu cukru v krvi, narazíte na tu láhev medu zastrčenou ve vaší skříni. A přemýšlíte, jestli je tento zlatý nektar volbou. Že ano? Odpověď zní: záleží.

Chcete-li dostávat nejnovější zprávy o cukrovce, strategie pro řízení hladiny glukózy v krvi, tipy na výživu, zdravé recepty a další přímo do vaší schránky, zaregistrujte se k odběru našeho bezplatného zpravodaje!

Co je to med?

Každý ví, že medvědi milují med; lidé milují také zlato. Podle výroční zprávy společnosti Bee Culture za rok 2018 se spotřeba medu na obyvatele zvýšila z 1,2 libry medu na osobu v roce 2010 na 1,7 libry medu v roce 2018. A celková spotřeba medu v USA v roce 2018 činila neuvěřitelných 555,1 milionu liber !

Reklama

Abyste porozuměli lásce lidí (a medvědů!) k medu, musíte nejprve vědět, co je. Med je hustá zlatavá tekutina, kterou vyrábějí včely, kterých je několik. Včely vyrábějí med extrakcí nektaru svými dlouhými trubkovitými jazýčky z květů. Ten nektar je poté uložen v žaludku zvaném plodina, kde se mísí s enzymy. Včela poté zamíří zpět domů do svého úlu, kde znovu vypustí med do tlamy jiné včely. Ta včela to žvýká asi půl hodiny. Nektar se nadále přenáší z včely na včelu, dokud se nezmění na med. Med je poté uložen do plástve, který je poté utěsněn včelím voskem, aby byl čistý. Jakmile je med uzavřen, může být uložen na neurčito do plástve – pokud ovšem přežije pustošení medvědů, jezevců a lidí.

Podle The Honey Association „Výrazná vůně, chuť a barva je určen typem květu, ze kterého včela sbírá nektar. “ A Národní rada pro med uvádí, že „Ve Spojených státech je k dispozici více než 300 jedinečných druhů medu, každý pochází z jiného květinového zdroje.“ Akácie, květ pomeranče, jetel, levandule a vojtěška jsou některé z běžných odrůd medu.

Jaký je rozdíl mezi surovým a běžným medem?

Surový med je med přímo z plástev. Může být filtrován nebo napjat, aby odstranil částice nebo vosk nebo nefiltrován, a vypadá zakaleně. Obyčejný med je naproti tomu pasterizován, což mu dává jasný vzhled a také ničí kvasinkové buňky.

Surový med může obsahovat malé množství pylu. Komerční nebo běžný med může podstoupit ultrafiltraci, aby odstranil pyl; také odstraňuje enzymy a antioxidanty. Pokud si kupujete běžný med, nezapomeňte si přečíst štítek, protože některé druhy mohou obsahovat další sladidla, například kukuřičný sirup. Další tip, jak zajistit, že máte skutečnou nabídku: pravý med je hustý, teče pomalu a má výraznou vůni.

Existují nějaké zdravotní výhody, pokud budete jíst med?

Med byl asi od roku 8000 před naším letopočtem Staří Egypťané používali med jako sladidlo, jako dárek bohům a dokonce jako součást balzamovací tekutiny. Starověcí Řekové používali med jako lék a dodnes se za to, že med má určité zdravotní výhody. Zde je shrnutí:

potlačující kašel

med může pomoci zmírnit kašel; v jedné studii bylo zjištěno, že med je stejně účinný jako dextromethorfan, který se nachází v mnoha lécích proti kašli dostupných na trhu. Je také skvělý pro dočasnou úlevu od bolesti v krku.

Reklama

Antibiotikum

Med obsahuje peroxid vodíku, který může přispívat k antibakteriálním vlastnostem medu. Med má také vysoký obsah cukru, který může zastavit růst bakterií, a má nízké pH, které může zabíjet bakterie. Med se někdy doporučuje pro poranění kůže nebo infekce; surový manuka med má být lepší volbou pro léčbu infekcí. Než to však vyzkoušíte, vždy se poraďte se svým poskytovatelem zdravotní péče. A nikdy nedávejte med dětem mladším jednoho roku, protože med (běžný i syrový) může obsahovat malé množství bakterií, které způsobují botulismus.

Zdroj antioxidantů

Med je nabitý s řadou antioxidantů, včetně flavonoidů, organických kyselin a fenolových sloučenin. Antioxidanty jsou přírodní látky, o nichž se předpokládá, že snižují riziko srdečních chorob, mrtvice a některých typů rakoviny.

Zvýšený sportovní výkon

Výzkum z University of Memphis ukazuje, že med je srovnatelné nebo dokonce lepší než cukrová voda při zvyšování vytrvalosti u sportovců.

Reklama

Existují tvrzení, že med může působit jako protinádorový prostředek a pomáhá předcházet srdečním onemocněním, ale v těchto oblastech je zapotřebí dalšího výzkumu.

Jaký je nutriční profil med?

Stejně jako stolní cukr je i med sacharidem. Oba obsahují glukózu a fruktózu. Na rozdíl od cukru je však med asi 30% glukózy a 40% fruktózy. (Cukr je 50% glukózy a 50% fruktózy.)

Fruktóza je druh cukru, který se štěpí v játrech. Někteří odborníci na zdraví se domnívají, že nadměrný příjem fruktózy je škodlivý a přispívá k obezitě, cukrovce typu 2, srdečním onemocněním a rakovině, ale na podporu těchto tvrzení není dostatek výzkumu.

Jedna polévková lžíce medu obsahuje:

Reklama

• 64 kalorií

• 17 gramů sacharidů

Pro srovnání má jedna polévková lžíce stolního cukru:

• 46 kalorií

• 12 gramů sacharidů

Takže je med při cukrovce lepší než cukr?

Jak vidíte, med obsahuje o něco více kalorií a sacharidů než stolní cukr. Oba jsou rychle tráveny v těle a v závislosti na tom, kolik jíte, mohou vést k nárůstu hladiny cukru v krvi. (Na vedlejší poznámku, med se někdy doporučuje k léčbě hypoglykemie (nízká hladina cukru v krvi).

Zvažte, že med má mírně nižší glykemický index (GI) než stolní cukr. Glykemický index je hodnocení sacharidů potraviny podle jejich vlivu na hladinu glukózy v krvi. GI medu se může mírně pohybovat mezi 45 a 64, zatímco GI cukru je 65. GI 55 nebo méně je považován za nízký.

Můžete jíst med, pokud máte cukrovku? Odpověď zní ano, ale stejně jako u jiných zdrojů sacharidů (včetně stolního cukru) budete muset dávat pozor na svoji porci a tyto sacharidy počítat. Jednou z výhod používání medu nad cukrem je výraznější chuť medu. a koncentrovanější než u cukru. To znamená, že možná zjistíte, že toho můžete pro stejnou úroveň sladkosti použít méně.

Reklama

Pokud vás zajímá používání medu a jeho dopad na vaši glukózu, nejlepší způsob, jak zjistit jeho účinek, je zkontrolovat hladinu cukru v krvi asi dvě hodiny po konzumaci medu.

Slabne Chcete se dozvědět více o tom, jak dobře jíst s diabetem? Přečtěte si „Zlepšení receptů: Krok za krokem“, „Nejlepší tipy pro zdravější stravování“ a „Vaření s bylinkami a kořením.“