Je bezpečné jíst sýr Ricotta v těhotenství?

Obrázek: iStock

• Co je ricotta sýr?
• Je bezpečné jíst sýr ricotta během těhotenství?
• Zdravotní přínosy konzumace sýra ricotta během těhotenství
• Nutriční hodnota sýra ricotta
• Jak si vyrobit sýr ricotta doma?
• Snadné recepty na sýr ricotta vhodné pro těhotenství
• Nežádoucí účinky konzumace sýra ricotta během těhotenství

Řekněte sýr!

A mohu jmenovat různé odrůdy tohoto mléčného výrobku, které lidé rádi jedí! Jedním z nich je sýr Ricotta, který se běžně vyskytuje v italských těstovinách a dezertech. Chcete-li si jej dopřát během těhotenství, měli byste zvážit výhody a rizika, které z toho plynou.

Přečtěte si tento příspěvek MomJunction, abyste si vyjasnili své pochybnosti ohledně bezpečnosti sýra Ricotta během těhotenství.

Co je sýr Ricotta?

Sýr Ricotta je čerstvý, krémově bílý a jemně tvarovaný italský sýr vyrobený ze zbytků syrovátky z výroby jiných sýrů, jako je Mozzarella a Provolone. Syrovátka je znovu vyvolána spolu s kyselinami, dokud bílkoviny v syrovátce nevytvoří jemný tvaroh. Sýr Ricotta je podobný tvarohu, ale má mírně sladkou a krémovou chuť. Vyrábí se většinou z kravského mléka a někdy také z ovčího nebo kozího mléka. Je to jedna z nejpopulárnějších variant sýrů používaných v USA a je známá také jako Ricottone (1).

Zpět nahoru

Je bezpečné jíst sýr Ricotta během těhotenství?

Ano, je bezpečné jíst sýr Ricotta, protože se obvykle vyrábí z pasterizovaného mléka . Před nákupem komerčně vyráběného sýra ricotta zkontrolujte štítky. Konzumace mléčných výrobků z nepasterizovaného nebo syrového mléka není bezpečná, protože zvyšuje riziko infekcí způsobených bakteriemi, jako jsou Listeria, E.coli a Salmonella (2).

Ricotta sýr je také bezpečný ke konzumaci, když je vařený nebo pečený a podávaný horký.

Zpět nahoru

Přínosy konzumace sýra Ricotta v těhotenství pro zdraví

Ricotta je nejen bezpečná, ale také zdravá, pokud je vyrobena z nízkotučného nebo odstředěného mléka. Zde diskutujeme o výhodách sýra ricotta během těhotenství.

Bílkoviny budují štíhlé svaly:

Bílkoviny, které získáte ze sýra ricotta, pomáhají budovat nové buňky a tkáně v těle. Pomůže proto při vývoji svalů a udrží vás zdravé (3).

Vápník pro vývoj kostí:

Dostatečný příjem vápníku je během těhotenství nezbytný pro silný a zdravý vývoj kostí. . Sýr Ricotta podává správné množství vápníku, což vám pomůže zachovat zdraví kostí a budovat i kosti plodu (4).

Bohaté na vitamíny podporující těhotenství:

Ricotta obsahuje vitamíny A, B2 a B12 ve značném množství. Vitamin A zvyšuje imunitu rostoucího plodu, vitamin B2 pomáhá udržovat zdravou pokožku a oči a vitamin B12 předchází vrozeným abnormalitám (5).

Skvělý zdroj energie:

Sýr Ricotta vyrobený z beztučného nebo odstředěného mléka je dobrým zdrojem sacharidů, které jsou nezbytné během těhotenství. Hrají zásadní roli ve vývoji rostoucího plodu (6).

Dále uvádíme získáte kompletní nutriční profil sýra Ricotta, který vám pomůže zahrnout jeho správné množství do vaší stravy.

Zpět nahoru

Nutriční hodnota Sýr Ricotta

Výživa ve 100 gramech sýra Ricotta vyrobeného z plnotučného mléka je následující (7):

g = gramy; mg = miligramů; mcg = mikrogramy

Zkuste si vyrobit sýr Ricotta doma a vyvarujte se sýru vyrobenému v obchodě s přídavkem konzervačních látek a přísad, abyste získali maximální výživu a výhody z něj.

Zpět nahoru

Jak si vyrobit sýr Ricotta doma?

Takto si můžete vyrobit sýr Ricotta doma:

Budete potřeba:

• 2 litry odstředěného mléka
• 1 / 2tsp sůl
• 3 lžíce destilovaného bílého octa
• Cheesecloth
• Cedník

Jak:

1. Vezměte studené mléko do velké pánve a přidejte sůl.
2. Umístěte pánev na střední plamen a jemně otočte, aby se dusil.
3. Jakmile se začnou vytvářet malé bublinky, míchejte, aby se teplo rovnoměrně rozložilo.
4. Vypněte plamen.
5. Přidejte ocet a míchejte jednu minutu. Všimnete si, že se mléko začíná srážet.
6. Nádobu zavřete a nechejte ji odpočívat dvě až tři hodiny.
7. Nalijte obsah přes cedník lemovaný gázou.
8. Po vypuštění veškeré syrovátky vezměte ricottu do nádoby a uložte ji do chladničky.
9. Zůstane čerstvá asi pět dní.

Nyní, když máte sýr Ricotta připravený, přečtěte si, jak se připravují lahodná jídla.

Zpět nahoru

Snadné pro těhotenství Recepty sýrů Ricotta

Ravioli se sýrovou náplní

Obrázek:

Budete potřebovat:

• 4 vejce plus 2 rozbitá vejce
• 3 šálky univerzální mouky
• sýrová náplň Ricotta (1 šálek sýra ricotta, 1 vejce, sůl a pepř)
• ½ šálku vody

Jak na to:

1. Pomocí elektrického mixéru vybaveného hákem na těsto vložte vejce s, mouku a vodu. Míchejte, dokud nevytvoří kouli.
2. Odstraňte kouli a promíchejte ji, dokud nebude hladká a elastická, nasypáním mouky.
3. Těsto zabalte do plastového obalu a nechte ho odpočinout půl hodiny.
4. Těsto rozkrojte na dvě poloviny. Při práci s jednou polovinou najděte těsto na plech (o tloušťce 1/8 palce) a poprášte pult a těsto moukou.
5. Povrch plechu potřete vejcem rozšlehaným vodou.
6. Chcete-li připravit sýrovou náplň ricotty, zkombinujte všechny ingredience nezbytné pro plnění do mixovací nádoby a ponechejte ji nějakou dobu v chladničce.
7. Na jednu dejte jednu lžíci sýrové náplně polovinu listu, mezi výplněmi ponechejte asi půl palce.
8. Přeplněnou část přeložte přes výplň, aby se list utěsnil.
9. Každou hromádku náplně odřízněte pomocí kleště a Okraje před vařením dobře utěsněte.
10. Vařte vařence ve vroucí vodě asi 10 až 15 minut. Při správném vaření budou plavat na vodě a můžete je odstranit pomocí velkého sítka.

Čas přípravy: 1 hodina 15 minut
Porce: 4

Snadné lasagne

Obrázek: iStock

Budete potřebovat:

• 12 nudlí lasagne (vařené a odkapané)
• 2 šálky ricotty sýr
• 1 ½ šálku mozzarelly (drcený)
• ½ šálku parmezánu
• 2 vejce
• 1 lžíce petrželky (nasekané)
• Špagetová omáčka 32oz

Jak:

1. Kombinujte sýr ricotta, mozzarellu a parmezán s vejci a petrželkou.
2. Vezměte na povrch jeden lasagnový nudle a natřete na něj asi 1/3 šálku sýrové směsi.
3. Těstoviny rozvalte tak, aby šly kolem plnicí části. Stejné kroky opakujte se zbývající náplní a nudlemi.
4. Poté na dno pekáče rozetřete tenkou vrstvu těstovinové omáčky a položte na ni rohlíky tak, aby byly boky švů směrem dolů.
5. Přidejte zbývající těstovinovou omáčku přes rohlíky a na vrch posypte sýrem čedar. Pokrm zakryjte bezpečným mikrovlnným obalem.
6. Nádobu vložte do trouby a pečte ji asi 40 minut, nebo dokud se sýr nezačne tavit a omáčka nezačne bublat.

Příprava čas: 30 minut
Porce: 6

Kuřecí těstoviny Alfredo fettuccine

Obrázek:

Budete potřebovat:

• 1 libra těstovin fettuccini
• 1½ šálku másla
• 1 libra vykostěných polovin kuřecích prsou (vařených a na kostičky)
• 2 nádoby plnotučného mléka sýr ricotta
• 1pintová krémová smetana
• 1 čajová sůl
• 1 šálek strouhaného parmazánového sýra
• pepř podle chuti
• voda

Jak na to:

1. Vezměte vodu na pánvi a přidejte trochu soli. Umístěte jej na teplo a přiveďte k varu.
2. Jakmile voda začne vřít, přidejte fettuccini a vařte ji osm až deset minut, nebo dokud nezačne ochabovat. Vypusťte vodu a odložte ji.
3. Mezitím dejte na pánev velkou pánev a jakmile bude horká, přidejte máslo a kuřecí prsa. Vařte na středním ohni, dokud nebude správně uvařená.
4. Na další velkou pánev přidejte sýr ricotta, smetanu, sůl, parmazán a zbývající máslo. Nechte to na středním ohni asi deset minut, nebo dokud nebudou všechny ingredience správně promíchány.
5. Přidejte vařené fettuccini a kuře a dobře promíchejte.
6. Ochutnejte solí a pepřem, a servírujte horké.

Vyzkoušejte tyto lahodné recepty a využijte výhod sýra Ricotta.

Jakkoli výživný může být, sýr Ricotta pro vás může být také špatný, když spotřebováno v přebytku. Přečtěte si další informace o možných rizicích sýra ricotta, když jste těhotná.

Zpět nahoru

Nežádoucí účinky konzumace sýra ricotta během těhotenství

Některá z možných rizik sýru ricotta během těhotenství jsou:

• Sýr ricotta vyrobený z plnotučného nebo plnotučného mléka může mít za následek nezdravou tvorbu nasycených tuků v těle (8). To by mohlo přispět k srdečním onemocněním a také ovlivnit vývoj mozku plodu.

• Ačkoli je sýr ricotta alternativou s nízkým obsahem sodíku, nadměrná konzumace způsobí nadýmání a zadržování vody (9).

Během těhotenství je nezbytné být velmi opatrní ohledně toho, co jíte. Proto se důrazně doporučuje, abyste si před zařazením sýra ricotta do své stravy promluvili se svým lékařem. Přidáním sýra z pasterizovaného mléka do jídla není na škodu, pokud jej nepřejedete.

Zpět nahoru

Pokud plánujete vyzkoušet jakékoli nové recepty na sýr ricotta nebo jste je již zahrnuli, sdílejte je v sekci komentáře níže.