Jamajské kari kuře
Tento autentický jamajský kari recept je vyroben z jemných kuřecích prsou, vydatných vegetariánů a voňavých koření, jako je kurkuma a zázvor.
Pokud jde o večeři, není nic lepšího než rychlé, zdravé recepty, které miluje celá rodina. Mám pravdu?
S chladnějším počasím na cestě miluji oteplování, vydatné recepty. Ať už je to teplá mísa polévky, vydatné jídlo s pomalým vařením nebo pečené kuře, přineste si pohodlí!
Ještě lépe, příchutě tohoto jamajského kari kuře mě přenesou z chladu na teplé pláže Jamajky.
Jednou z výhod jamajského obchodního partnera (přihlásíte se k odběru našeho podcastu?) je, že jsem se během posledních několika let naučil hodně o karibském vaření.
Jamajská kuchyně je soustředěna na jednu věc a jedinou věc: chuť. Čerstvé mleté koření, teplé kari, šťavnaté grilované maso, každé sousto je plné chutí.
Jaký je rozdíl mezi jamajským kuřecím kari a indickým kuřecím kari?
Existuje několik podobností, ale jamajské kari se obvykle vyrábí z kari, zatímco kari v indickém stylu je obvykle na bázi omáčky vyrobené z kokosového mléka nebo smetany a smíchané s rajčaty, bylinkami a kořením.
I když to není obvyklé, rozhodl jsem se rozbalit kari s dalšími vegetariány, včetně květáku, brambor, mrkve a hrášek. Neváhejte přidat jakoukoli zeleninu, kterou máte po ruce. Můžete také úplně vynechat vegetariány a zachovat je tradičnější.
Jakýkoli druh kuřete funguje, takže použijte to, co máte po ruce, co je v prodeji nebo co vás nejvíce baví.
Kdykoli vaříte od nuly, můžete snadno snížit obsah sodíku nákupem organického kuřete bez přidaného sodíku nebo použitím domácího vývaru bez solí.
Můžete to udělat mírným NEBO pikantním! Chcete-li, aby to bylo mírné, jednoduše vynechejte papriky ze skotské kapoty. Chcete-li, aby to bylo pikantní, přidejte více papriky skotské kapoty.
Rozhodně! Ve vzduchotěsné nádobě v mrazáku vydrží dobře až 3 měsíce.
Navrhuji, abyste si to užili do 3 dnů.
Nedávno jsme podávali jamajské kari kuře nad rýží basmati, ale bylo by to ještě lepší než jamajská rýže a hrášek.
Spárovaný s tímto karibským rumovým koktejlem nebo karamelizovaný ananasový koktejl jako dezert, toto jídlo vám připadá jako na dovolené!
Vaše vidlice čeká.
Jamajské kari kuře
Liz Della Croce
Ingredience 1x2x3x
- 1 polévková lžíce na olivovém oleji
- 2 lžíce čerstvého zázvoru mletého
- 2 stroužky česneku mletého
- 1 mletý pepř ze skotské kapoty, volitelně
- 1 libra kuřecích prsou vykostěná, bez kůže – nakrájená na kostky
- 2 lžíce kari prášku rozdělené
- sůl a pepř podle chuti
- 4 šálky kuřecího vývaru s nízkým obsahem sodíku
- 2 střední mrkev oloupané a nakrájené na půl palce
- 4 střední yukonské zlaté brambory na čtvrtky
- 2 šálky květáku nakrájené na kvítky
- 1 šálek zeleného hrášku čerstvý nebo zmrazené
- koriandr a jarní cibule volitelná obloha
pokyny
-
V médiu b sova, hodit kuřecí kostky s 1 lžící kari prášku a dobrou špetkou soli a pepře.
-
Olivový olej zahřejte ve velkém hrnci na polévku na středně vysoké teplotě. Přidejte do pánve zázvor, česnek a pepř ze skotské kapoty a asi 30 sekund zahřejte, dokud nebude voňavý.
-
Přidejte kuře do pánve a duste ho, dokud nezhnědne, asi 5-7 minut, za častého míchání .
-
Nalijte do pánve kuřecí vývar a dřevěnou lžící seškrábněte opečené kousky spodní část pánve. Přidejte do hrnce mrkev, brambory a květák spolu s další špetkou soli a pepře a zbývající 1 polévkovou lžíci kari. Dobře promíchejte a poté přivedete k varu. Snižte teplotu na nízkou teplotu a poté vařte 30 minut.
-
Těsně před podáváním zamíchejte zelený hrášek . Podávejte na rýži, pokud si přejete. Ozdobte koriandrem a jarními cibulkami a pak si užívejte.