Jak zmrazit squash z vaší zahrady

Buster začal vařit jako malé štěně sledováním, jak jeho matka opravuje granule. Byl závislý. Rád připravuje jídlo a píše o něm.

Zmrazení squashu je snadné!

Miluji snadnost zmrazení squashu. A řekněme si to – až vaše zahrada začne vyrábět cuketu, žlutou tykev nebo pattypanovou tykev, jste jimi naloženi.

Postupujte podle níže uvedených pokynů a budete si to všechno moci užít čerstvá dobrota na celý rok.

Co budete potřebovat

• velká konvice s vroucí vodou
• plech na pečení vyložený papírovými ručníky
• Lžíce se štěrbinou
• Mrazící tašky (používám kvartové velikosti)
• Squash!

Jak připravit Fresh Squash

Jaký druh squashu můžete použít? Jakákoli z odrůd, které se pěstují v létě: cuketa, žlutá tykev, pattypan, kulová koule atd.

Po důkladném umytí odřízněte konce květu a stonku a poté nakrájejte dýně na asi 1 / 4 palce tlustý.

Nezmiňoval jsem, kolik squashu můžete udělat najednou, protože tento recept umožňuje malé množství. Dal jsem jen devět šálků squashu a tolik jako 15 litrů squashu najednou. To je to, co na této metodě miluji – umožňuje mi dát svůj squash do mrazničky, jakmile ho vyberu, ať už to znamená plné ruce nebo bušl.

Jak vyblednout Squash

Proč je blanšírování důležité? Proces ničí enzym, takže váš squash zůstane v mrazáku čerstvý a lahodný po celé měsíce. Než zmrazíte, musíte squash blanšírovat.

1. Přiveďte velkou varnou konvici s vodou k varu.
2. Umístěte squashová kola do vroucí vody a asi jednu minutu blanšírujte. Budete vědět, že je squash připraven, až se udrží Světlá barva. Nepřevařujte! Squash je jemná zelenina a rychle se vaří. Cílem je jednoduše je zblednout, ne úplně uvařit.
3. Do vroucí vody obvykle nakapávám přibližně 3 šálky squashu najednou. Pomocí štěrbinové lžíce odstraňte dýně na plech vyložený papírovými ručníky. Nechte je odtéct.
4. Po vypuštění tykve je vložte do (již označených) mrazicích sáčků. Označuji své tašky datem a typem squashu. Jakmile jsou tašky zamrzlé, je těžké zjistit, o co jde. Pokud mi přítel dal squash, napíšu na tašku jejich jméno, jen tak budu vědět.

Mraznička

Vyčistěte v mrazničce místo, kde lze pečlivě naskládat pytle s blanšírovou squash. To je důležité! Chcete, aby vaše tašky zmrzly v čistých zásobnících.

Když Nejprve jsem dal squash do mého mrazáku, dal jsem pytle chtivě do mrazáku a skončil jsem se zmrzlými vaky, které byly podivně tvarované a těžko skladovatelné. Budete rádi, že jste si našli čas na stohování pytlů , aby zabírali tak málo místa, kolik je třeba. Jak každý zahradník ví, squashové rostliny jsou velmi plodné a jakmile začnete sklízet, máte toho spousty. Budete rádi, že jste si našli čas na výrobu úhledných pytlů, které se snadno ukládají.

Jednou jsou zmrazené, můžete je přesunout do jiné části mrazničky.

Tento obsah je přesný a pravdivý podle nejlepších znalostí autora a nemá nahradit formální a individualizované rady kvalifikovaného odborníka. profesionální.

Dotazy & Odpovědi

Otázka: Můžete jen povysávat a zmrazit tykev z mé zahrady?

Odpověď: Poté, co jste squash zbledli a nechali ho vytemperovat na pokojovou teplotu, můžete namísto vaků s mrazákem vakuově uzavřít a zmrazit.

Otázka: Potřebujete dát squash do ledově studené vody po blanšírování?

Odpověď: Blanšírování nakrájeného squashu proběhne opravdu rychle. Všimnete si, že se barva během několika vteřin rozjasní, a tak ji dám vychladnout na plech. Jednou jsem to zkusil dát do ledové vody, ale zdálo se mi, že je squash mokrý.

Otázka: Jaká jsou použití zmrzlé tykve? Polévky, chléb, kastroly? Mohou být vařeny v páře a konzumovány, ochuceny a máslem?

Odpověď: Ano, všechny výše uvedené! Mraženou dýni můžete použít k výrobě polévek a pekáčů a (po vymačkání tekutiny) k přidání do chleba. A ano, po rozmrazení jsou lahodné, zahřáté a ochucené bylinkami, solí a máslem.

Otázka: Když je squash rozdrcen, může být smažen?

Odpověď: Po rozmrazení je dýně měkká. Můžete si udělat dýně, které jsou smažené a velmi dobré. Smíchejte dýně s vejcem, mletou zelenou cibulkou, tymiánem a strouhankou. Chraňte 20 minut v lednici a poté po lžících přikapejte na horký olej. jsi lahodný se zakysanou smetanou nebo aoli.

Otázka: Dokážete sundat kůže z patty, než je zblednete?

Odpověď: Není to nutné. Kůže letního squashu je jemná a zůstane tak i po zmrazení.

Otázka: Mohu zmrazit surový squash?

Odpověď: Ne. Blanšírování zabije enzym, takže squash zůstane v mrazničce čerstvý.

Otázka: Můžete zmrazit celý squash?

Odpověď: Ne, squash nemůžete zmrazit Celý. Blanšírování dýně před zmrazením je důležité, protože zabíjí enzym, který pomáhá konzervovat zeleninu. Je téměř nemožné blanšírovat celý squash … v době, kdy je interiér zbledlý, je squash téměř uvařený.

Můžete blanšírovat dětský squash, poté je celé zmrazit … ale většina lidé nejsou ochotni obětovat výnos (výběrem, když jsou velmi malí), pokud je neplánují jíst čerstvé ze zahrady. Myslím, že zmrazení / konzervace funguje nejlépe, když zvládnete veškerou pěstovanou šlechtu zahrady, takže si ji můžete užít i mimo sezónu.

Otázka: Můžete zmrazit squash bez blanšírování?

Odpověď: Před zmrazením musíte squash blanšírovat. Proces blanšírování deaktivuje enzym, který může ve zmrazené zelenině vést k nepříjemným příchutím.

Otázka: Můžete zmrazit dýně bez jejich blanšírování?

Odpověď: Blanšírovací dýně zabije enzym, který by jinak rozdrtí váš squash v mrazáku. Odpověď tedy je, že před zmrazením budete chtít squash vždy blanšírovat.

Otázka: Mohu svůj squash uvařit a poté zmrazit?

Odpověď: Pro letní squash (cuketa, žlutá squash) je nejlepší ho blanšírovat, jak je popsáno v tomto článku, a poté jej zmrazit. U zimních squashů – s tvrdou skořápkou je můžete plně uvařit a poté je dát do mrazicích sáčků.

Otázka : Co se dělí na kulatiny?

Odpověď: Řezání tykve tak, aby kousky byly kulaté, jako mince. Myslete na cuketu – krájíte příčně, takže každý je malý kulatý kousek.

Otázka: Po zblednutí tykve, můžete ji dát do kukuřičné mouky a zmrazit, než vložíte sáčky do mrazničky?

Odpověď: Nemám tušení! Nikdy předtím jsem o to nebyl požádán. Předpokládám, že se ptáte, aby je bylo možné vyjmout a dát do fritézy?

Pokud pravidelně každý rok zmrazujete squash (nebo pokud děláte dávku dříve), proč nezkusit pár pytlů? Jasně je označte a zkuste to asi po týdnu. Pokud o tom přemýšlíte, napište mi čáru a dejte mi vědět své výsledky. Jsem zvědavý.

Buster Bucks (autor) ze Sonoma County v Kalifornii 3. srpna 2020:

Ahoj Melody,

Jsem pouze konzervovaný zelené fazole staromódním způsobem: ve sklenicích, v tlakové nádobě.

Jsem rád, že vám recept na zmrzlý squash pomohl!

Buster

Melody 3. srpna 2020:

Máte recept na zmrazení zelených fazolí?

Váš recept na squash byl skvělý a oceňujete, že nemusíte blanšírovat 3 minuty. Děkuji

Buster Bucks (autor) ze Sonoma County v Kalifornii 18. června 2020:

Ahoj Jennifer,

Squash vydrží v mrazničce jeden rok.

Některé roky, když mám hodně, používám zmrazený squash, který byl blíže čtrnácti měsícům a chutnal dobře. Pro nejvyšší kvalitu a chuť jej zkuste použít do jednoho roku.

Děkujeme za přečtení!

Buster

Jennifer Mae Wammock 18. června 2020:

Jak dlouho můžete udržovat squash v mrazáku? Protože máme nadbytek a chceme zmrazit, co můžeme, takže pokud máme náladu na letní squash letos v zimě, máme to. Smažíme je a také krémujeme.

Buster Bucks (autor) z okresu Sonoma v Kalifornii 21. listopadu 2019:

Ahoj Geri,

na zimu squash, ano, můžete upéct squash, poté ho vyškrábat ze skořápky a dát do mrazicích sáčků. Pro letní squash jej budete chtít zblednout, jak je popsáno v tomto článku.

Hodně štěstí!

Buster

Geri Deen 21. listopadu 2019:

Mohu squash jednoduše uvařit, vytrhnout ze šupky a poté zmrazit? Mám špagetový squash, žaludový squash a ořešák squash.

Buster Bucks (autor) ze Sonoma County v Kalifornii 18. března 2019:

Ahoj Nettie,

Blanching zabíjí enzym … a to je nezbytné pro zmrazení squashu, takže vydrží v mrazáku.

Pokud jsou miskovité pánve malé a můžete je blanšírovat, pak si myslím, že vám bude dobře. Ale ty větší neblednou dobře (skončí v zásadě uvařené) a pak při rozmrazování máte kaši.)

Hodně štěstí!

Buster

Nettie Erasmus 18. března 2019:

Mohu zmrazit celé placičky

Darlene 28. června 2017:

Jak dlouho si můžete nechat zmrazené vegetariáni v mrazáku

Buster Bucks (autor) ze Sonoma County v Kalifornii 22. října 2016:

Ahoj JC,

Proces blanšírování popsaný v hub je nezbytný k zabití enzymu, aby squash zůstal v mrazničce dobrý. Můžete zkusit rozkrojit pattypany na polovinu a potom poloviny zblednout. Ale to neřeší to, co byste chtěli dělat – použijte celý pattypan. Abych byl k vám upřímný, nemyslím si, že by fungovalo zmrazit celý squash, jak jste se ptali.

S pozdravem,

Buster

JC 19. října 2016:

Máme rádi plněnou patty pan squash, takže mě zajímá pokud můžu zmrazit celou placičku? Bylo by úžasné, kdybych je mohl letos v zimě vytáhnout z mrazáku, nacpat je a upéct.

Catherine Dean z Milledgeville ve státě Georgia 31. července 2012:

Vkládám patypan squash na seznam pro pěstování příští léto. Je tak krásný a byl by skvělým doplňkem jednoduchého žlutého letního squashu.

Buster Bucks (autor) ze společnosti Sonoma County, California, 19. září 2011:

Ahoj Irma,

Už mnoho let zmrazuji squash. Když jsou tykve na vrcholu, jíme je pořád. Ale po chvíli … budete unavení z jejich konzumace.

Díky zmrazení si můžete tuto dobrotu uchovat na jindy (pozdní podzim, v zimě), až budete znovu připraveni na domácí squash.

🙂

Děkujeme, že jste si našli čas na komentář.

S pozdravem,

Buster

irma na 19. září 2011:

Skvělý nápad pro zmrazení squashu. Letos byli plodní, takže každý má nějaký, a protože mám opravdu rád squash, nemohu jej dát, teď ho můžu zmrazit a mít ji po většinu zimy.

Buster Bucks (autor) ze Sonoma County v Kalifornii 15. září 2011:

Ahoj Cami,

děkuji za Udělejte si čas a napište mi. Myslím, že budete letos spokojeni se svým squashem z mrazničky.

S pozdravem,

Buster

Cami Checketts 15. září, 2011:

Děkuji! V loňském roce jsem zmrazil squash a byly nechutné. Jsem tak šťastný, že znám správnou metodu.