Jak zjistit, zda je kuře hotové s teploměrem nebo bez něj

Zatímco mnoho lidí si pochutnává na svých steacích a hamburgerech vzácně, drůbež je jiný příběh. Kvůli specifickým nemocem přenášeným potravinami je neuvěřitelně důležité, abyste kuře plně uvařili ještě před jeho konzumací. Vědět, jak zjistit, zda je kuře hotové, je naprosto nezbytné, a to je přesně to, co dnes pokrýváme. Z tohoto důvodu může vaření kuřete způsobit nezkušeným kuchařům velkou úzkost. Mnoho nováčků převaří své kuře, jen aby si bylo jisté, že se to dělá úplně, což má za následek příliš tvrdé a ne lahodné maso.

Jak zjistit, kdy je kuře hotové

Použijte teploměr

Pokud vás zajímá, jaká je teplota kuřecího masa, pak je 165 stupňů Fahrenheita. Absolutně nejlepším způsobem, jak zajistit, aby bylo vaše kuře plně upečené, ať už je to celé kuře nebo jen prsa, stehna nebo paličky, je použít vysoce kvalitní teploměr na maso. Masové teploměry přicházejí ve všech různých tvarech a velikostech, některé digitální a některé analogové.

Mohou mít několik hrotů nebo jen jeden. Jednoduše bodněte hroty nebo hroty do kuřecího masa v nejsilnější části a odečtěte teplotu. Doporučuje se, aby drůbež byla vařena nejméně na 165 stupňů Fahrenheita. Jakmile teplota v nejsilnějším bodě dosáhne 165 stupňů, voila! Dokonale vařené kuře.

Teplota kuřete hotová – 165 stupňů Fahrenheita

Ne každý však má ve své kuchyni teploměr na vaření, a i když ano, někdy není snadno dostupný a může být skrytý pryč a zapomněl na to nějaká přeplněná skříň. V těchto situacích existuje několik triků, o kterých by kuchaři měli vědět, které jim pomohou zjistit, zda je kuřecí maso plně uvařené bez použití teploměru. V tomto článku se podíváme na několik těchto triků, abyste se ujistili, že vaše kuře je vařeno s teploměrem nebo bez něj.

Související video

Dříve jsme se zabývali vařením kuřete, které vás naučí některým způsobům, jak zjistit, zda je vaše kuře hotové. V tomto článku se ponoříme mnohem hlouběji do tohoto tématu a měli byste odejít sebevědomí, když je vaše kuře kompletní, bez ohledu na to, jak ho vaříte.

Sledujte šťávu

Jedním z nejjednodušších způsobů, jak zjistit, zda je kuřecí maso plně upečené, je posoudit barvu šťávy, která z ní vychází. K tomu jednoduše propíchněte maso v nejsilnějším bodě a sledujte barvu šťávy, jak vylévá z řezu. Pokud je šťáva čirá, znamená to, že je kuřecí maso hotové.

Pokud je šťáva růžová, znamená to, že kuře musí ještě trochu uvařit (nebo možná ještě hodně). Růžová barva představuje krev kuřete, kterou je třeba ještě uvařit. Tento postup jednoduše opakujte, dokud šťáva nevyteče a můžete si být jisti, že jíte plně vařené kuřecí maso.

Tato metoda funguje, ať už je kuře celé nebo vaříte jednotlivé kousky. Jen se ujistěte, že propíchnete kuře v jeho nejsilnějším bodě, jinak byste mohli vidět čisté šťávy, zatímco růžové šťávy se stále vaří někde hlouběji.

I když je hledání husté části jednotlivých kusů masa poměrně snadné a intuitivní, mnoho lidí možná neví přesně, kde najít nejsilnější část celého kuřete. Dobrým pravidlem je, že při piercingu sledujte barvu šťávy vycházející z celého kuřete, kterou propíchnete v nejsilnější části stehna. Zde také bodnete svůj teploměr na vaření, proto si toto pravidlo pamatujte při všech příležitostech.

Zkontrolujte barvu masa

Většina vařeného kuřecího masa bude obecně bílá, zatímco většina nevařeného kuřecího masa bude růžová. Z tohoto důvodu můžete obvykle zkontrolovat barvu kuřecího masa jako způsob, jak zjistit, zda je kuřecí maso plně uvařené. Tato metoda však přichází s některými upozorněními.

Může být trochu složité zjistit, zda se kuřecí maso připravuje pouze na základě barvy, protože různé druhy kuřecího masa nejsou po úplném uvaření zcela jednotné. I když je kuře uvařené, bude nějaké maso růžové. Základem této metody, pokud to funguje, je to, že porost masa z houštiny by měl být při krájení na polovinu zcela bílý. Tato metoda funguje u mnoha lidí, ale přesto byste neměli být vypnuti, pokud má vaše kuře růžové skvrny.

Růžové skvrny blízko kosti jsou zcela přirozené a jsou způsobeny hemoglobinem. Nikdy nezmizí, i když jste převařili své kuře.

Zkontrolujte strukturu masa

Tato metoda je čistě smyslová a závisí na dotyku, takže pokud nemáte náladu riskovat, že se dotknete nějakého syrového masa, možná budete chtít vyzkoušet jinou metodu. Jednoduše je tato metoda založena na rozdílech ve struktuře mezi vařeným a nevařeným kuřecím masem.

Syrové, nevařené kuřecí maso je gumové a nadějné a po jeho stisknutí bude mít spoustu dávek. Vařené kuřecí maso je naproti tomu mnohem pevnější a nebude se cítit tak gumově a pružně. I když se kuřecí maso stane příliš tuhým, pokud je převařené, měli byste určitě hledat poměrně dobrou pevnost masa.

Kuřecí maso by nikdy nemělo být žvýkací, to je zlaté pravidlo. Pokud je vaše kuřecí maso žvýkací, okamžitě ho vložte zpět do trouby. Každý den v týdnu je lepší jíst tvrdé a suché maso než žvýkací maso, takže se chovejte opatrně.

Tato metoda funguje nejlépe u jednotlivých kusů kuřecího masa, protože může být docela tvrdé cítit nejdůležitější a nejsilnější části celého kuřete pouhým dotykem. Pokud se pokoušíte použít tuto metodu na celé kuře, stejně jako u jiných metod, je nejlepší použít stehna. Stehna jsou vždy poslední částí kuřete, která se plně uvaří.

Maso z prsou lze úplně uvařit, zatímco stehna mohou ještě trochu ubírat. Pro maximální přesnost je kontrola šťávy nebo barvy masa mnohem lepší volbou pro celá kuřata.

Spadá maso z kosti

Tato metoda funguje nejlépe pro celá kuřata a je metodou pro mnoho kuchařů, kteří běžně pečou celá kuřata. . Tato metoda předpokládá, že existuje jeden dokonalý okamžik, kdy je kuře dokonale hotové a které lze vyzkoušet podle toho, jak snadno se kuřecí stehno odděluje od prsou.

Pokud je celé kuře perfektně uvařené, měla by být noha schopná bez námahy sejmout z prsou a spadnout přímo z kosti.

To nejen zaručí, že je celé vaše kuře uvařené, ale také zaručí, že celé vaše kuře nebude převařené. Toto kuře snadno spadne na kost až ve správný okamžik, kdy je kuře dokonale upečené. Uvařte to příliš málo a bude to bojovat až do smrti, vařte to příliš a bude to ztvrdlé do té míry, že je to trochu těžké.