Jak zjistit, zda je avokádo dostatečně zralé k jídlu

Typický scénář obchodu s potravinami: Uděláme linii do koše avokáda a začneme mačkat s opuštěním při hledání dokonale zralého ovoce… že nevyhnutelně nenajdeme. Avokádoví bohové jsou krutí. Ale právě jsme zjistili, že naše technika je špatná. Zde je návod, jak zjistit, zda je avokádo zralé, takže si ho můžete vychutnat tak, jak je – nebo ve vašem oblíbeném receptu guacamole nebo na toastu – ASAP.

Jak zjistit, zda je avokádo zralé:

Existuje tolik legendárních triků, jak najít ideální avokádo, jak je Země kulatá … ale nejsou všechny tak spolehlivé, jak se zdá. Budete se muset spolehnout na své smysly, zejména na zrak a dotek.

Nezralé avokádo bude vypadat zeleně a hladce a na dotek se budou cítit tvrdě. Ale když je avokádo zralé (nebo téměř zralé), pokožka se změní na tmavě zelenou až téměř černou a má hrbolatou strukturu. A když jej jemně stisknete, mělo by se podvolit jemnému a pevnému tlaku (ale necítit se kašovitě).

Náš oblíbený trik pro výběr zralého avo pochází od šéfkuchaře a šeptače avokáda Ricka Baylessa, který říká, že spodní část ovoce je sladkou skvrnou pro určení zralosti. Avokádo dozrává od konce stonku dolů, takže když stisknete nahoře nebo zkontrolujete pod stonkem, ovoce může být jen částečně zralé. Pokud je zralé na cibulovitějším konci, je zralé po celou dobu.

Měli byste chladit avokádo?

Pokud je vaše avokádo zralé a připravené na cestu, uložte ho do ledničky, dokud nebudete chtít jíst. Všichni víme, jak rychle se avokádo může změnit z balvanu na totální kaši, ale jeho skladování v lednici může prodloužit jeho trvanlivost.

Pokud to avokádo není zcela připravené, je nejlepší ho uchovat na počitadlo zrát po dobu tří až čtyř dnů. (Ale kontrolujte to každý den.) Pokud jej nebudete chtít uložit do lednice, může to skutečně zabránit jeho zrání – a to je smutný příběh.

Jak rychle dozrát avokádo:

Pokud se dnes večer snažíte udělat guac, existuje několik triků, jak proces zrání urychlit. Jedním ze způsobů je zabalit ho do fólie a vložit do trouby při teplotě 200 ° F, a přestože ovoce určitě změkne, stále bude chutnat nezralé (víte, trochu travnaté).

Naše preferovanou metodou je umístit avokádo do hnědého papírového sáčku spolu se zralým banánem, zavřít ho a každý den kontrolovat, dokud není měkké. Banán uvolňuje plyn zvaný ethylen, který spouští proces zrání. (Pokud nemáte tašku nebo banán, můžete také avokádo postavit na slunné místo a za pár dní dozraje.)

Pokud nás teď omluvíte, my Musím udělat nějaký guacamole.